动物水解蛋白在食品工业中的应用

天然肉风味调味料能最大限度地保持天然食品的味道和香气,且天然健康,富于营养,因而在食品加工行业中倍受青睐。采用禽畜肉或水产品生产天然肉风味调味料有4种方法,即干燥磨碎法、高温高压蒸煮法、冷冻干燥法、酶解法。其中,酶解法反应条件容易控制,可降低工艺难度和能耗。此外,酶反应有高效性,提高了营养价值（易消化吸收）和风味。动物水解蛋白就是采用酶解法生产的,即采用蛋白酶作为生物催化剂,把肉类中的蛋白质分解成含有多种氨基酸和肽类的水解液,再经喷雾干燥而成粉状的天然肉风味调味料。     

RFLP在农作物遗传和改良中的应用

最近十多年,由于分子生物学的发展,发现了一个DNA水平上的标记,即限制片段长度多态性(RFLP)。两个基因型迥异的个体,其基因组DNA经一种限制性内切酶消化,电泳,印迹在一种膜上,再用放射性标记的去克隆DNA探针与之杂交,由于个体间DNA顺序的差异,杂交图谱表现出多态性。 随机分布的RFLP作为一种新的遗传标记首先是在人类遗传研究中采用的。由于     

动物水解蛋白及其在食品工业中的应用

近年来,随着社会发展,食品工业登上了一个新台阶.人们对食品的要求也相应提高,在要求食品有良好色、香、味的同时,也越来越重视其营养性和健康性.……     

河南乳业发展概况

近几年，全省按照“突出发展奶业”的指导思想，各地都把奶业发展作为调整畜牧业结构的重点来抓。通过政策调动、项目带动、龙头企业牵动等一系列措施，依靠科技进步，积极优化畜牧业结构，强力推进畜牧产业化进程，使畜牧业得到了持续快速、健康发展。２００１年全省奶总产量达３０万吨，较上年增长了４８．５％。但是，随着加入WTO和国内奶业竞争的加剧，我省奶业也面临着极大的挑战。１我省奶业发展的现状１９９８年以来，我省奶牛存栏和原料奶生产连续３年保持快速增长，２００１年全省奶牛存栏１２．３７万头，奶类产量３０万吨，比…     

费菜的栽培与开发应用

费菜又名黄花景天、救心菜、堪察加景天,为景天科景天属多年生草本植物,原产于亚洲东北部,日本、朝鲜均有栽培。其抗逆性强,适合栽培范围广。奎屯市园林处于2001年从北京植物园引进,经过几年的栽培试验,总结出费菜栽培、繁殖技术要点。它极适应在我市脆弱的生态环境下种植,在城市绿化中     

毛细管气相色谱法同时检测白酒中31种微量成分的研究

利用HT-930型毛细管柱气相色谱法,对白酒混标中醇类、酯类和有机酸类的色谱分离条件进行优化,建立白酒毛细管气相色谱分析方法。测定条件为柱温:初始50℃,保持4 min,以3.5℃/min的速率升至200℃,保留15 min;进样口温度:220℃;检测器温度:240℃;载气(N2):2.6 mL/min;分流比5∶1。在此优化条件下,白酒中31种成分被有效分离。通过重复试验,绝对误差均小于9%,加标回收试验的回收率可达101.23%。     

动物水解蛋白在食品工业中的应用

天然肉风味调味料能最大限度地保持天然食品的味道和香气,且天然健康,富于营养,因而在食品加工行业中倍受青睐.采用禽畜肉或水产品生产天然肉风味调味料有4种方法,即干燥磨碎法、高温高压蒸煮法、冷冻干燥法、酶解法.其中,酶解法反应条件容易控制,可降低工艺难度和能耗.此外.酶反应有高效性,提高了营养价值(易消化吸收)和风味.     

黑曲霉WS-65固态发酵生产肌醇的研究

肌醇即环己六醇,俗名又称心肌糖,属维生素类产品,是人、动物和微生物生长所必需的,有着十分广泛的用途:在饲料工业中的应用主要是作为动物生长促进剂,通常将其作为维生素添加在高档饲料(如观赏鱼类的饲料)中,以提高饲效;在医药工业上,可用来治疗血液中胆固醇过高症、动脉硬化、肝炎、糖尿病、癌症、忧郁症和强迫性错乱症等;在食品工业上,常作为营养强化剂使用;在化妆品工业中,因为肌醇有着促进细胞生长和防止衰老的功效,常将其用于高档化妆品中;此外,还在化学工业中作为螯合剂、软水剂等使用。随着肌醇用途的越来越广泛,对肌醇的需求量也越…     

小叶白蜡高密度育苗技术

小叶白蜡主要用种子繁殖，现将其高密度播种育苗技术总结如下：