牛奶掺假及其鉴别

乳品厂与奶农之间在原料奶收购过程中经常会出现一些矛盾和问题。奶农出于自身经济利益的考虑，往往会在牛奶中掺假，而且这种现象有愈演愈烈的趋势，这样既损害了乳品加工企业的利益，同时也侵害了消费者的利益。本文介绍几种常见的牛奶掺假及其鉴别检验方法。一、掺水的鉴别检验１．掺水的动机及危害牛奶是一种不透明的乳白色或略带黄色的液体，易和水融为一体，因此，掺水成为牛奶掺假的一种主要方式。在质量控制工作做得差的地区，奶农交售的牛奶掺水率甚至达１００％。乳品加工企业若收购了这种原料奶，一是牛奶干物质下降影响产品的品…     

控制UHT奶关键点提高成品合格率

近年来,牛奶作为营养最丰富的食品逐渐得到消费者的认可,消费量在大幅度增长,但同时对乳制品的品质、口感也提出了更高的要求.这就要求乳品加工企业采取更科学的管理手段来全面提升产品质量.     

应激宁对HSP70在大鼠应激性溃疡中表达的影响

为了探讨热休克蛋白70(HSP70)在应激性溃疡中表达的变化及应激宁对其变化的影响,选用Wistar大鼠水浸-束缚应激(WRS)4 h的方法,建立应激性溃疡模型.用免疫组织化学方法检测胃黏膜组织HSP70的表达.结果表明,HSP70的表达主要分布在胃腺区,对照组大鼠胃黏膜组织中有散在的表达,应激组中HSP70阳性细胞数目较应激宁组增多,两者具有明显的差异(P＜0.05),而且,应激组和应激宁组中HSP70阳性细胞数目均比对照组明显增多(P＜0.01).表明应激宁对WRS后胃黏膜组织HSP70的表达具有调节作用,这也表明应激宁具有抗应激的作用.     

宜昌夷陵区城郊蔬菜发展现状及对策思考

深入分析了夷陵区城郊蔬菜产业的发展现状,并结合实际情况,对夷陵区城郊蔬菜产业的进一步发展提出了对策建议。     

2011年宜昌市夷陵区水稻品比试验

2011年宜昌市夷陵区水稻品比试验结果表明,Y两优2号产量高、综合性状好,宜重点示范;丰优989可在中低山示范,并可作秋马铃薯的前作;准两优1141可示范推广,但用种量大;Y两优1号仍为主导品种。     

“防毒”专家

在第一次世界大战期间，德军曾与英法联军为争夺比利时伊泊尔地区展开激战．双方对峙半年之久。德军为了打破欧洲战场长期僵持的局面．第一次使用了化学毒剂？他们在阵地前沿设置了盛有氯气的钢瓶，朝着英法联军阵地的顺风方向打开瓶盖．把180吨氯气释放出去。     

助推今年北方果品行情上涨的三个特别因素

<正>经过多年的产业结构调整,目前我国的果品生产已进入花色丰富、优势布局、产需平衡的成熟阶段。因此,如果没有特别因素的变化,国内果品行情年际变化一般呈现平稳并小有波动的特点。但同其他农业产业一样,果品产业的产需平衡都有其脆弱性,尤其在发生大的自然灾害或有大事件的年份,行情发展就会有较大的波动,如受北京奥运会影响的2008年苹果市场、受蛆虫事件影响的2009年柑橘市场。     

新疆双峰驼驼乳成分及特性分析

本研究对15峰新疆双峰驼驼乳的化学成分、物理指标、氨基酸组成及5种脂肪酸占总脂肪酸的比例进行分析测定。结果表明,新疆双峰驼驼乳含蛋白质3.6%、脂肪6.2%、乳糖4.91%、灰分0.98%;每100g驼乳含钙144.2mg、磷106.8mg,钙磷比为1.35;驼乳的相对密度为1.035,酸度为20.94oT,冰点为-0.576℃;驼乳中8种人体必需氨基酸占总氨基酸的44.92%,5种长链脂肪酸占总脂肪酸的75.83%,其中亚油酸和亚麻酸分别占4.42%和1.43%。     

基层电力企业法律风险防范

随着经济社会的不断发展和电力体制改革的深入,基层电力企业大量法律问题逐渐凸现,诸多法律风险已经成为制约企业科学发展的瓶颈。在一些基层电力企业进行了依法治企调研,本着从     

牛乳脂肪快速检测方法的探讨

牛乳脂肪作为一项国家检测牛乳质量的重要指标之一,已被广大生产厂家和消费者所重视。利用伊尼霍夫氏碱法能快速检测牛乳脂肪。该方法具有操作简便,检测时间短,设备要求低,适用范围广等特点。