生姜风味泡菜的加工技术

以新鲜的生姜为原料，辣椒、蒜泥、白糖、食盐，味精等为辅料，用简便的制作方法制成的泡菜，风味独特、口感上乘。不仅可以改变生姜的佐料地位，而且可以开脾健胃，防感冒御寒等一些医疗作用，并适合市场的需求。 1、主要原辅料 ①原料 要求选用组织柔嫩、粗大、无腐烂无褐变或褐变较轻、无虫害、无药害的新鲜生姜。 ②辅料 食盐 应符合ＧＢ5461—85《食盐标准》中一级精制盐的规定。 白砂糖 应符合ＧＢ317—84《白砂糖标准》中一级精制糖的规定。 白酒 应符合ＧＢ2757—81《蒸馏水及配制酒卫生标准》的规定。 味精 为市售食品级味精。 香…     

去皮芋头如何保鲜

芋头又名芋或芋艿,喜高温湿润,不耐旱,具有水生植物的特性.高产稳产,供应期长,可以调节蔬菜市场上的淡季.在当今社会随着人民生活水平的提高,净菜越来越倍受广大市民的亲睐.但去皮后的芋头(即净菜),表皮极易褐变,感观品质差.为此,我们试验了浸硫热烫法来保持去皮芋头的色泽及新鲜度,有效地延长了芋头去皮后不褐变时间,达到27小时以上.     

冷激对枇杷多聚半乳糖醛酸酶（PG）的影响

有关冷激处理的研究始于 2 0世纪 70年代末。Ｏｇａｔａ等研究发现 ,用 0℃水短时间处理某些果实 ,有助于推迟果实的成熟衰老 ,延长贮藏寿命 ,并将这种低温效应称为“冷激效应”[1] 。冷激在贮藏实践中有广阔的应用前景[2 ] 。多聚半乳糖醛酸酶 (ＰＧ)可催化水解聚半乳糖的糖苷     

基于能值的漳州市特色农业生态系统可持续发展研究

将能值分析方法引入特色农业生态系统的可持续发展研究中,对漳州市特色农业生态系统进行动态定量分析与评价.结果表明:该系统2011年的净能值产出率、能值投资率和可持续发展指数分别为6.88、1.14、8.29,与2001年相比均有提高,说明系统具有较好的可持续发展潜力;2011年的环境承载率为2.07,与其他地区相比,系统发展的环境压力较小.据此,在环境容许的情况下适当加大辅助能值特别是有机能值的投入,促进区域特色农业的产业化发展,将使漳州市特色农业生态系统更具可持续发展的优势.     

软库贮藏甘薯及其机理研究

本试验以普通房间和高温窖贮藏作对照,研究了软库贮藏甘薯的效果及保鲜机理。结果表明,软库内相对温度高,湿温度变化小,冬季有一定保温作用,约有１％ＣＯ２积累,比较适宜甘薯贮藏。贮藏１２０ｄ后,软库内完好薯块为原重的９０．１％（普房８３．２％,高温窖为７０．０％）,营养物损失少,经济效益高,利润率达２６．１％（普房０．４％,高温窖为６．５％）。失重与感病是影响贮藏效果的主要原因,软库通过改善环境,控制薯     

甲基对硫磷水解酶的随机突变和分子对接模拟

甲基对硫磷水解酶(MPH)能高效降解甲基对硫磷,并能够降解杀螟松、乙基对硫磷和毒死蜱,但降解效率依次降低。为提高MPH对毒死蜱的降解活性,采用易错PCR的方法对MPH进行随机突变,筛选到2株突变体A291V和K173R,并对其进行原核表达,结果表明K173R对毒死蜱的降解活性比MPH提高了41.55%。通过同源建模及与毒死蜱的分子对接对酶的结构和功能进行初步分析,结果发现氨基酸残基R72在酶与毒死蜱的结合中起着重要作用。结合口袋和关键氨基酸的变化可最终导致K173R酶活性的提高。     

基于生态足迹的天水市生态承载力动态变化研究

本文以甘肃省天水市作为研究对象,基于生态足迹理论,对2004年、2009年以及2012年天水市的生态足迹和生态承载力进行定量计算和分析。结果显示:2004年天水市人均生态足迹为0.5754hm~2,至2012年人均生态足迹增长至0.8508hm~2,增长了0.2754hm~2,呈现出逐渐递增的趋势;2004年天水市人均生态承载力为0.8008hm~2,至2012年人均生态承载力递减至0.7689hm~2,减少了0.0319hm~2,呈现出逐渐递减的趋势;除草地、水域及化石燃料用地外,其他各类型土地利用自2004年至2012年一直处于生态盈余状态。     

基于GIS和USLE的朱溪河小流域土壤侵蚀经济损失评估

以朱溪河小流域2007年遥感数据为基础,在GIS技术支持下,利用USLE模型计算该流域土壤侵蚀量,并运用环境经济学理论,计算流域土壤侵蚀造成的养分损失(N、P、K、有机质含量)、水分损失、土地损失、泥沙滞留损失及泥沙淤积损失等5种经济损失总值。结果显示:2007年朱溪河小流域土壤侵蚀总量为42 893.96 t,土壤侵蚀模数达954.047 t/(km2.a),土壤侵蚀的经济损失总值达957.507万元。土壤侵蚀导致流域内土地的年经济损失为21.296 7万元/km2,相当于该县单位面积农副经济年产出的27.33%。土壤侵蚀直接导致流域内土地生产力下降和农业发展受阻。     

高效氯氰菊酯降解菌BCC01的分离鉴定研究

[目的]分离鉴定高效氯氰菊酯降解菌。[方法]从拟除虫菊酯农药污水淤泥中,分离得到15株芽孢杆菌,通过降解HPLC测定降解活性,其中1株对高效氯氰菊酯具有较高活性,对其进行形态、生理生化16S rDNA聚类分析鉴定其种属。[结果]该菌株命名为BCC01,鉴定为蜡样芽孢杆菌,能够以高效氯氰菊酯为唯一碳源生长,4 d内对50 mg/L的高效氯氰菊酯降解率为86.8%。[结论]BCC01是对高效氯氰菊酯具有高降解活性的蜡样芽孢杆菌。     

基于GIS的长汀土壤侵蚀与自然因子的空间相关性

为了探讨南方丘陵水土流失典型区域--福建长汀的土壤侵蚀与其自然因子:水热条件、土地覆被、地形地貌之间的空间相关性,本文基于GIS技术对不同自然因子在空间分布以10m×10m的栅格数据图与土壤侵蚀栅格数据图进行区域统计分析,进而研究综合自然条件下的土壤侵蚀分布特征,从而揭示出了土壤侵蚀与自然因子的空间关联特征.