鲍鱼脏器β-葡萄糖苷酶提取工艺的优化

该研究以鲍鱼脏器为原料,通过冷提取工艺单因素试验,探讨了缓冲液种类、缓冲液p H、料液比、浸提时间对鲍鱼脏器中β-葡萄糖苷酶活力的影响,并通过正交试验确定提取的最佳工艺。在此基础上,采用超声波辅助提取鲍鱼脏器β-葡萄糖苷酶粗酶液,确定超声辅助提取的最佳工艺条件。结果表明:料液比、缓冲液p H对提取具有显著性的影响(P0.05),而浸提时间、缓冲液种类对提取的影响不显著。通过比较超声波辅助提取前后β-葡萄糖苷酶活力的大小,可以看出,超声波处理有利于鲍鱼脏器β-葡萄糖苷酶粗酶液的提取,最佳提取工艺条件为:缓冲液为0.1mol/L p H3.5乙酸-乙酸钠,料液比1∶4,浸提时间4h,超声时间20min,超声功率200W。     

悬浮式冷冻浓缩中试设备的适应性研究

为了解自制的改造后的冷冻浓缩中试设备的可行性,该研究利用低浓度的贡丸水煮液和中高浓度的橙汁检验冷冻浓缩中试设备对不同物料的适应性,并以贡丸水煮液浓缩为例计算能耗,结果表明,冷冻浓缩中试设备可将150kg、浓度1.6°Brix的贡丸水煮液浓缩至60.95kg、浓度4.7°Brix;可将300kg、浓度13°Brix的橙汁浓缩至88.27kg、浓度32°Brix。浓缩贡丸水煮液共耗时27.7h,生产冰晶单位耗能约为1 210.17k J/kg,比蒸发浓缩节能53.1%。     

锥栗贮藏温度对淀粉降解速率的影响

研究了3个不同锥栗品种在1，5，10℃等不同温度下贮藏120 d，并研究了贮藏过程淀粉含量的变化和淀粉降解速率，将降解速率与贮藏温度、品质变化和贮藏时间相关联，建立了锥栗贮藏方程。根据该方程，淀粉的含量随贮藏时间和贮藏温度的提高而降低，在试验范围内，低温度效果比高温度效果好。锥栗的品质与贮藏时间、贮藏温度和品种有关。     

新型高效价苏云金芽胞杆菌制剂的研制

通过对苏云金芽胞杆菌发酵后处理工艺的改进，运用超滤及喷雾干澡技术获得新型高效价粉剂。室内生物测定结果表明，该粉剂的杀虫效果为目前工厂常规产品的１０倍左右。同时，以ＣＳ－１９９１（Ｈ３ａｂ）作为标准品，３龄小菜蛾为供试虫，对其进行了毒力效价测定，测定的高效价粉剂死亡机率值与质量浓度对数值的回归方程为ｙ＝３．９３＋１．２６ｘ（ｒ＝０．９８），ＬＣ５０＝６．９８ｍｇ·Ｌ＾－１，效价为４７６１９．０８ＩＵ     

高压脉冲电场对南瓜浆的杀菌效果

研究了高压脉冲电场（PEF）对接种于南瓜浆中不同微生物的杀灭效果及其对南瓜浆中菌落总数的影响．结果表明：随着电场强度、脉冲处理时间和协同温度在试验参数范围内的增加,PEF对微生物的杀灭效果显著提高;不同微生物在南瓜浆中对PEF耐受力的大小为：青霉菌〉金黄色葡萄球菌〉沙门氏菌〉大肠杆菌〉酵母菌,嗜热脂肪芽孢杆菌的耐受力强于枯草芽孢杆菌;60℃的温和热与20．14kV·cm^-1、109．25μs PEF的协同处理使南瓜浆中的菌落总数显著下降,显示出很好的协同作用．     

苏云金杆菌(Bt8010)工业发酵过程研究

研究苏云金杆菌发酵过程诸多参数的变化对提高产品毒力很有意义。在５Ｌ发酵罐对Ｂｔ８０１０菌株进行培养,对发酵全过程的各参数包括葡萄糖消耗,细胞数和生物量增长,芽孢形成,溶氧和ｐＨ值变化等进行了详细的分析,用不同浓度葡萄糖进行培养,并对分批补料培养和分批培养结果进行比较,结果表明：葡萄糖浓度对发酵结果的影响很大。发酵过程的不同阶段,细胞的大小和结构各不相同,流加葡萄糖可以使发酵结果芽孢数达到１．２８×１０¹⁰个／ｍＬ。     

Bt8010菌电镜观察,生化反应及对家蚕的致病力测定

本文描述了苏云金杆菌８０１０菌株（简称Ｂｔ８０１０）营养体、芽胞和伴胞晶体在扫描电子显微镜（ＳＥＭ）下所看到的形态特征，并讨论了伴胞晶体的形态与其杀虫特异性的关系；再对８０１０菌的生化反应特性进行了鉴定与比较分析；并以４－５龄家蚕幼虫为供试虫，对来自瑞士、美国及我国湖北、河北和福建省的６种苏云菌杆菌制剂进行室内致病力的测定与比较。     

速冻菜用大豆HACCP管理体系的构建

 对速冻菜用大豆生产过程各工序进行危害分析,确定了关键控制点(CCP),并提出了相应的关键限值,最终形成了危害分析和关键控制点(HACCP)管理体系。研究结果表明,速冻菜用大豆HACCP管理体系的关键控制点有3个,分别为原料验收、烫漂和金属探测,其目的是控制化学、生物、物理三类因素的危害。     

锥栗罐头加工中的酶褐变因素及其控制

多酚氧化酶 ( PPO)是引起锥栗褐变的主要酶 .探讨了 PPO的温度及 p H等方面的特性 ,并研究了以VC、EDTA及 Ca Cl2 为主的护色剂对防止锥栗罐头加工中的褐变作用 .通过正交试验确定了罐头汤汁的配方为 10 0 0 mg· L-1VC、4 0 0 mg· L-1EDTA、4 0 0 mg· L-1Ca Cl2 .     

新型高效价苏云金芽胞杆菌制剂的研制

通过对苏云金芽胞杆菌发酵后处理工艺的改进，运用超滤及喷雾干燥技术获得新型高效价粉剂．室内生物测定结果表明，该粉剂的杀虫效果为目前工厂常规产品的１０倍左右．同时，以ＣＳ－１９９１（Ｈ３ａｂ）作为标准品，３龄小菜蛾为供试虫，对其进行了毒力效价测定，测定的高效价粉剂死亡机率值与质量浓度对数值的回归方程为ｙ＝３．９３＋１．２６ｘ（ｒ＝０．９８），ＬＣ５０＝６．９８ｍｇＬ－１，效价为４７６１９．０８ＩＵｍｇ－１