梨皮与梨核提取物抗氧化活性的研究

本文以黄冠梨为原料,通过测定黄冠梨的梨皮与梨核提取物对DPPH自由基、羟基自由基、脂质过氧化物自由基的清除能力,比较其抗氧化活性。结果表明:黄冠梨的梨皮与梨核的提取物均具有较强的抗氧化活性,且其抗氧化能力与多酚物质浓度均呈一定的量效关系。综合各种抗氧化指标,梨核的抗氧化活性略高于梨皮,且均高于同浓度的VC及TBHQ。     

牛蒡多酚的提取及清除DPPH自由基的研究

[目的]提取牛蒡多酚,并进行抗氧化性试验。[方法]采用不同预处理方法处理牛蒡,并提取牛蒡多酚物质;采用电子顺磁共振技术（EPR）,分别检测不同浓度牛蒡多酚对DPPH自由基的清除作用。[结果]Vc浸泡处理后,牛蒡多酚提取率最高;牛蒡多酚浓度与清除效用呈线性关系,其半数清除率EC50为202.04μg/ml。[结论]Vc浸泡处理后的牛蒡多酚在一定浓度范围内具明显的清除DPPH自由基作用。EPR检测自由基方法快速、灵敏。     

芦笋黄酮研究现状及发展对策

综述了芦笋黄酮类物质的提取、分离、纯化、测定等方面的研究现状,综合分析了影响芦笋中黄酮类物质含量的因素,并提出了提高我国芦笋黄酮类化合物利用率的发展对策。     

芦笋黄酮研究现状及发展对策

综述了芦笋黄酮类物质的提取、分离、纯化、测定等方面的研究现状,综合分析了影响芦笋中黄酮类物质含量的因素,并提出了提高我国芦笋黄酮类化合物利用率的发展对策.     

芦笋采后品质变化及贮藏保鲜现状

综合分析了呼吸作用、贮藏条件、包装方式等因素对芦笋贮藏期限的影响,综述了国内外芦笋贮藏保鲜通常所采用的冷藏、化学处理、气调贮藏等三类方法对芦笋采后形态、色泽、重量、营养价值、酶活性等方面的品质因素的影响,对进一步研究芦笋的保藏技术具有借鉴作用.     

ZN28N-10断路器真空来弧室结构及更换工艺

1 概述 随着断路器技术的发展,真空断路器以其自身的优越特性在中压领域获得了广泛运用,特别是近年来断路器"无油化"改造工程的实施,真空断路器因其具有体积小、质量轻、寿命长、可靠性高、不污染环境、无火灾和爆炸危险、维护简单等一系列优点,受到了普遍欢迎.     

苏北农村饮食状况和食品安全意识——基于苏北3县的调查研究

以苏北3县为样本,调查了农村的饮食状况和消费者的食品安全意识并进行了分析,阐述了苏北农村食品安全隐患存在的原因,揭示了农村市场食品安全监管的漏洞,提出了在新农村建设的新形势下,改善苏北农村食品安全现状的对策和建议。     

AOT/异辛烷反胶束体系在萃取芝麻渣蛋白中的应用

[目的]探讨影响芝麻渣蛋白萃取效果的因素,确定最佳萃取工艺。[方法]利用AOT/异辛烷反胶束体系萃取芝麻渣蛋白,以芝麻渣蛋白萃取量为考察指标,通过正交试验设计确定4个因素,即芝麻渣加入量、前萃pH值、KCl浓度以及反萃取时间的最佳组合。[结果]芝麻渣加入量为0.06g/ml,前萃pH值为3,KCl浓度为1.5mol/L,反萃时间为20min时,芝麻渣蛋白的萃取量最大,萃取率达86%。[结论]反胶束萃取体系有利于芝麻渣蛋白的提取。     

聚赖氨酸微囊固定化胰蛋白酶的研究

以海藻酸钠为载体,氯化钙为聚凝剂,聚赖氨酸为微囊膜固定化胰蛋白酶。结果表明,以 4%的海藻酸钙为载体,2%的氯化钙为凝聚剂和 0.06%的聚赖氨酸为微囊膜,加酶量为 6%,温度为 70 ℃,pH 值为 7.5,Km 值为4.51 mg/mL,在 4 ℃条件下固定化胰蛋白酶的半衰期为 35 d。     

遮荫处理对葛根光合及抗氧化特性的影响

设置3个光照强度,研究葛根在引种栽培中对光环境变化的响应和适应性。结果显示,叶绿素a、叶绿素b、类胡萝卜素含量和光合色素总量随遮荫程度的增加呈上升趋势,但叶绿素a/b变化则相反;葛根净光合速率(P_n)、气孔导度(G_s)和蒸腾速率(T_r)随遮荫程度的增加呈下降趋势,而胞间CO₂浓度(C_i)则随之上升;葛根叶绿素荧光参数初始荧光(F₀)、最大荧光(F_m)、可变荧光(F_v)、光合效率潜能(F_v/F₀)、最大光化学效率(F_v/F_m)和PSⅡ实际光化学效率(Φ_PSⅡ)均随遮荫程度的增加而升高。随遮荫程度的增加,葛根叶片可溶性糖、可溶性蛋白和游离氨基酸含量降低,而丙二醛含量和电导率上升;超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)、谷胱甘肽还原酶(GR)等抗氧化酶活性随遮荫程度的增加呈下降趋势。综合可见,严重遮荫在一定程度上对葛根生长造成胁迫,引种栽培中要防止光照强度过低对葛根的不利影响。