绿云梨的动态特性试验研究

利用应力－应变动态试验测定了绿云梨的动态特性，发现在不同预知载荷、激振功率、成熟程度等条件下梨果实动态试验的弹性模量和相位角明显不同。在相同频率下，随预加载荷的增加弹性模量增加；在相同预载荷、激振功率和频率下，未成熟绿云梨的动态试验相位角较小，成熟绿云型的相位角较大，未成熟绿云梨的动态试验弹性模量较大，成熟绿云梨的弹性模量较小。     

黄花梨的动态特性试验研究

动态特性是评价水果质地和成熟程度的的一个重要指标。利用正弦曲线应力-应变动态试验测定了黄花梨的动态特性，发现在不同预加载荷、不同激振功率、不同成熟程度等条件下梨果实动态试验的弹性模量和相位角明显不同。这表明：在相同频率下，随预加载荷的增加，弹性模量值增加；在相同预载荷、激振功率和频率下，未成熟黄花梨的动态试验相位角较小、成熟黄花梨的相位角较大，未成熟黄花梨的动态试验弹性模量较大，成熟黄花梨的弹性模量较小     

番茄整果在常温贮藏中的蠕变特性试验

蠕变特性是评价番茄果实品质的一个重要指标.本试验应用Instron万能试验机对常温贮藏的整番茄进行了蠕变特性的试验,对蠕变特性四参数、压缩弹性模量E、坚实度Fi、糖度及pH值等指标的变化规律进行了分析.结果表明:蠕变特性的粘弹性系数与压缩特性指标出现先下降,后逐渐上升,至第9 d达到最高峰,然后呈急剧下降的趋势.在常温贮藏期间,番茄的糖度和酸度均缓慢增加.     

梨的各向机械特性差异

硬度是水果质量评价的一个十分重要的指标。与水果硬度有关的机械特性有破坏应力、破坏应变、破坏能和杨氏模量等。以前,人们常假设水果内各处机械特性基本一致,有关水果的非均质、各向异性机械特性的研究很少。本文研究了梨肉取样部位、方向、深度及朝向对破坏应力、破坏应变、破坏能和杨氏模量等指标的影响。试验表明：样品的部位、方向、深度等显著影响４个机械特性指标,而朝向对指标的影响呈极不显著。     

应用灰色关联理论分析禽蛋新鲜度的影响因素

新鲜度是衡量禽蛋品质的一个重要指标,在贮藏过程中受到各种因素的影响。应用灰色关联理论,计算不同贮藏期鸡蛋的哈夫单位与其比重、质量、蛋形指数及蛋壳强度等因素之间的灰色关联度;根据关联度数值,得到各因素对鸡蛋新鲜度的影响程度,并进行理论分析。结果表明,对不同贮藏期的鸡蛋,比重是影响新鲜度的首要因素,而蛋壳强度的影响最小。随着贮藏期的延长,蛋形指数对新鲜度的影响程度逐渐减弱,而鸡蛋质量的影响则逐渐增强。     

常温贮藏中番茄应力松弛特性试验

运用Instron万能试验机对常温贮藏的整番茄进行了应力松弛特性试验，分析了松弛特性4个参数、压缩特性的压缩弹性模量E、坚实度F，以及糖酸比等指标的变化规律。结果表明，松弛特性参数与压缩特性指标先下降，后逐渐上升，至第9天达到最高峰，然后一直下降；常温贮藏期间番茄的糖度和酸度均缓慢增加；而糖酸比越低，应力松弛时间越长。     

鲜桃坚实度和糖度分布差异的实验研究

坚实度和糖度是评价水果成熟程度、果实品质的一个重要指标,桃内各处坚实度和糖度的分布存在一定差异。了解桃内坚实度、糖度存在的差异,将为根据这些指标进行完整水果分级提供指导。实验表明,不同成熟度的桃及同一个桃不同部位（顶部、中部、底部）、测点（沿周向分６点）的坚实度、糖度均存在差异,其中部位和成熟度对指标的影响是显著的,不同测点对指标差异的影响程度也不同。     

贮前辐照处理对桃果实压缩特性与品质的影响

本研究利用不同剂量的60Coγ射线对桃果实进行贮前辐照处理,以观察桃果实在冷藏过程中压缩特性的变化规律,并测定了果实的糖度和pH值,获得相应的品质参数。试验结果表明:1.0kGy剂量的辐照处理加速果实的后熟和软化,0.3kGy剂量的辐照处理对果实硬度Fmaxi和压缩弹性模量E没有显著的影响;辐照对pH值和失重率有一定影响,对糖度没有显著影响。在贮藏初期糖酸比下降,而在后期0.3kGy剂量的辐照使糖酸比下降平缓。     

黄花梨果实的坚实度和糖度差异

对黄花梨果实各部位、各方向上坚实度和糖度的差异程度进行了研究.不同成熟度的黄花梨在各部位上的坚实度和糖度差异显著,在各朝向上坚实度、糖度的分布差异不显著.分析了果实内坚实度、糖度的分布规律和坚实度与糖度间的相关性.结果表明,采用坚实度、糖度评价黄花梨品质时应选择中部"赤道线"附近为宜,而不必考虑果实朝向.     

鸡蛋敲击响应特性与蛋壳裂纹检测

鸡蛋经敲击激励后用传感器获取时域特性信号，并进行信号频域分析。结果表明，无裂纹鸡蛋的频域特征有相似的规律性。存在一个较明显的主频率值。峰值突出；有裂纹鸡蛋频域特征无规律性，没有明显的主频率值。峰值较紊乱；裂纹蛋上不同测点的频域特性有较大差异。提出了检测鸡蛋裂纹的主要参数：主频率值、功率谱平均值、归一化功率谱平均值、x轴及y轴质心等。主频率值、功率谱平均幅值、归一化功率谱平均幅值等参数可以用于检测鸡蛋有无裂纹，其中采用主频率值、归一化功率谱平均幅值检测时精度较高。