蓝莓贮藏保鲜技术研究进展

本文介绍了蓝莓的营养成分和保健功效，并综述了国内外贮藏保鲜技术的研究进展，包括冷藏、预温处理、气调、涂膜、熏蒸、UV-C辐射和高压静电场等保鲜方式。鉴于我国蓝莓市场的广阔前景，提出了其产业的发展方向和研究着重点。     

水果中有机酸的分析方法研究进展

水果中常见的有机酸有柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乙酸、丁二酸和草酸等,是果实中主要的风味营养物质,可软化血管,促进钙、铁元素的吸收,能刺激消化腺的分泌活动,有增进食欲、帮助消化吸收及止渴解暑的功能,是果品成熟度、储藏性以及加工性的重要依据,其种类和含量与果品品质有密切关系,因此研究水果中有机酸的组成和含量,在果品品质鉴定中占有重要地位[1,2].由于有机酸种类较多,易溶于水或乙醇,难溶于其它的有机溶剂.目前,关于有机酸的提取和检测方法较多,有水提取法[3～4]、衍生化法[5]、滴定法[6～7]、分光光度法[8]、GC[9～10]、HPLC/HPLC-MS[11～14]等,通过对这些方法的总结和对比,可更好的为不同水果中有机酸的分析方法研究提供参考依据.     

基于PCA分析和聚类分析的柑橘果实品质综合评价

【目的】研究不同柑橘品种（系）的品质特性，并建立果实品质的综合评价方法。【方法】分别采用离子色谱法和高效液相色谱法测定柑橘果实糖、酸组分及含量，并采用常规方法测定果实理化品质、总黄酮含量、总酚含量等，通过相关性分析、PCA分析及热图聚类分析对果实品质进行综合评价。【结果】甜橙类、7个杂柑及火焰葡萄柚以己糖（葡萄糖和果糖）和蔗糖共同积累、宽皮柑橘类积累蔗糖为主，而莱檬积累己糖为主。春香以积累苹果酸为主，其余品种为柠檬酸。甜橙类果实维生素C含量高于杂柑，而宽皮柑橘类果实总黄酮和总酚含量均普遍高于甜橙类和莱檬，其中青瓯柑和茶枝柑果皮的总黄酮和总酚含量均较高。应用抗氧化能力综合评价法得到排名前3的依次为清峰、青瓯柑和媛小春。PCA分析得到5个主成分，累计方差贡献率为85.120%，并建立综合评价模型。【结论】PCA分析结合热图聚类分析将33个品系（株系）聚为6类，其中第4类的兴津60、媛小春、明日见杂柑果实品质最佳。两者结合分析可系统、科学地综合评价柑橘品质的优劣，同时直观地呈现数据结果，为柑橘品种结构调整、新品种选育及功能性成分的开发利用提供理论依据。     

玉米苗期心叶出现扭曲的原因及防治

近年来．铁岭县部分地块玉米在苗期出现心叶扭曲畸形，心叶卷曲在一起展不开，而形成“细捻状”和“马鞭状”“牛尾状”，生长缓慢，部分地块心叶紧裹成葱假茎状，内部心叶不能抽出，导致后期雄蕊抽不出来，难以授粉结穗。     

铁岭市土壤养分现状与施肥建议

通过1998年秋后对辽宁省铁岭市七个县（市）区55万hm^2耕地的747个土样化验分析,结果表明：土壤有机质含量平均为1.58%,仍然是较缺和中等状况,但较缺面积有所增加。全氮含量平均为0.089%,略有下降,也处于中等和较缺状况,同样,较缺面积增大。有效磷含量平均为13.8mg/kg,明显增加,已处于中等和较缺状况,并且有一定面积达到较丰富状况。速效钾含量平均为114mg/kg,明显下降,大面积处于中等和较缺状况,而且较缺面积大幅度增加。     

梅州雁南飞茶田发展生态旅游农业的探讨

通过对梅州雁南飞茶田发展生态旅游农业模式的系统分析,为农村经济的开发提供一些参考性的做法,以期达到开发山区,建设新型农村的目的。     

犬静脉注射盐酸阿霉素后的临床症状及心脏组织学病变

对3只健康试验犬静脉滴注盐酸阿霉素（按每千克体重2mg的剂量，将盐酸阿霉素加入到250mL 50g/L的葡萄糖生理盐水中），每4d注射1次，连续3次。静脉注射后，3只试验犬都出现心律不齐、血便症状。在试验进展到第9、12和13d时，3只试验犬相继死亡，剖检可见肠道出血严重，十二指肠尤为严重。用药后第5和10d试验组犬血清中谷草转氨酶、磷酸肌酸激酶、磷酸肌酸同工酶、乳酸脱氢酶1活性都升高，乳酸脱氢酶活性变化不大。试验结果表明，在使用盐酸阿霉素的早期，盐酸阿霉素对心脏已经有一定的损害；从死亡时间上看，盐酸阿霉素对年龄偏大的犬毒副作用更大。     

HPLC法测定柑桔维生素C含量的优化及其应用

通过对流动相的优化以及维生素C稳定性影响试验,建立了柑桔维生素C(L-抗坏血酸)含量测定的高效液相色谱法(HPLC法):维生素C提取剂(稀释剂)宜用0.1%草酸溶液,采用C_(18)色谱柱分离,以体积比=8∶92的甲醇和0.01mol/L磷酸二氢钾溶液(用磷酸调pH值至3.5)为流动相,流速0.5mL/min,检测波长245nm,柱温25℃,进样量20μL,所得图谱峰分离效果和峰形都较好,出峰时间在6.053min。维生素C质量浓度(x)在0.5~10mg/L范围内与色谱峰面积(y)具有良好的线性关系,回归方程为:y=110.4 x-12.33,R2=0.999 0。试验建立的HPLC法具有前处理简单、快速、重现性好、准确度高等优点,不但适用于椪柑,还适用于温州蜜柑、本地早桔、瓯柑和葡萄、枇杷、猕猴桃等其他水果维生素C含量的测定。利用建立的HPLC法对贮藏椪柑和温州蜜柑的维生素C含量进行测定,发现维生素C含量随着贮藏时间的增加而持续减少,且在贮藏第42天至第56天之间下降最明显。     

杨梅的营养保健价值及其加工技术进展

杨梅（gyricarubra熨eb．etZucc）为杨梅科杨梅属植物,是原产中国的亚热带果树之一。野生种生长史已有7000多年,人工栽培也有2000多年。目前,在全国栽培面积超过23×10占全世界杨梅栽培面积的99％以上,主要分布在长江以南的浙、苏、闽、粤、滇等省区.     

柑橘可溶性固形物和总酸含量测定方法比较

为了验证手持数显糖度计和酸度计测定柑橘果实可溶性固形物和总酸含量的准确度、可靠性,以国标规定的常规法测定值为参照,进行相关性分析。结果表明,手持数显糖度计法测定的柑橘果实可溶性固形物含量与阿贝折光计法测定结果无显著性差异;手持酸度计法测定的总酸含量与指示剂滴定法结果具有显著的线性相关性,回归方程为y=1.157 7x-0.136 7,r=0.954 97。为保证科研及生产中柑橘果品检测结果的一致性和可靠性,可将手持酸度计测定的总酸含量代入回归方程中,估算柑橘果实总酸含量,该方法简便、快速、准确度较高。