“虚拟仿真工学结合”教学模式的探究

"虚拟仿真工学结合"教学模式是有效进行"工学结合"人才培养模式的一种教学模式。它是运用虚拟仿真技术,创设反映企业的真实生产环境和生产过程情境,实现专业学习与职业岗位技能对接,学习活动与生产实践有机融合;在虚拟现实中,使学习与工作、课堂与车间、理论与实践有效地结合起来,完成与岗位技能标准相对应的教学目标和内容,满足社会经济发展对人才培训的要求。     

高职乳品分析与检验课程教学改革探索与实践

乳品分析与检验是包头轻工职业技术学院乳品工艺专业开设的一门理论与实践相结合的专业核心课程,通过结合教学实际,对乳品分析与检验课程从教学模式改革、模块化教学课程设计及教学方法和手段革新等方面进行了积极的探索和实践,并提出了一些教学改革建议。     

“营养配餐”实践课程设置与人才需求相衔接的探讨

"营养配餐"课程是高职营养配餐专业的核心课程。重点介绍长垣烹饪职业技术学院在该课程实践教学上的设置,尽量与企业人才需求相衔接,以期进一步提高教学效果,提升学生综合能力,培养更多的营养工作者,以满足社会需要。     

基于OBE工程教育模式的课程整合与归并探讨——以成都大学食品科学与工程专业为例

为了适应食品科学与工程专业基于OBE工程教育模式的培养要求,以成都大学为例,介绍了该专业传统课程体系改革的原则、整合和归并课程目录及原因。在传统课程体系基础上,增加了科研小助手、职业道德等课程,以期在缩短理论教学与实际应用距离的同时,激发学生的实践能力和创新能力,以及职业素养和综合能力的全面发展。     

基于OBE教学理念和PBL教学模式的“海洋环境监测与评价”课程教学改革

海洋环境监测与评价是海洋生态文明建设的重要组成部分,而"海洋环境监测与评价"课程在海洋环境监测的技术人才培养方面发挥着重要作用。"海洋环境监测与评价"是一门理论学习和实践操作并重的课程,但是在传统的教学过程中,教师只着重于原理和技术知识的逐一讲解,学生则停留于对知识的识记,重理论而轻实践,缺乏对学生应用技术方法来分析和解决问题的针对性训练。OBE教学理念和PBL教学模式是强调以学生为中心、以问题为导向和以主动探索为手段的新型教学方式。以"海洋环境监测与评价"为课程载体,通过课程思政内容改进、课程教学策略调整、课程教学实践改进和两级案例式教学模式更新,建立理论和实践并重、培养学生应用理论解决实际问题的课程教学新模式,培养社会需要的高素质、技能应用型人才。     

高职教育“农产品生物化学”翻转课堂教学模式探究

“农产品生物化学”课程依据工作岗位要求,以生产实际为任务导向,以相关职业资格标准基本工作要求为依据,建立微课程、依托优慕课平台,通过情境引导下达任务,让学生按照计划、实施、检查、反馈的完整工作过程分阶段完成学习任务,促使学生自主学习;以小组为单位实施任务,分工协作、共同研讨、合作探索。采用“理论+实践”考核评价体系,实现翻转课堂教育模式,提高高职学生职业素养。     

“职业发展与就业指导”课程思政内涵与实施途径的研究——以广东食品药品职业学院为例

高职院校的职业指导工作,应以“职业发展与就业指导”课程思政建设为核心,明晰课程思政目标与工作要点,以“三教”改革为重点,统筹安排课内教学与课外实践活动、实现线上与线下的精准服务指导,形成任课教师、辅导员、专兼职专业教师协同配合,通过课程育人与服务育人,达成立德树人的目标。     

基于微课的翻转课堂在“食品机械与设备”教学中的实践

微课是以学习者为中心设计的可视化学习资源,随着现代信息技术的不断发展,目前已被广泛引入高校教学过程。“食品机械与设备”是食品科学类专业的核心课程之一,结合该课程知识点复杂分散、理论与实践融合难等特点,提出了基于微课的翻转课堂教学模式,并应用于“食品机械与设备”的教学实践,旨在促进教学效果的提升,提高学习者的自主学习能力和兴趣,可为食品科学类专业实践能力培养提供更好的方式,同时为其他相关专业教学改革提供借鉴。     

基于工作过程的高职食品检测课程建设实践

食品安全是重大的民生问题,食品检测是保障食品安全的重要手段,是高职食品质量与安全专业学生的职业核心技能,"食品禁用限用物质检测"课程作为学校食品质量与安全专业核心课程,重点培养学生对食品中有毒有害物质的检测能力。通过对该课程进行基于工作过程的教学设计,筛选典型工作任务,按照从易到难的职业能力进阶规律将教学内容设计为可执行的教育过程,辅助信息化手段和多元化考核开展课程实践,学生学习自主性和职业技能得到明显提升。     

