冰温技术在果蔬贮藏保鲜中的应用

主要介绍了冰温技术的起源、机理及发展历程,综述了冰温保鲜技术在果蔬保鲜上的应用状况及其应用中存在的优缺点,并对果蔬冰温保鲜技术的研究方向和发展前景做了展望。     

应用臭氧浓度精准控制熏蒸装置提高树莓贮藏品质

为了明确不同浓度臭氧气体处理对树莓低温贮藏品质的影响,促进臭氧精准控制装置在果蔬采后贮藏保鲜中的应用,采用国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)研制的精准浓度臭氧冷藏熏蒸装置对树莓(品种:海尔特兹Heritage)进行短时臭氧熏蒸处理(4℃,1 h,相对湿度95%),臭氧质量浓度为0.21、0.54、1.07 mg/L,熏蒸后树莓置于0℃冷库中贮藏,定期测试不同浓度臭氧熏蒸处理对树莓采后贮藏品质的影响。结果表明:臭氧精准控制装置能够在较短时间内达到设定浓度,0.21、0.54、1.07 mg/L的臭氧分别在96、168、240 s时达到,并且臭氧浓度控制精准,精度为0.05 mg/L。不同浓度臭氧熏蒸处理均可以显著抑制树莓微生物繁殖(P0.05),1.07 mg/L可使树莓微生物菌落总数降低1.62个数量级。0.21、0.54 mg/L熏蒸处理过的树莓感官品质显著好于对照组(P0.05),能够有效延缓树莓果实维生素C降解,维持可滴定酸、可溶性固形物含量,抑制硬度下降,0.54 mg/L熏蒸处理对树莓的保鲜效果较佳,1.07 mg/L熏蒸处理对树莓表面造成轻微伤害,反而促进树莓贮藏中的腐烂,降低了营养品质,不利于树莓保鲜。精准控制臭氧浓度,对于明确臭氧处理保鲜效果、调控树莓采后贮藏品质方面具有应用潜力。     

碱胁迫应答GsGASA1及GsGASA2基因表达特性研究

野生大豆具有很强的抗逆性和适应能力,是利用基因工程手段进行作物抗逆分子育种的重要基因来源供体材料.为了获得具有自主知识产权、在植物渗透胁反应中起关键作用的功能基因,利用前期构建的野生大豆碱胁迫基因芯片表达谱,从中选取两个碱胁迫处理下显著上调表达,经分析预测属于GASA基因家族的基因(probesets分别为Gma.15...     

1-MCP处理对不同采收期圆黄梨冷藏保鲜效果的影响

以圆黄梨果实为试材,研究了1-MCP处理对不同采收期果实冷藏期间主要生理指标和感官指标变化规律的影响。结果表明,不同采收期圆黄梨经1-MCP处理后均推迟了果实乙烯和呼吸高峰出现的时间;抑制了果实丙二醛和果皮相对膜透性的升高,延缓其衰老速度;明显地延缓了果实硬度的下降,抑制了果实可溶性固形物含量的升高,但对果实可滴定酸含量无明显影响。     

微生物发酵产生他汀类化合物的研究进展

他汀类化合物作为有效的降脂类药物得到广泛的研究。目前他汀类产品主要来自于微生物发酵的次级代谢产物以及化学合成。从菌种选育、发酵条件、他汀类化合物的微生物转化、组合生物合成技术的应用等方面,对微生物生产他汀进行综述。     

野生板栗截干换冠试验初报

对野生板栗采用截干换冠和传统的高接换头2种方式进行嫁接改造对比实验。结果表明,采用截干换冠技术,其成活率更高,试验地栗树成活率达86.7%,部分栗树当年可试花挂果。大面积改造成活率可达80%,90%以上的栗树当年可恢复树冠,且管理方便。     

UV-C复合热处理或1-MCP处理对西兰花保鲜效果的研究

以采后西兰花为试材,研究UV-C与热处理、1-MCP单独或复合处理对西兰花采后冷藏及货架期间品质的影响。结果表明,在冷藏(0℃)前,采用UV-C照射与热处理、1-MCP单独或复合处理,对西兰花在冷藏65 d和货架5 d期间的感官品质和营养成分均具有较好的保鲜效果。其中以0.25μL/L的1-MCP熏蒸20 h及复合UV-C照射600 s对西兰花的护绿、抑制花蕾开放以及保持VC和叶绿素含量的效果显著好于其他处理,感官品质评价总分较高;45℃热水处理5 min及复合UV-C照射处理对控制西兰花腐烂率的效果较好。     

基于气相色谱的1-MCP检测方法及释放规律研究

以异丁烯作为标准物,绘制标准曲线,采用气相色谱法对1-MCP浓度进行测定.建立条件如下:柱温100℃,载气压力120 kPa,进样器温度130℃,检测器温度150℃,进样量2 mL.此检测条件下,异丁烯和1-MCP浓度与峰面积值均呈良好线性关系,可用于精确检测1-MCP气体的浓度.商品1-MCP释放条件为用水浸湿(或高湿度),释放速率与浸湿程度相关,干燥条件下不释放1-MCP气体.低温(0℃)条件对1-MCP气体的释放产生抑制作用,释放速率显著低于常温(28℃)条件.用保鲜袋包装青皮核桃并进行1-MCP处理(1-MCP药包放置于保鲜袋上部封口处)发现,相同时间内靠近药包放置点的1-MCP积累浓度显著高于远离药包放置点的位置,表现为上部>中部>下部,且10 h内差异均达显著水平.     

保水剂及有机酸土壤调理剂对盐碱地的改良效果及小麦产量的影响

为了解决盐碱地单一改良方式见效慢、存在潜在污染、经济效益低等问题,本研究采用综合治理措施,即将制备的有机酸土壤调理剂和保水剂联合使用开展大田试验,监测小麦生长过程中土壤盐分、有机质含量变化,测定肥料利用率和小麦产量,以此来综合评价保水剂及有机酸土壤调理剂对盐碱地的改良效果及小麦产量的影响。结果显示,保水剂和有机酸土壤调理剂联合施用(试验组B)效果最好,与空白组相比,轻度、中度盐碱土的含盐率分别减低19. 9%和42. 0%,土壤有机质含量分别增加23. 4%和29. 2%,小麦分别增产9. 17%和15. 73%;其肥料利用率也最高,比空白组高12. 4%。     

ε-聚赖氮酸在食品中应用的研究进展

介绍了ε-聚赖氨酸（ε-PL）的理化性质、抑菌及抗菌特性,阐述其作为食品添加剂在食品加工中的应用与发展前景。