水溶性红曲黄色素与2种天然黄色素的稳定性比较

测定和比较了水溶性红曲黄色素与栀子黄色素和胡萝卜素对热，还原剂，氧化剂和光的稳定性，结果表明，水溶性红曲黄色素具高的着色力，其稳定性与胡萝卜素相近，还原剂和氧化剂较稳定，但是对光的稳定性较差，栀子黄色除在了中性条件下耐光性稍好之外，其它稳定性不如上述２种色素。     

憎水性红曲红色素的制备与表征

用乙酐处理醇溶性红曲红色素得到憎水性红曲红色素,其最大吸收波长为507和428nm.根据FTIR测定结果,推测在反应中可能发生酮与酸酐的缩合反应.反应后的红曲红色素可以溶于多种较低极性的溶剂,在pH7.5-12.0的碱性缓冲溶液中,具有较好的溶解性;在酸性和pH13.0缓冲溶液中,则出现浑浊.在加热过程中,添加Al3+和Fe3+的色素溶液稳定性较差,添加Sn2+的色素溶液比较稳定,而添加Mg2+和Ca2+后,色素溶液光密度略有上升.色素溶液光密度随光照时间的延长而呈近乎线性下降;在40、60和95℃水浴中加热,色素溶液光密度随加热时间的延长也呈近乎线性下降.     

憎水性红曲黄色素的制备与表征

用乙酐处理水溶性红曲黄色素，得到了憎水性红曲黄色素，其最大吸收波长为490nm．由FTIR测定结果推测，在反应中可能产生酮与酸酐的缩合反应．反应后的红曲黄色素可以溶于多种较低极性的溶剂．在加热过程中，添加Al^3 的色素溶液稳定性较差，添加Sn^2 或Mg^2 的色素溶液比较稳定，而添加Fe^3 或Ca^2 后，色素溶液光密度则略有上升，色素溶液光密度随光照或水浴加热时间延长而呈接近线性下降．     

褐藻酸纤维的半生产试验

海带养殖是我国海藻养殖中最大的养殖业,其产量已进入世界第一位。我国养殖的海带除供食用外,主要是用作为提碘的原料。在提碘过程中尚联产有大量褐藻酸与甘露醇。十年来,我们除研究制碘流程的改进外,还研究如何推广使用这两种联产品。褐藻酸纤维是其中的一种。早在本世纪五十年代,Speakman研究褐藻酸纤维有进展,并取得专利。此后,二十年来,曾不断有许多文献与专利提出有关这一产品的制造方法;英国的Courtauld公司还有产品出售,且列举了其产品的主要规格。褐藻酸纤维具有遇水易溶,近湿发粘,不     

褐藻中酚类衍生物的分布与其经济价值

与陆产的许多植物体一样，在藻体中也同样地存在有种种的酚类与其衍生物，这些化合物不但在植物体的生化合成过程中(例如鞣质的合成)起有决定性的作用，而且是藻类体中各种色素的色原．我们目前藻类加工生产中的一般均集中于其中一部份成分(如褐藻胶，甘露醇等)，     

褐藻胶的降解作用

褐藻胶是我国海藻工业的一个主要产品。在褐藻胶生产与使用过程中，褐藻胶的降解作用是影响其性能的重要因素。全面了解褐藻胶的洚解作用，对防止和抑制这种作用，提高产品质量和使用效果，是十分必要的。     

磁性壳聚糖微球固定化褐藻酸酶的研究

利用反相悬浮交联法制备磁性壳聚糖微球(magnetic chitosan microspheres, M-CS),并对褐藻酸酶进行固定化研究.结果表明,M-CS呈规则的圆球形,具有较好的磁响应性,可稳定地保存在弱酸和弱碱中.其弱碱交换量随着戊二醛用量的增加而减少,悬挂醛基则相应地增加.M-CS对褐藻酸酶的吸附动力学实验表明,M-CS容易吸附褐藻酸酶,但吸附的酶量受载体与酶的比例、溶液的离子浓度、戊二醛的用量、溶液pH的影响明显,而温度对吸附的酶量的影响则相对较弱.酶学性质研究表明,相对于游离的褐藻酸酶,固定化酶的最适温度略有升高,可明显改善其热稳定性和酸碱稳定性,与底物的亲和力也有所增强.     

水溶性红曲红素的分子动力学模拟研究

目的:研究不同温度、pH值溶液中水溶性红曲红素的的稳定构象及其变化规律.方法:采用分子动力学模 拟与实验相结合的研究方法.结果:研究表明,色素溶液的热稳定性与其体系的势能值呈负线性相关,温度对其构 象的影响可能通过调节侧链基团的分布来实现;当溶液pH为4.0~10.0时,体系势能值处于较低水平,与色素稳 定性实验相一致.结论:采用分子动力学模拟与实验相结合是一种有效的研究方法,可从分子构象水平揭示温度及 溶液酸碱度对色素稳定性的影响规律.     

海带废渣水平对罗非鱼饲料蛋白质和氨基酸消化率的影响

饲料中海带废渣使用量分别为０％、５％、１０％、２０％和３０％等５个水平，鱼粉使用量均为５％，实测粗蛋白含量平均为２３．３％．结果表明，添加海带废渣饲料组的尼罗罗非鱼（Ｏｒｅｏｃｈｒｏｍｉｓｎｉｌｏｔｉｃｕｓ）的总氨基酸表观消化率高于对照组，平均为７９．３％，其中，１０％、２０％、３０％海带废渣组的饲料氨基酸表观消化率显著高于对照组（Ｐ＜０．０５）；其总表观消化率和粗蛋白表观消化率则略低于对照组．不同氨基酸的表观消化率以胱氨酸的为最高．饲料中的氨基酸含量与其消化率为曲线正相关．     

九孔鲍褐藻酸酶降解褐藻胶的反应条件与酶解产物的分析

以九孔鲍(Haliotis diversicoloeaquatilis)为原料制备一定纯度的褐藻酸酶,并对影响其降解褐藻胶的条件和产物的性质进行分析。该酶的最适温度和pH分别为45℃和7.0;与磷酸盐缓冲液相比,其在Tris-HCl缓冲液中与底物的亲和力相对较高。动力学曲线表明酶解反应主要发生在1 h之内,在2 h之内达到平衡,酶的剂量和底物的浓度对该平衡起到一定的影响作用。反应2 h之后,添加同数量的酶或者底物发现,产物的反馈抑制只是反应达到平衡的一个影响因素,而酶的变性失活也起到了重要的作用。金属离子对酶的活性具有明显的影响,Co2 、Mg2 对酶的活性具有较强的促进作用,而Cu2 、Ag 和Zn2 则具有较强的抑制作用。产物特性黏度的变化主要是在1 h内,2 h后基本不再改变。1HNMR图谱分析发现随着聚甘露糖片段,特别是M-M二聚体的降解,MG二聚体、GGM和MGM三聚体的量相应增多,表明该酶属于甘露糖裂解酶(EC 4.2.2.3)。