食品中大肠菌群检测应注意的问题

大肠菌群是食品质量检测的主要必检项目之一。本文在简述了在肠菌群检验方法的基础上提出了应注意的几个问题。     

蔬菜残留农药简单去除方法及施用农药注意事项

1 蔬菜上残留农药的简单去除方法 在蔬菜生产过程中,由于病虫害的发生,必然要施用一些农药,如果蔬菜上农药残留量较高,超过允许标准,人食用后,会产生不同程度的危害,下面介绍几种简单去除蔬菜上残留农药的方法.     

检测乳性饮料中防腐剂、甜味剂——高效液相色谱法

乳性饮料是指含一定量乳的饮料，如巧克力奶、果味奶、乳酸饮料等。因其营养丰富，易于微生物繁殖，导致酸败变质，不能饮用。为了保证质量，生产厂家在饮料中添加防腐剂：苯甲酸、山梨酸。而绿色食品不提倡使用防腐剂，山梨酸安全性较高，允许低于0．2克／千克添加，苯甲酸不允许添加。糖精钠是国家禁止使用的甜味剂。防腐剂、……     

食品中黄曲霉毒素定性快速检测方法

黄曲霉毒素简称为AFT,毒性较强,并且具有强致癌性.国家检测方法时间长且复杂,笔者从多年工作中探索出一种快速检测方法.     

八宝玉米粥的加工工艺

玉米粥是东北地区特有的食品,是以去皮去脐的玉米粒(以下简称为玉米粒)为主,添加芸豆煮熟而成。八宝玉米粥是在玉米粥基础上配以红枣、花生、黑豆、芸豆、南瓜块、木耳及桂圆制成的营养保健食品,具有营养均衡、滋补身体等特点,是治疗心脑血管疾病、糖尿病的辅助食品。1 原料配比、设备及加工工艺流程     

黑木耳L（35）菌株的选育及生物特性研究

从黑龙江东部山区采集的柞栎木上分离纯化到48株野生黑木耳菌株,按照常规育种程序比较研究分离到的菌株的生长性状,结果表明：L35菌株的纤维素酶活力为4.6×103U/g,生物学效率为94.5%,产量为43g±5g/袋,菌丝生长速率为5.6mm/d,其各方面性状皆优于对照菌株CK（当地比较畅销的菌种）,可作为黑龙江地区产业化开发的母种进行推广。     

绿色食品的生产技术要求

绿色食品是指遵循可持续发展原则,按特定生产方式生产,经专门机构认证,许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品.     

八宝玉米粥的加工工艺

玉米粥是东北地区特有的食品,是以去皮去脐的玉米粒(以下简称玉米粒)为主,添加芸豆煮熟而成.八宝玉米粥是在玉米粥基础上配以红枣、花生、黑豆、芸豆、南瓜块、木耳及桂圆制成的营养保健食品,具有营养均衡、滋补身体等特点,是治疗心脑血管疾病、糖尿病的辅助食品.