木耳掺伪的实验室检查方法

黑木耳作为食用菌的一种 ,不仅味道鲜美 ,更重要的是含有大量的蛋白质和氨基酸 ,包括人体必需的８种氨基酸 ,具有较高的食用和医疗保健价值。近几年在市场出现了不少掺伪的木耳出售 ,它既不符合食品卫生要求 ,又严重危害了广大消费者的健康 ,在此介绍几种木耳掺伪的实验室检查方法。１木耳掺盐卤、硫酸镁的检查方法１ .１取木耳数个置小烧杯中加蒸馏水１０～１５ｍｌ,轻轻振摇 ,放置２分钟取上清液供检。１ .２Ｍｇ２ 的检查方法 :取检液１～２ｍｌ置于试管中加入１０%ＮａＯＨ数滴 ,如有Ｍｇ２ 存在 ,即生成白色无定形沉淀 ,如再加入ＮＨ…     

夏季奶牛饲养管理技术

夏季高温多湿造成奶牛食欲降低,精神不振,产奶量下降.为此依循奶牛的生理特点,夏季采取防暑降温、改善营养、改变饲喂方式等饲养管理措施,可以有效降低热应激带来的不良影响,保持奶牛在夏季的稳产高产.     

秋季猪流感症状及防治

长期以来,季节变换,气候多变,忽冷忽热,昼夜温差变化大的季节是猪流感的高发季节。笔者下乡调查时发现：养猪场场主对于猪流感认识错误,防疫意识淡薄,常与猪普通感冒混淆。针对秋季猪流感情况,特提出秋季猪流感的具体症状及防治措施,望广大同行者和养殖户朋友,细化管理,部署工作,防患于未然。     

山葡萄制品中食品防腐剂的选用

介绍引起山葡萄制品腐败的原因，食品防腐剂的作用，如何选择、使用食品防腐剂。     

新春贺词

诚祝《中国畜牧业》杂志在20202年越办越好!制约中国畜牧养殖业发展的最大问题,是在“畜牧种源”和“无抗养殖”这两个方面。希望杂志社今后能够就此做出更多的工作,为我国的畜牧养殖业稳步、健康、持久的发展,做出更大的贡献。     

猪疫病的发生原因与防治措施

归类总结猪春季常见、高发病的病种、发病特点,重点探讨临床症状特征及实用、有效的防治技术;需配合综合防治措施才达到理想的防治效果。     

山葡萄果汁褐变的主要原因及控制方法

由于山葡萄果汁发生褐变后，可以综合反映果汁的新鲜程度、卫生质量、营养概况、加工工艺及储藏过程是否合理。同时，直接影响产品的保质期，使产品的稳定性下降。因此，了解山萄萄果汁褐变的原因，掌握控制褐变的工艺将具有重要意义。现将褐变的原因和控制方法介绍如下。１褐变的主要原因１．１酶促褐变酶促褐变的反应比较复杂，一般解释为：多酚类物质在多酚氧化酶的催化下进行２次羟基化作用，生成三羟基化合物。邻酚具有较强的氧化能力，可将三羟化合物氧化成羟基醌。羟基醌非常容易聚合生成黑色素物质。１．２羰氨反应由于山葡萄果汁中…     

传递绿色精神 一同努力奋斗

农业是国泰民安之本!农业是“四化”建设之首!农业是全国、全党、全民工作的重中之重!现在我国绝大部分的农业生产体系还未达到科学、健康的现代农业的生态主义模式,依然沿袭过去以成本、产量和产出价值优先为主的生产主义模式。这就导致了生产者在生产过程中把国家资源、人们的生存环境、社会效益和人民健康等众多重要的元素,都放到了次要地位。导致了生产者越来越缺失正义、关爱、良心和诚信。     

玫瑰花饮料的加工技术

玫瑰为蔷薇科植物 ,落叶直立灌木 ,枝上有刺 ,常见的花有紫红色和白色两种 ,香味很浓。由于玫瑰花的药用、食用价值很高 ,现已在我国大面积种植。玫瑰花具有行气解郁、和血散瘀、止痛之效。玫瑰花饮料主要是以优良玫瑰花为原料 ,加上白糖、蜂蜜、柠檬酸及品质改良剂配制而成的新型饮料。现将加工技术简介如下 :１工艺流程 :原料选择及处理→浸泡→过滤→调配→脱气→瞬间高温灭菌→灌装→密封→检验→成品。２操作要点２.１原料选择及处理２.１ .１选择优质的玫瑰花 ,要求无霉变。将分选好的玫瑰花用冷水喷淋 ,除去花表面的泥沙。为使玫瑰花…     

软包装山野菜加工中的食品卫生

随着人民生活水平的提高和膳食结构的变化，“绿色食品”之一的山野菜以其营养丰富、风味独特、清香味美等特点，越来越受到人们的青睐，山野菜的加工逐渐受到食品生产厂家的重视。因其加工过程经过众多工艺环节，易引起污染，现对其生产场所、工艺过程及包装要求，谈谈应注意的一些食品卫生问题。l生产场所1．1保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其率生条件的措施，与坑式厕所、垃圾堆放处等污染源应相距25m以上，与其它有毒、有害场所的距离按国家有关规定执行t12生产场所不得同时生产、贮存或兼营有毒、有害及…