速冻板栗仁加工工艺及关键护色技术研究

速冻板栗仁的加工工艺参数和护色剂的选择使用与速冻板栗仁质量关系重大。该项研究提出了速冻板栗仁生产最适宜的生产工艺和关键护色技术。     

凝固型葡萄酸豆奶加工工艺研究

以大豆、无核白葡萄干、白糖、全脂奶粉为原料,研制凝固型葡萄酸豆奶。采用物理方法与化学方法相结合去除豆腥味,获得满意结果,对发酵菌种驯化方法进行了试验研究,结果表明:由正交试验确定原料最佳质量配比为大豆∶葡萄干∶白糖∶全脂奶粉为10∶2∶6∶2,最佳发酵条件:总乳固体14%、接种量4%、发酵温度43℃和发酵时间5 h,以此制成的凝固型葡萄酸豆奶营养丰富、口感良好、风味独特。     

激素对花生根愈伤组织诱导的影响

【目的】通过试验优化激素配比,获得花生根愈伤组织诱导率高的激素组合。【方法】以花生根组织为原料,采用三元二次通用旋转方法设计试验,将花生根组织接种在含不同配比的激素培养基中进行诱导,并统计其诱导率。【结果】三元二次通用旋转方法分析结果表明,回归模型R^2为0．9521,所获回归模型可较好拟合愈伤组织诱导率与各参试因子之间的关系,并达到极显著水平,二次回归数学模型为：y=83．399-1．335x1-2．156x2＋5．469x3-1．844x1x2-1．259x1^2-1．940x2^2-3．557x3^2。单因子分析结果表明,诱导率与2,4-D、KT、6-BA之间均呈抛物线关系,随着激素浓度水平的增加,诱导率表现为先增加后下降的趋势;2,4-D、KT、6-BA的最佳诱导浓度分别为2．04、1．67、3．05mg／L。2,4-D、KT和6-BA的交互作用明显,当2,4-D、KT和6-BA3种激素组合浓度分别为2．50、1．80、3．00mg／L时,花生愈伤组织诱导率达最高值,为87．55％。【结论】不同激素种类对花生根愈伤组织诱导率的影响程度为6-BA〉KT〉2,4-D。以MS为基本培养基,附加30g／L蔗糖、9g／L琼脂及不同浓度配比的2．50mg／L2,4-D、1．80mg／LKT、3．00mg/L6-BA,对花生根愈伤组织诱导具有明显促进效果。     

缬草黄酮纯化工艺研究

为探讨缬草(Valeriana officinalis L.)黄酮纯化工艺,以树脂对黄酮的吸附率和解吸率为评价指标,通过静态吸附-解吸试验对6种树脂进行优选,在此基础上开展动态吸附-解吸试验,对上样与洗脱条件进行优化。结果表明,采用聚酰胺柱层析纯化缬草黄酮,在上样液浓度2.0 mg/m L、上样流速1.5 m L/min、上样量20.0 m L、上样液p H 5.5的条件下,用70.0%乙醇洗脱,洗脱流速2.0 m L/min、洗脱剂70.0 m L纯化3次,洗脱液经干燥、检测,发现黄酮纯度由粗品17.58%提高到79.17%。该工艺简单、安全、环保,可得到较高纯度的黄酮,适合纯化缬草黄酮。     

N~+注入诱变黑曲霉选育单宁酶生产菌株

以黑曲霉为出发菌株,经多次N+注入诱变,得到突变高产单宁酶菌株黑曲霉ANO2。该突变菌株其产单宁酶酶活为670.2 U/mL,较出发菌株的单宁酶酶活442.3 U/mL提高51.4%以上,突变菌株经传10代培养,产酶特性稳定,是一株比较理想的单宁酶生产菌株。     

白藜芦醇的合成研究进展

白藜芦醇是一种具有抗病及多种保健功能、有益于人类健康的非黄酮类多酚化合物,从天然植物中获取大量白藜芦醇面临着资源短缺的问题。人工合成白藜芦醇主要有两类方法:化学合成和生物合成。化学合成主要有:Perkin反应合成白藜芦醇,Witting和Witting-Homer反应合成白藜芦醇,Heck反应合成白藜芦醇,利用碳负离子与羰基化合物的缩合反应合成白藜芦醇等方法。生物合成主要有:植物细胞悬浮培养技术生产白藜芦醇,芪合酶转基因技术。     

金橘黄酮提取物对大鼠降血脂功能的影响

以湖南浏阳金橘黄酮提取物(FC1)和江西遂川金橘黄酮提取物(FC2)为受试药物,大鼠为实验对象,测定大鼠血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)指标,探讨金橘黄酮提取物的降血脂效果.结果表明:80 mg.kg-1剂量FC1、FC2能显著降低大鼠血清TG值(P<0.05),极显著降低大鼠血清TC和LDL-C值(P<0.01);FC2在20 mg.kg-1剂量可显著降低试验组动物的血清LDL-C值(P<0.05);160 mg.kg-1剂量FC1、FC2可极显著降低大鼠血清TG值(P<0.01).各受试物实验组动物的血清TC浓度都有显著的下降(P<0.05).     

响应面优化虎杖固态发酵工艺条件的研究

应用产β-葡萄糖苷酶的黑曲霉固态发酵酶解虎杖中的虎杖苷,以提高虎杖中白藜芦醇的含量。采用均匀实验设计和响应面分析方法对影响虎杖中白藜芦醇含量的固态堆积发酵工艺条件(温度、湿度、菌龄和接种量)进行优化。结果表明:最佳的固态发酵工艺条件为:温度42℃,湿度1.85∶1、菌龄42h、接种量1.8%,在此条件下,发酵48h后,白藜芦醇含量提高为1.52%,是未进行固态发酵虎杖中白藜芦醇含量的4.47倍。优化固态发酵工艺条件能较大程度的提高从虎杖中获取白藜芦醇的得率。