黄曲霉毒素B1在食品检测中的研究新进展

黄曲霉毒素的产生原因主要是由黄曲霉和寄生曲霉代谢产生的化合物,这类化合物化学结构相似,致毒基团大致相同。黄曲霉毒素中,尤以黄曲霉毒素B1为毒性和致癌性最强的一类。基于此,对黄曲霉毒素B1进行研究具有重要意义。本文总结了当前黄曲霉毒素B1的研究新进展,希望能为今后的研究提供参考。     

仪器分析技术在黄曲霉毒素B1检测中的研究新进展

仪器分析方法在现代食品检测中的作用越来越突出,具有发展速度快、实用价值高及应用范围广泛等特点,表现出高灵敏度及高准确度等多项优势,在食品安全检测技术中发挥着至关重要的作用。本文总结了当前仪器分析技术在黄曲霉毒素B1检测中的研究新进展,以期为今后的研究提供参考。     

仪器分析技术在伏马菌素检测中的研究新进展

仪器分析方法在现代食品检测中的作用越来越突出,具有发展速度快、实用价值高及应用范围广泛等特点,表现出高灵敏度及高准确度等多项优势,在食品安全检测技术中发挥至关重要的作用,保障了食品安全性,保护了人们身体健康。本文总结了当前仪器分析技术在伏马菌素检测中的研究新进展,为今后的研究提供了参考。     

组胺在食品检测中的研究新进展

组胺是指微生物产生的组氨酸脱羧酶,把游离的组氨酸类物质,氨基化形成小分子质量的含氮化合物。也是生物胺中毒性最强的一种,对人类健康影响较大。本文总结了当前组胺的研究新进展,为今后的相关研究提供参考。     

纳他霉素在食品检测中的研究新进展

纳他霉素又称匹马菌素或游霉素,是一种由纳他链霉菌受控发酵生成的天然抗真菌化合物,属于多烯大环内酯类。纳他霉素依靠其内酯环结构与真菌细胞膜上的甾醇化合物作用,形成抗生素——甾醇化合物,从而破坏真菌的细胞质膜的结构。其作用机理是与真菌的麦角甾醇以及其他甾醇基团结合,阻遏麦角甾醇生物合成,从而使细胞膜畸变,最终导致渗漏,引起细胞死亡。在焙烤食品用纳他霉素对面团进行表面处理,有明显的延长保质期作用。本文归纳总结出了最近几年关于纳他霉素的研究新进展,为今后的研究提供参考。     

液相色谱——质谱联用技术在食品安全检测中的应用研究

液相色谱—质谱联用技术,它的灵敏度高并且选择性非常好,对其他干扰具有较强的抵抗能力,能够进行食品的痕量分析,而且可以同时检测多种化合物,在现今的食品安全检测方面应用极为广泛。现阶段,食品安全问题已经成为人们极为重视的问题,而对于食品安全检测的方法研究也受到了人们的广泛关注。本文归纳总结了最近几年液相色谱—质谱联用技术在食品安全检测中的应用研究新进展,为以后的研究作参考。     

左旋肉碱在食品检测中的研究新进展

左旋肉碱是一种类维生素的氨基酸衍生物,广泛存在于生物体内,在脂肪酸代谢中起着重要作用。近年来,左旋肉碱越来越广泛地应用于保健食品、减肥药、婴幼儿奶粉和运动员补充剂中,因此,对其进行准确定量检测面临更高的技术要求。目前,研究人员对左旋肉碱进行了有关生物化学、药代动力学及毒理学等方面的广泛研究,与此同时开发了大量用于检测食品、营养补充剂和配方药物中左旋肉碱的方法。本文总结了当前脱氢乙酸的研究新进展,为今后的研究提供了参考。     

检测食品中伏马菌素的研究新进展

伏马菌素主要是由串珠镰刀菌属产生的一类有毒害和致癌性的真菌毒素,包括FB_1、FB_2、FB_3等11种,其中,伏马菌素B_1(FB_1)是主要组分,也是毒性最强的组分,主要污染玉米、小麦、稻米等粮食作物及其制品。正因为伏马菌素具有毒性,对伏马菌素进行研究具有重要意义。本文总结了当前伏马菌素的研究新进展,以期为今后的研究提供参考。