食品微生物课程理论与实践教学环节的优化研究

食品微生物是食品类专业的专业基础课。以新疆石河子职业技术学院高职食品加工技术和食品生物技术专业食品微生物课程改革过程中遇到的问题为切入点,提出理论与实践教学环节优化方案,并实施于教学中提高学生的职业能力。     

高职食品类专业“职业素养提升”课程教学探索与实践

保证食品安全是每个食品从业人员工作基本的出发点和落脚点,为加强高职食品类专业学生法律法规培养及伦理与道德建设、提高综合职业素养,特开设"职业素养提升"课程。从课程设置、教学方法、教学过程和应用实践等方面进行了探索实践,取得良好成效。     

高职院校“农产品质量检测技术”课程教学改革实践与探讨

针对高职院校"农产品质量检测技术"课程教学中存在的问题,结合课程特点,从教学内容、教学方法手段、实践教学和考核体系等方面进行了改革与实践,提高"农产品质量检测技术"课程教学效果及学生的职业能力。     

基于布鲁姆分类认知理论的工程类课程全过程设计与实践

介绍了以布鲁姆分类认知理论为基础,从记忆、理解、应用、分析、评估、创新6个层级设计工程类课程教学目标,并通过以自主学习、小组合作学习、项目式学习相结合的课程实施方式,配合以平时考核、创新设计考核和期末考试相结合的多元化课程考核方式对教学目标进行达成和考查。经实践发现,课程教学目标与学生需求的适应度、课程实施方案的达成度、教师的支撑度、考核方案的有效度及学生的满意度均可达到满意效果。     

基于OBE理念的“食品工厂设计”教学改革与实践

基于OBE理念,进行了“食品工厂设计”课程教学改革。围绕学生取得的学习成果提出了“食品工厂设计”课程建设基本思路,从构建课程目标、优化理论教学、提高实践能力、完善考评体系等4个方面进行了教学研究。以期提高理论和实践教学效果和质量,为我国新时代工程人才培养和形成世界水平的工程教育体系提供思路及方法。     

微生物学课程教研活动探索与实践

课程教研活动是教师提升教学技能和促进学生课程学习进步的重要环节,是课程教学团队建设的重要内容。微生物学课程教学必须与微生物学学科的高度专业化发展相适应,开展多样化的特色教研活动。总结了微生物学课程组开展教研活动的主要模式、课程教研活动的实践以及初步成效。     

“食品质量控制”课程教学改革初探

结合"食品质量控制"课程教学实践,探讨了企业和学校结合的教学改革方案,将枯燥的教学理论与企业实际相结合,提高了课程的实用性和教学效果,提高了学生学习的主动性,对进一步提升第一课堂教学质量起到了促进作用。     

构建食品加工类专业较为完整实验实训教学体系的实践

系统描述了杨凌职业技术学院生物工程系在构建食品加工类专业较为完整实验实训教学体系的实践过程,主要包括设计符合培养应用型人才要求的实践型人才培养方案、建设与企业岗位对接的理论实训一体化课程、培养能够实施实验实训课程教学的"双师型"师资队伍、完善面向就业岗位对学生进行综合实训的实验实训基地及其运行规程等内容。     

优化教学内容 提高教学质量——以“食品营养学”课程教学改革为例

"食品营养学"是食品科学专业的一门专业基础课,该课程具有很强的科学性与应用性。当今,随着食品营养学理论及技术的快速发展,以及现代人才培养的新理念和新要求,该课程的传统教学内容已不能满足高等教育人才培养目标的需求。结合课程改革实践,在分析"食品营养学"课程教学内容现状的基础上,结合学生的学习特点,并从当代对人才培养的新需求入手,对该课程教学内容的改革进行了探讨。     

“双一流”建设驱动“食品专业导论”课程教学与创新创业教育的深度融合

随着食品科技的快速发展和高等教育变革的深入推进,培养具有德才兼备、能力卓越的高质量食品人才是专业课程教学的一项重要使命。"食品专业导论"是面向新生开设的专业引导课程,在激发学习能动性、融合创新创业教育等方面具有独特优势。以"双一流"建设为背景,深入分析课程改革基础与现状,研究构建"食品专业导论"课程教学与创新创业教育的融合路径,形成以"课程内容建设、多模态融合、高频次路演、实践基地拓展"为育人体系的教学方法,为高校课程改革提供理论参考。     

高职院校基础化学教学改革与探索

分析高职院校学生的特点和高职院校基础化学在教学中普遍存在的问题。通过整合教材、转变教学观念、创设有效的教学情境、分层次教学等,使理论教学与实践教学相统一,从而提高教育教学质量和学生的综合能力,培养生产、管理、服务第一线的高素质技术应用型人才。