巴基斯坦进口干果重金属含量的测定与评价

为了解进口干果产品的安全现状,保障食用安全,为对外贸易的发展提供科学依据,从巴基斯坦进口的松籽、蜜枣、巴旦木等6种干果,采用石墨炉、火焰原子吸收光谱法和原子荧光法对其镉(Cd)、铅(Pb)、铬(Cr)、铜(Cu)、汞(Hg)、砷(As)等元素的含量进行测定,并参照国家《GB2762-2005食品中污染物限量》[1]比较,结果表明,巴基斯坦进口的松籽、密枣、杏干、葡萄干、巴旦木、核桃总体安全性好,但巴旦木、核桃样品中各有一份样的铬(Cr)和铜(Cu)均超标,除了核桃、巴旦木以外,松籽、密枣、杏干、葡萄干等,4种样品各项检测指标均低于《食品中污染物限量》要求,初步认定巴基斯坦进口的干果产品在有害重金属含量方面的安全性能好,符合我国国家强制标准要求。     

膜分离技术在番茄汁浓缩工艺中的应用

膜分离技术由于具有结构简单、操作容易、无需加热、能耗低、速度快等特点,使其正广泛地应用于食品工业领域.介绍了膜分离原理及特点,并对管式反渗透、离心分离与卷式反渗透、陶瓷微滤与卷式反渗透、直接渗透浓缩四种类型的膜分离技术的优缺点及其在番茄酱加工工艺中的应用和发展方向作了概述,以期为改进膜分离技术在番茄汁浓缩工艺中的应用找到新的途径.     

钙测定方法的改进

1　材料与方法用 1 0个饲料和 1 0个骨粉样品进行分析。按照ＧＢ/Ｔ 6436- 92的要求 ,饲料样品称 5ｇ左右、骨粉称 1ｇ左右于凯氏烧瓶中 (称准至 0 0 0 0 2ｇ) ,加入 1 5ｍＬ硝酸 (分析纯 )和 1 0ｍＬ高氯酸 (分析纯 )进行消化 ,至溶液无色透明。将消化好的溶液冷却转移至 1 0 0ｍＬ容量瓶 ,摇匀 ,再移取 2 0 0 0ｍＬ于 2 0 0ｍＬ的烧杯中 ,加蒸馏水 1 0 0ｍＬ ,加甲基红指示剂 2滴 ,滴加氨水溶液 (1 1 )至溶液呈橙色 ,再加盐酸溶液 (1 3)使溶液刚变红色小心煮沸 ,缓慢滴加草酸铵溶液 (42ｇ/Ｌ) 1 0ｍＬ ,且不断搅拌 ,如溶液变橙色 ,应…     

籽粒苋的饲用价值

籽粒苋 (ＧｒａｉｎＡｍａｒａｎｔｈ)属苋科 (Ａｍａｒａｎ ｔｈａｃｅａｅ) ,是一年生草本植物 ,其种子、叶和茎营养丰富 ,蛋白质和氨基酸含量较高 ,且维生素、铁、磷和钙含量亦高出一般作物。我国有丰富的饲用苋资源 ,年种植面积 1 0 0多万亩。籽粒苋具有抗旱、耐盐碱、耐酸、再生力强、高产易栽培等特点 ,籽实每亩可产 1 80～ 2 80公斤 ,兼收青茎叶 40 0 0～ 60 0 0公斤 ,籽实是良好的食品资源和优质饲料 ,茎叶是优质青贮饲料 ,因此籽粒苋是具有良好开发前景的优质饲料。1　营养成分样品采自曹县试验田 ,样品细度为 60目 ,玻璃瓶保存。…     

鲜(冻)肉中挥发性盐基氮测定方法的改进研究

[目的]改进鲜(冻)肉样品中挥发性盐基氮的测定方法。[方法]用福斯8400全自动定氮仪代替传统国标法GB/T5009.44—2003(半微量定氮法)测定鲜(冻)肉类中的挥发性盐基氮,通过方法的改进,对比2种方法的测定结果。[结果]改进后的全自动定氮仪方法与原国标法测定结果无显著差异,且改进后检测方法的精确度优于原国标法,同时避免了人工滴定产生的试验误差。[结论]应用全自动定氮仪测定挥发性盐基氮含量,具有操作简单、省时快速、效率高的优点,适合快速检测大批量样品,改进后的方法值得推广应用。     

