| 悬浮式冷冻浓缩中试设备的适应性研究 |
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| 引用本文： | 刘斌雄,陈冉,方婷,陈锦权.悬浮式冷冻浓缩中试设备的适应性研究[J].安徽农学通报,2016,22(19):90-92. |
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| 作者姓名： | 刘斌雄 陈冉 方婷 陈锦权 |
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| 作者单位： | 福建农林大学食品科学学院,福建福州,350002;福建农林大学食品科学学院,福建福州,350002;福建农林大学食品科学学院,福建福州,350002;福建农林大学食品科学学院,福建福州,350002 |
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| 基金项目： | 高等学校博士学科点专项科研基金博导类资助课题(20123515110016) |
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| 摘 要： | 为了解自制的改造后的冷冻浓缩中试设备的可行性,该研究利用低浓度的贡丸水煮液和中高浓度的橙汁检验冷冻浓缩中试设备对不同物料的适应性,并以贡丸水煮液浓缩为例计算能耗,结果表明,冷冻浓缩中试设备可将150kg、浓度1.6°Brix的贡丸水煮液浓缩至60.95kg、浓度4.7°Brix;可将300kg、浓度13°Brix的橙汁浓缩至88.27kg、浓度32°Brix。浓缩贡丸水煮液共耗时27.7h,生产冰晶单位耗能约为1 210.17k J/kg,比蒸发浓缩节能53.1%。
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| 关 键 词： | 冷冻浓缩 中试设备 适应性 |
Overview the Adaptability of Freeze Concentration Pilot Equipment |
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