用气相色谱法测定果蔬中几种挥发性成分

果蔬中挥发性成分往往是它们香味的来源,同时又与其生理、生化变化密切相关。探讨挥发性成分对研究果蔬生理学、生物化学、生源学(Biogenesis)和果蔬贮藏学都有着重大意义;气相色谱法是研究香气成分和挥发性物质的有力手段。本文的目的是借助于挥发性成分分析,研究果蔬贮藏生理变化,寻求果蔬贮藏质量的可能指标。果蔬中挥发性成分是极其复杂的,可能有百种以上;然而,绝大多数成分含量甚微,有些须处理成吨或数十公斤     

贵州毕节3个主栽烤烟品种力学特性分析

为明确毕节不同烤烟品种在烟叶力学特性方面存在的差异,并依据其差异设置打叶复烤加工的技术参数,提升不同烤烟品种烟叶打叶复烤的加工质量,研究了云烟87、韭菜坪2号、毕纳1号3个毕节主栽品种烤烟烟叶在粘附力、拉力、剪切力、穿透力等力学特性指标方面的差异。结果表明:毕节主栽3个烤烟品种间在烟叶力学特性方面差异不明显;相同品种不同部位间烟叶样品在拉力、剪切力等指标达到差异显著或极显著水平,呈现的趋势为:上部烟叶中部烟叶下部烟叶;云烟87部位间烟叶的穿透力差异达到极显著水平,韭菜坪2号和毕纳1号部位间烟叶的穿透力差异达到显著水平。     

土壤微生物与土壤营养关系研究进展

综述了土壤微生物的组成、主要作用,并提出了表征土壤肥力的微生物指标,阐述了土壤微生物与土壤肥力和土壤氮、磷、硫元素的关系,提出了今后土壤微生物和土壤营养关系的研究方向。     

不同连作年限下烤烟不同生育期土壤微生物区系动态研究

[目的]研究烤烟连作对土壤微生物区系动态的影响。[方法]采用盆栽试验,研究烤烟连作0、4、6和8年各生育期土壤微生物的变化规律。[结果]随连作年限的增加,各微生物数量在整个生育期表现:细菌和解磷细菌表现为升高—降低—升高的规律,真菌与之相反;放线菌和氨化细菌表现为先增加后降低的趋势,解钾菌与二者表现相反的规律;硝化细菌随连作年限的增加逐渐增加。各微生物随烤烟生育期变化:细菌、真菌、放线菌、氨化菌、解钾菌表现为先降低至末期又升高的趋势;硝化细菌和解磷菌表现为升高—降低—升高的趋势。[结论]土壤微生物活性与烤烟连作及烟草生长关系密切,研究连作和烟草生长发育对土壤微生物活性的交互影响更有意义。     

雪茄烟叶pH、总挥发酸和总挥发碱含量及相关性分析

对不同类型及产地雪茄烟叶pH、总挥发酸和总挥发碱含量进行对比分析,并对三者关系进行偏相关分析。结果表明,雪茄烟叶的pH、总挥发碱高于烤烟,总挥发酸低于烤烟,3个指标为负相关;不同产地雪茄烟叶pH、总挥发酸和总挥发碱含量差异显著。综上,雪茄烟叶具有高pH和高总挥发碱、低总挥发酸的特点。     