北方春大麦区大麦蛋白质含量与生态条件的关系

北方春大麦区大麦蛋白质含量与生态条件的关系黎秀卿王文正吕潇（山东省农业科学院中心实验室济南２５０１００）大麦是集食用、饲用、酿造于一体的作物,大麦蛋白质含量是决定大麦用途的重要品质指标。大麦蛋白质含量除受其品种本身的遗传基因和栽培条件影响外〔１〕,还...     

氯化钙溶液喷淋对鹅舍湿度的影响

为研究喷淋氯化钙溶液对鹅舍湿度的影响,试验采用浓度为37%的氯化钙溶液在鹅舍外喷淋,在不同风速下测定鹅舍内湿度变化情况。结果表明,在舍外空气湿度为81.2%的情况下,舍内风速为0.7 m/s时,舍内湿度为68.3%,较舍外湿度下降了15.89%;舍内风速为1.5 m/s时,舍内湿度为71.1%,较舍外湿度下降了12.44%。可见,氯化钙溶液喷淋可以降低鹅舍内湿度。     

牛乳及三种特色生鲜乳的蛋白质营养价值评价

为了解牛乳、羊乳、水牛乳、骆驼乳四种生鲜乳蛋白质的营养价值,并为乳制品生产厂家科学配比及消费者选择乳制品提供参考依据,本研究分别采用FAO/WHO氨基酸评分模式和全鸡蛋蛋白模式对四种生鲜乳中蛋白质进行评价与比较研究。结果表明:每100 g牛乳、羊乳、水牛乳、骆驼乳中氨基酸含量分别为3.39、3.24、4.47、3.84 g;必需氨基酸含量分别为1.38、1.36、1.86、1.59 g;必需氨基酸指数(EAAI)分别为92.19、94.07、93.02、92.02。四种生鲜乳的必需氨基酸指数(EAAI)均大于90,说明四种生鲜乳均为优质蛋白质源。其中,水牛乳中蛋白质、总氨基酸及必需氨基酸含量最高,但必需氨基酸与总氨基酸的比值及必需氨基酸指数(EAAI)均是羊乳略高。     

籽粒苋的饲用价值

籽粒苋（ＧｒａｉｎＡｍａｒａｎｔｈ）属页科（Ａｍａｒａｎｔｈａｃｅａｅ），是一年生草本植物，其种子、叶子和茎营养丰富，蛋白质和氨基酸含量较高，且维生素、铁、磷和钙亦高出一般作物。我国是页的原产地之一，有丰富的饲用克资源，年种植面积达１００万多亩。籽粒页具有抗旱、耐盐碱、再生力强、高产易栽培等特点，它的籽实每亩可产１８０～２８０公斤，兼收青茎叶４０００～６０００公斤。籽粒苑的籽实既是良好的食品资源，又是营养丰富的优质饲料，而茎叶则是优质青贮饲料。因此，籽粒觅是具有良好开发前景的优质饲料。１营养成分…     

几种绿茶中氨基酸含量分析

茶叶是人们喜爱的饮料，随着现代化科学技术的进步，人们对茶的化学成份和保健功能的认识越来越深刻。茶叶不仅是一种解渴的饮料，而且富含多种氨基酸等营养成分据有关研究资料介绍，茶氨酸是茶叶特有的一种氨基酸。在茶叶中的含量约占到氨基酸总含量的50％，它具有降压功能。本文就几种绿茶中的氨基酸含量作一分析研究，为更好的开发利用这一古老饮品提供依据。材料与方法选取本室保存的“圣牌”“雪青牌”“莒南绿茶”三种品牌绿茶。选取样品粉碎过60目筛；氨基酸分析用日立835—50型氨基酸自动分析仪。分离柱为4×150mm；氨基酸称取样品2…