香菇后潮菇适宜营养剂筛选初报

选取5种营养剂配置多种浓度在香菇菌棒长第三、四潮菇时进行喷液试验。结果表明，5种营养剂中除三十烷醇外，另4种均有明显效果，其增产百分率依次为1％KH2PO4（60.2）〉0．5％尿素（48．7）〉1％KH2PO4＋0．1％尿素混合液（42．9）0．5kg松针＋0．5kg水煮液（39．8）；3种营养剂的不同使用浓度分别以0．5％KH2PO4、1kg松针＋5kg水煮液及0．5％尿素为最佳。而使用浓度为1％尿素及2％KH2PO4对长菇有抑制作用。     

Folin－Ciocalteu法测定浓缩还原橙汁中总酚含量

研究福林－酚（Folin－Ciocaileu）法测定浓缩还原橙汁（refrigerated orange juice from concentrated,ROJFC）中总酚含量的最佳反应条件,比较不同产地商品100％浓缩还原橙汁中的总酚含量。结果表明：福林试剂的浓度为0．25 mol／L、Na2 CO3的质量分数为12．5％、反应时间为20 min、反应温度为60℃时,在0～12μg／mL范围内,浓缩还原橙汁中多酚含量与其对应的吸光度有良好线性关系（r2＝0．9989）,该方法重现性好、精密度高（RSD＜2．0％）,回收率范围为99．3％～102．3％;不同产地商品浓缩还原橙汁总酚含量差异较大,介于571．80～1101．33μg／mL。研究结果为进一步研究浓缩还原橙汁的饮用价值提供了技术支持与数据参考。     

4种景观植物废材对秀珍菇菌丝生长的影响

[目的]发展更多来源丰富的食用菌栽培新代料。[方法]探讨马铃薯综合培养基中分别加入40g／L和80g／L2种浓度的美人蕉、大王椰子、假槟榔和水仙球废材的水煮液对秀珍菇菌丝生长的影响。[结果]与对照相比,大王椰子、美人蕉和假槟榔废材水煮液对秀珍菇菌丝的生长没有明显影响;水仙球废材水煮液对菌丝生长有一定抑制作用,菌丝在添加有80g／L水仙球水煮液的培养基中萌发后生长缓慢,菌丝细弱稀疏,长满平板需要22d,但其抑制作用随着水仙球水煮液浓度的降低减弱,在水仙球水煮液浓度为40g／L时菌丝长满平板时间缩短为13d。[结论]为进一步发展秀珍菇栽培新代料打下了基础。     

高压脉冲电场处理冷冻浓缩枇杷汁的研究

液体食品电导率的高低直接影响高压脉冲电场（Pulsed Electric Field,PEF）的电场强度,冷冻浓缩后的液体食品电导率降低,有利于高压脉冲电场的杀菌效果。本研究将冷冻浓缩后的枇杷汁通过高压脉冲电场处理,并探讨不同条件对冷冻浓缩枇杷汁电导率的影响,结果表明：在前处理时,均质、脱气可有效地提高高压脉冲杀菌过程中仪器的稳定性和可靠性;经预冷后的不同浓度枇杷汁的电导率随着温度的降低而逐渐减小,PEF处理冷冻浓缩后枇杷汁的杀菌效果与仅用PEF处理效果相当。     

自制梨膏止咳化痰

<正>处方:秋梨1000克,鲜藕20克,青萝卜10克,浙贝母10克,麦冬10克,生姜5克。制法:先将秋梨切块榨汁,残渣水煮1次,取液与梨汁合并,过滤,用文火浓缩。鲜藕、青萝卜和生姜切碎,与两味中药同入锅,加水煎2次,分取煎液,残渣压榨取液与煎液合并,滤过浓缩。将这两次浓缩膏合并,混匀。每500克浓缩膏加炼制蜂蜜150克,装瓶备用。     

5个苹果优系果实品质特性和制汁适性评价

对5个苹果优系果实品质特性和制汁适性进行了测定与评价。结果表明,优系‘7-C-001’、‘7-C-090’和‘95-086’果实的外观和内在品质优良,可溶性固形物含量在12.2~13.6°Brix之间,可滴定酸在0.292%~0.299%之间,适于鲜食;优系‘7-C-102’的果实色泽艳丽,可溶性固形物含量为12.4°Brix,可滴定酸为0.417%,浓汁酸度为2.550%,适于苹果浓缩汁的制作,还可兼用于鲜食。     

阿魏丙酮提取物杀灭日本血吸虫幼虫的试验

为了探讨新疆阿魏丙酮提取物杀灭血吸虫幼虫的功效,用不同浓度的新疆阿魏根的水煮液与丙酮提取物进行了浸杀血吸虫毛蚴和尾蚴试验,并进行了毒副反应试验。结果显示：不同浓度的阿魏水煮液在15min内能够杀死76%～90%的毛蚴和尾蚴,不同浓度的阿魏丙酮提取物在15min内能够杀死85%～100%的毛蚴和尾蚴,试验浓度下的阿魏丙酮提取物与阿魏水煮液对水生生物均无毒副作用。结论：阿魏丙酮提取物和水煮液均可做为杀灭外环境血吸虫幼虫的环保型药物,阿魏丙酮提取物杀虫效果更佳。     

桦树液浓缩研究

通过对采集的新鲜桦汁,利用真空低温浓缩设备RPN—300型进行多次浓缩试验,得出浓缩工艺过程为桦树原汁→粗过滤→贮存→精过滤→贮存→通过浓缩设备浓缩→放料(浓缩液)→冷藏处理,浓缩倍数为5,10,15三个级别。经浓缩的桦树液可方便保存,利于加工,可直接用于生产。并且通过对浓缩液理化分析得知,浓缩后营养成份没有损失,无毒无害,食用安全。这就为桦树液的开发利用创造了有利条件。     

-stablishment of Debittering Technique in 3oncentrated Orange Juice

[目的]研究脱苦工艺对浓缩橙汁的脱苦效果以及对果汁品质的影响。[方法]试验采用活性炭对浓缩橙汁进行脱苦,以橙汁中的柚皮苷（碱性二甘醇显色法）和柠檬苦素（对-二甲氨基苯甲醛显色法）的含量变化来表征浓缩橙汁的脱苦效果。[结果]通过单因素试验结合感官评定,确定了较适于橙汁的脱苦工艺：脱苦条件为常温20℃,活性炭用量35 g/L浓缩果汁（可溶性固形物含量50．5%）,搅拌时间20 min采用最佳工艺处理,得到的浓缩果汁中柚皮苷和柠檬苦素的脱除率分别为49．5%和73．5%。[结论]脱苦后浓缩橙汁苦味明显变淡,风味自然,口感适中。     

黄瓜及土壤中异菌脲残留量的气相色谱分析

建立了异菌脲在黄瓜和土壤中残留量检测的气相色谱分析方法。将黄瓜和土壤样品经乙腈提取,Florisil固相萃取小柱净化,收集淋洗液浓缩至干,正己烷定容,通过气相色谱-电子俘获检测器(GCECD)测定,面积外标法定量。结果表明,黄瓜样品的平均回收率为86.6%~106.2%,变异系数为5.5%~7.7%,最低检出浓度为1.7μg/kg;土壤样品的平均回收率为97.6%~105.7%,变异系数为1.5%~8.6%,最低检出浓度为1.4μg/kg。该方法灵敏、准确、精密,符合农药残留检测要求。