毕节烟区主要土壤类型养分特征分析

对毕节烟区4种土壤类型的345个土壤样品进行了养分分析,结果表明:(1)pH值介于4.46~7.65之间,适宜烤烟生长的比例分别为黄棕壤(91.43%)黄壤(85.78%)紫色土(69.57%)石灰土(52.22%)。(2)有机质含量较为丰富,依次为黄壤(28.75 g/kg)石灰土(27.54 g/kg)黄棕壤(26.35 g/kg)紫色土(23.76 g/kg)。(3)速效磷适宜烤烟生长的比例分别为黄棕壤(80.00%)紫色土(73.92%)石灰土(73.34%)黄壤(70.56%)。(4)速效钾在临界值以上的比例为黄棕壤(88.56%)石灰土(83.33%)黄壤(83.6%)紫色土(56.52%)。(5)紫色土水溶性氯均在30 mg/kg以下,大于30 mg/kg所占比例分别为黄壤(4.57%)黄棕壤(2.86%)石灰土(2.22%)。(6)有效硼低于临界值的比例分别为黄壤(54.82%)黄棕壤(48.57%)石灰土(26.67%)紫色土(26.07%);有效铜含量低于临界值的比例以黄棕壤最高14.29%,黄壤和石灰土分别为1.02%和1.11%,紫色土均高于临界值;有效锌含量低于临界值的比例黄壤和石灰土分别为18.79%和10.00%,黄棕壤和紫色土均高于临界值;有效锰和有效铁含量全部为高或极高水平。     

辣椒果实成熟、贮藏期间的生理变化

辣椒果实成熟过程的呼吸变化具有明显的高峰与乙烯的释放趋于一致。在不同成熟度的果实中均未发现无氧呼吸产物乙醛和乙醇。 貯藏辣椒的气体中,O_2分压低于1％,即引起生理损伤。在16℃的温度下,抑制辣椒果实后熟O_2的临界值约7—8％。在O_2分压2—5％时,CO_2分压高达13.5％,也未出现生理损伤,对CO_2不敏感。辣椒果实发育过程中,可溶性糖,可滴定酸,维生素C均随果实生理成熟而增加。淀粉粒随果实生理成熟而消失。在貯藏过程中维生素C比较稳定。经40天到80天貯藏并没有减少的趋势。可滴定酸随着貯藏期延长,果实达到生理成熟的增加,继续貯藏则大量减少。     

苹果气调贮藏中高CO_2的生理效应

元帅、金帅、国光苹果采收后立即用10～12％的高CO_2处理30～40天,不调节O_2分压,对于保持果实硬度和绿色有良好的效果。但金帅和国光在贮藏后期出现生理病变。贮藏前期用高CO_2处理可抑制果实呼吸和乙烯生成,延缓衰老过程,并未加剧乙醛和乙醇的累积。对照果实衰老快,乙醛和乙醇积累也较迅速。贮藏后期果实对高CO_2非常敏感。     

香梨、鸭梨、酥梨采后生理变化

香梨、鸭梨果实采后具有典型的呼吸跃变与乙烯释放高峰,并有明显的伤呼吸和伤乙烯。酥梨果实采后呼吸呈现峰状变化,但未感应出乙烯、乙醇和乙酸乙酯等挥发性物质,耐藏性最好。鸭梨果实累积乙醇和乙酸乙酯甚速,表现最不耐贮藏,高CO_2、高湿度或迅速降至0℃低温都会加速鸭梨果心变黑。香梨果实乙烯释放量最多,但累积乙醇和乙酸乙酯很少,贮藏初期可忍耐5—10％CO_2。在气调贮藏条件下,空气湿度太高或塑料帐内积水,可能阻碍果实的气体交换,导致香梨果心和果肉迅速累积乙醇和乙酸乙酯,引起果点扩大或形成花斑。     

辣椒果实成熟、贮藏期间的生理变化

辣椒果实成熟过程的吸呼变化具有明显的高峰,与乙烯释放趋于一致。在不同成熟度的果实呼吸中未发现无氧呼吸产物乙醛和乙醇。 在气调贮藏辣椒的气体中,氧分压低于1％,即引起生理损伤。在16℃的温度下,抑制辣椒果实后熟氧的临界值约7─8％。在氧分压2─5％时,CO_2分压短时间高达13.5％,也未出现生理损伤,对CO_2分压不敏感。 辣椒果实发育过程中,可溶性糖、可滴定酸、维生素C均随果实生理成熟而增加;淀粉粒随果实生理成熟而消失。在贮藏过程中维生素C比较稳定。经40天到80天贮藏并无减少的趋势。可滴定酸随着贮藏期延长,果实达到生理成熟而增加。贮藏初期可溶性糖因淀粉水解而增加,继续贮藏又大量减少。