诃子抗番茄晚疫病原菌有效成分提取条件的优选

本实验以番茄晚疫病原菌为供试菌,抑菌圈直径的大小作为抑菌效果的判定指标,研究了诃子中具有抑菌效果的提取物的提取条件,并测定了其最小抑菌浓度和最小杀菌浓度。结果表明:诃子抗番茄晚疫病原菌有效成分提取的最佳工艺条件为:提取剂为水、提取温度60℃、料液比1∶15、提取时间3 h、提取次数2次。在此条件下诃子粗提液对番茄晚疫病原菌的抑菌圈直径为29 mm,抑菌效果最佳。通过实验发现诃子粗提液对番茄晚疫病原菌的最小抑菌浓度为2 mg/mL,最小杀菌浓度为3.9 mg/mL。     

"桂橙一号"生理落果及果实纵、横径发育规律的观察初报

2010年对"桂橙一号"果实生长发育进行定期田间观察研究,以揭示其落花落果规律,为其保花保果生产栽培提供依据.结果表明:果实的纵横径净增长量在整个果实发育过程呈"S"曲线增长,落花时间集中在4月上旬;4月20～25日为第一次生理落果高峰期;5月20～25日为第二次生理落果高峰期.果实膨大是先纵径后横径交替进行,9月以后...     

羊肉发酵干香肠在加工和贮藏过程中理化性质变化研究

本试验以内蒙古羊肉和羊尾脂肪为原料,采用相同的工艺生产3组羊肉发酵香肠,1组为对照组,2组为黑胡椒试验组,3组为孜然试验组.分别测定3个组羊肉发酵香肠在发酵成熟和贮藏过程中pH值、Aw值、蛋白质含量、脂肪含量、非蛋白氮(NPN)、TBARS值(硫代巴比妥酸值)和蛋白水解指数(PI)的变化.结果表明:试验组的pH值在发酵后显著下降到5.0以下(P<0.05),在成熟过程中迅速回升,但仍维持在5.3以下;其Aw值在贮藏过程中显著下降到0.85(P<0.05).在发酵成熟过程中,试验组的TBARS值显著低于对照组(P<0.05),而在贮藏阶段则显著高于对照组(P<0.05),但是其变化范围在1.06～1.90mg MDA/kg之间,没有出现脂肪氧化酸败.试验组的非蛋白氮(NPN)含量和蛋白水解指数(PI)在贮藏过程中显著增加(P<0.05).     

高职《农畜产品加工技术》课程理论实践一体化教学改革的探索

本文结合《农畜产品加工技术》课程教学改革实践,通过课程内容的重构,教学组织方式和考核方法的革新,以培养学生综合职业能力为核心,对理论学习与实践学习相统一、行动与认知和情感相统一、个体人格发展与职业发展相统一的“理论实践一体化课程”教学模式进行了探索性的设计与实践.     

枸杞脂溶性色素提取条件的优化

本文以枸杞为原料,用石油醚-丙酮混合溶剂提取脂溶性色素,并采用四因素二次正交旋转试验设计对工艺参数温度、时间、浸提液料比和石油醚丙酮体积比等进行优化,建立了以吸光度值为响应面的二次正交旋转回归设计模型。最终确定最佳条件为:温度30.9℃、浸提时间2.2h、浸提液料比7.16:1及石油醚:丙酮体积比5.43:1,此时枸杞脂溶性色素吸光度值为0.695。     

"桂橙一号"生理落果及果实纵、横径发育规律的观察初报

2010年对"桂橙一号"果实生长发育进行定期田间观察研究,以揭示其落花落果规律,为其保花保果生产栽培提供依据.结果表明:果实的纵横径净增长量在整个果实发育过程呈"S"曲线增长,落花时间集中在4月上旬;4月20～25日为第一次生理落果高峰期;5月20～25日为第二次生理落果高峰期.果实膨大是先纵径后横径交替进行,9月以后,纵横径增长速度逐渐下降,随着果实的逐步成熟沿时间正轴方向向该品种固有特性发展.     

壳聚糖涂膜保鲜处理对李子贮藏品质的影响

本文以李子为试验材料,用不同浓度的壳聚糖涂膜保鲜处理,研究李子贮藏品质的变化。结果表明:壳聚糖与吐温20为李子涂膜保鲜的涂膜材料和涂膜助剂。李子涂膜液中壳聚糖的最佳浓度为1.5%,丁香的最佳浓度为0.55%和吐温20浓度为0.05%,此条件下李子贮藏16d后硬度与可溶性固形物含量变化最小,且无微生物侵染。     

基于残差网络综合赋权法的卷烟物理质量评价方法研究

针对成品卷烟生产加工物理质量评价水平低,缺乏多指标决策赋权的问题,提出了一种基于残差网络的综合赋权方法,用于卷烟物理质量指标的分析评价。通过引入兰氏距离,对主、客观赋权法评估出的指标权重进行了冲突度量,将卷烟物理质量的测量值与专家评分结果作为网络训练的样本数据,通过残差网络迭代训练卷烟指标权重,以确保卷烟指标赋权的客观真实性,同时保留专家经验对于显著指标的侧重。经实验验证,该算法对于卷烟指标赋权更符合实际生产情况,能够有效地对卷烟物理质量各项指标进行合理的赋权,从而提升成品卷烟质量。     

饲喂沙葱和油料籽实对羊肉品质的影响

采用28只内蒙古羯羊,依照体重相近的原则随机分为4组,进行为期45d的饲养试验。饲养结束后,取肉样研究沙葱和油料籽实及其交互作用对羊肉pH值、失水率、熟肉率、嫩度等品质的影响,结果表明:沙葱和油料籽实及其交互作用对羊肉的失水率、熟肉率、pH值无显著影响(p>0.05);沙葱和油料籽实交互作用对羊肉的嫩度有显著影响(p<0.05)。     

凝乳酶的添加量对干酪品质的影响

1．Mozzarella干酪概述 Mozzarella干酪是Pasta filata干酪中的重要成员。Pasta filata起源于意大利语，意思是纤维状的饼状干酪，现在许多国家都有生产。其共同特性是：鲜凝乳在热水中经过拉伸揉捏处理，使其具有独特的可塑性，同时赋予成品干酪特有的纤维结构、融化性和拉伸性，因此称为凝块拉伸型干酪。Mozzarella干酪是指用新鲜的水牛乳经过排乳清、拉伸揉搓等特殊工艺而使干酪呈弹性的纤维状凝块状的一种干酪。但现代的生产已经用牛乳取代了水牛乳作为原料乳。