干燥过程气体成分对蔬菜干制品质的影响

采用自制的QTM试验装置对蔬菜进行气调干制试验，研究了不同温度条件下气体成分对苦瓜片、萝卜丝和香葱干制品质量的影响。结果表明：采用N₂或CO₂进行气体调节，降低干燥过程气体的O₂含量，可明显提高蔬菜干制品叶绿素含量和降低干制过程维生素C质量分数的损失。用指数函数拟合蔬菜干制品的叶绿素含量与O₂含量间的关系，用幂函数拟合维生素C质量分数损失率与O₂含量间的关系，回归方程置信水平都大于95%。     

连续式气调干燥设备

通过热泵系统达到了定量气体在干燥系统内循环除湿效果;采用双层链带式输送装置和滚动阀机构实现设备在闭气条件下的连续输送和定量进出料目的;采用表冷凝器+小水池+蒸发器形成的水循环除湿系统,有效解决干制加工初期压缩机除湿负载太大问题;采用燃烧降氧法在实现气调的同时充分利用热能.设备在节能和提高干制品质量方面达到良好的效果.     

铁苋菜提取物对仔猪生长性能、血液生化指标及肠道菌群的影响

目的:本试验旨在研究铁苋菜提取物对仔猪生长性能、血液生化指标及粪样菌群的影响.方法:选取同一批次的25日龄健康的外三元断乳仔猪120头,平均体重为9.60+0.65 kg/头,随机分为4组,每组3个重复,每个重复10头,公母各半;试验组分别为铁苋菜提取物组Ⅰ和组Ⅱ、抗生素组及对照组,铁苋菜提取物组Ⅰ和组Ⅱ在基础日粮中分...     

热泵干燥原理的应用

最近许多同志对热泵工作原理及其为什么节能，如何在农产品干制中应用深表关注，本文根据笔者参加课题研究和应用实践，就热泵干燥原理阐述个人的体会。热泵工作原理与制冷设备相同，都是按照热机的循环原理工作，工作系统都由压缩机、冷凝器、膨胀阀、蒸发器四大部分和相关配件组成，制冷设备主要利用蒸发器内液态工质蒸发，吸收环境热量达到制冷效果。而热泵主要利用冷凝器管内高温高压工质放出热量，达到制热目的。     

营养液浸泡绿竹笋的贮藏保鲜技术研究

采用营养液浸泡的方法对绿竹笋进行低温保鲜研究.结果表明,采用营养液浸泡、于2.5℃的冷库中贮藏,并每隔1 d浇1次水处理的绿竹笋保鲜效果最好;保鲜30 d后,绿竹笋感官评分3.5、失重率9.48%、粗纤维含量0.079%、氨基酸含量6.429 mg/100g、总糖含量为8.77%、蛋白质含量为4.00%.     

板鸭气调干制技术与设备

采用双冷凝器、双蒸发器热泵系统与低温催化燃烧降氧相结合方法，研制既可制冷也可制热并能降氧的板鸭干制设备。通过对温度、湿度的调节可模拟传统板鸭风干加工工艺，并提高生产效率，实现工业化生产。通过降氧气调系统，降低干燥介质气体的氧气含量，抑制鸭肉干制过程中的脂肪氧化，从而达到降低板鸭过氧化值和酸价，提高成品质量的目的。     

花青素的生物活性及其在动物应用中的研究进展

花青素又称花色素,是自然界中广泛存在的一种水溶性天然食用色素,具有抗炎、抗氧化、抗肥胖、免疫调节、神经保护等作用。花青素大多数都是从水果、谷物、植物中提取出来的,对光照、温度、pH、金属离子、氧化剂等因素敏感,现已知的花青素有22大类250多种,主要包括天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素等六种。目前花青素被广泛用于保健品、医药、化妆品以及食品着色等方面。文章就花青素的生物活性以及在动物生产中的应用进展进行综述,旨在为高效利用花青素提供理论依据。     

蔬菜气调脱水方法及其对苦瓜片干制品的品质效应

以苦瓜为例，采用热泵内循环除湿和气调方法进行蔬菜干燥试验，温度分别采用50℃、60℃和70℃3个等级处理，氧气含量从7％－21％设12个等级处理。试验结果表明，降低干燥过程氧气含量，可有效减少苦瓜干制过程Vc和叶绿素损失，提高干制品质量。采用幂函数拟合干制品VC损失率与氧气含量关系，采用指数函数拟合干制品叶绿素与氧气含量关系，经回归分析表明相关关系显著。与采用电热管传统热风干燥相比，该系统节能51．6％。     

玫瑰茄红色素在金属盐溶液中的稳定性研究

玫瑰茄红色素的主要成分为花色苷,其性质不稳定。为有效利用玫瑰茄红色素,研究了其在金属盐溶液中的呈色及热稳定性。结果表明,玫瑰茄红色素在KCl溶液中的呈色及热稳定性变化不大,CaCl_2、ZnSO_4及MgCl_2溶液对玫瑰茄红色素具有增色作用,并能增强玫瑰茄红色素的热稳定性,CuCl_2、FeCl_2及FeCl_3溶液对玫瑰茄红色素具有变色并破坏其热稳定性的作用,而Na_2CO_3可能由于改变了溶液pH值而影响玫瑰茄红色素的色泽稳定性。     

闽北地区银华白瓜种植技术

福建省松溪县光子农园有限公司自2008年引进日本优良白瓜品种银华,经多年的栽培和总结,获得较高产量和经济效益。主要介绍闽北地区银华白瓜的引种、种植技术,以供参考。