木耳掺伪的实验室检查方法

黑木耳作为食用菌的一种 ,不仅味道鲜美 ,更重要的是含有大量的蛋白质和氨基酸 ,包括人体必需的８种氨基酸 ,具有较高的食用和医疗保健价值。近几年在市场出现了不少掺伪的木耳出售 ,它既不符合食品卫生要求 ,又严重危害了广大消费者的健康 ,在此介绍几种木耳掺伪的实验室检查方法。１木耳掺盐卤、硫酸镁的检查方法１ .１取木耳数个置小烧杯中加蒸馏水１０～１５ｍｌ,轻轻振摇 ,放置２分钟取上清液供检。１ .２Ｍｇ２ 的检查方法 :取检液１～２ｍｌ置于试管中加入１０%ＮａＯＨ数滴 ,如有Ｍｇ２ 存在 ,即生成白色无定形沉淀 ,如再加入ＮＨ…     

压缩木耳的食品工艺卫生

黑木耳作为食用菌的一种,不仅味道鲜美,更重要的是含有大量的蛋白质和人体所需的八种氨基酸,具有较高的食用和医疗保健价值,堪称"绿色"保健食品,受到海内外消费者的欢迎.干燥后的木耳体积大、质地脆,给贮存、携带和远销带来许多不便,近年来许多厂家利用木耳纤维细腻、弹性大、复原好等特点,采取压缩的方法,加工成木耳块解决了这些问题.为了适应国际市场的需要,现谈谈加工过程应注意的食品卫生.     

山葡萄制品中食品防腐剂的选用

介绍引起山葡萄制品腐败的原因，食品防腐剂的作用，如何选择、使用食品防腐剂。     

强烈呼吁:名木古树不要“农转非”

近些年来,许多城市园林绿化建设日新月异,把城市装扮一新,城市确实是“美”起来了,“绿”起来了,但城市园林建设不能以牺牲农村生态环境为代价,把农村的名木古树搬到城市来,搞“农转非”,这样做一则破坏了农村的生态环境;二则农村生长了几十年上百年的名木古树它的“生态位”已经定型,适应那里的自然环境,没有一定的移植技术,管理水平,主观地“农转非”一定会劳民伤财,造成人力、财力、物力的浪费;安徽省和县某村办林场一棵二十多年的樟树,就是因为收买人不懂移植技术,结果挖起来,根系被破坏,“农转非”未转成,樟树在农村原地也无法活下去了…     

圆葱与绿菜花复种高产高效栽培技术

近年来,圆葱种植在沈阳地区发展很快,是农民增收的一条有效途径,但下茬如何实现高效栽培一直困扰着农户。本文通过品种选择、培育壮苗、科学管理、病虫害防治和适时收获等方面提出圆葱与绿菜花复种高产高效栽培技术。     

软包装山野菜加工中的食品卫生

随着人民生活水平的提高和膳食结构的变化，“绿色食品”之一的山野菜以其营养丰富、风味独特、清香味美等特点，越来越受到人们的青睐，山野菜的加工逐渐受到食品生产厂家的重视。因其加工过程经过众多工艺环节，易引起污染，现对其生产场所、工艺过程及包装要求，谈谈应注意的一些食品卫生问题。l生产场所1．1保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其率生条件的措施，与坑式厕所、垃圾堆放处等污染源应相距25m以上，与其它有毒、有害场所的距离按国家有关规定执行t12生产场所不得同时生产、贮存或兼营有毒、有害及…