待开发的天然食品防腐剂

利用天然物质提取食品防腐剂是世界各国食品开发工作者寻求和倡导的，因为天然食品防腐剂不但对人们身体健康没有害处，相反，有些防腐剂还具有一定的营养价值，确是待开发的食品防腐剂。鱼们蛋白这是一种天然抗菌物质，属于简单的球形蛋白质，常存在干鱼类精子中，在中性和碱性介质中显示很强的抑菌能力，并有较高的热稳定性，在210条件下加热1．5小时仍具有活性，同时抑菌范围和食品防腐范围均较广，浓度为0．1时，对枯草杆菌、芽抱杆菌、干酪乳杆菌、胚芽乳杆菌等均有较强的抑制作用。琼购低聚相从海藻中提取的琼脂，主要成分是琼脂精，…     

防霉防腐剂开发扫描

防霉防腐剂是食品添加剂领域中主要门类之一，随着我国食品工业的快速发展，防霉防腐剂得到快速发展，它给防霉防腐剂工业发展提供广阔的空间与良好机遇。由于防霉防腐剂种类繁多，从其性能、市场需求分析，不同品种的发展重点应区别对待。     

植物源食品防腐剂开发瞻望

食品腐败变质即使食品丧失食用价值,也可能使人们食用中毒而影响健康,据估算,我国每年有20％～30％的食品因腐败而遭受损失。此外,人们常用的化学类食品防腐剂,也越来越被世界各国政府限制使用,因而天然型食品防腐剂的利用日益备受关注。再则,随着生物技术的不断发展,研究开发者们充分利用我国丰富的植物资源,深入开展植物源食品防腐剂的研发,已取得了丰硕的成果。为此,笔者尝试对植物源食品防腐剂,国内研发状况简述如下：     

植物源食品防腐剂研发瞻望

食品腐败变质即使食品丧失食用价值,也可能使人们食用中毒而影响健康,据估算,我国每年有20%～30%的食品因腐败而遭受损失.此外,人们常用的化学类食品防腐剂,也越来越被世界各国政府限制使用,因而天然型食品防腐剂的利用日益备受关注.再则,随着生物技术的不断发展,研究开发者们充分利用我国丰富的植物资源,深入开展植物源食品防腐剂的研发,已取得了丰硕的成果.     

从竹叶中提取食品防腐剂

日本中山食品技术研究所最近从小竹叶中提取高效天然食品防腐剂,其防腐效能比现有天然防腐剂要高2-3倍,能有效地抑制乳酸菌,枯草菌等繁殖,从而防止食品腐烂。按0.3％的比例把这种防腐剂添加到食物中,就可以达到延缓食物腐烂的目的。该防     

微生物源食品防腐剂开发眺望

随着我国国民经济快速发展,人们生活水平不断提高,相应对食品安全越来越备受重视,开发效果良好、无毒副作用的新型食品防腐剂的呼声越来越高。再则,我国微生物自然资源十分丰富,开发天然的提取物用于食品防腐剂,与欧美国家相比,具有明显优     

酸奶中的添加剂安全吗?

正不含防腐剂的酸奶更安全?酸奶可分为灭菌型酸奶和活菌型酸奶,无论哪种酸奶都不需要添加防腐剂。冷藏酸奶,因为要保留其中的活乳酸菌,不能加防腐剂。乳酸菌非常怕防腐剂,加了它们,乳酸菌就繁殖不起来,酸奶就做不成功。酸奶为什么要加乳清蛋白、奶油?首先,乳清蛋白和奶油都不属于食品添加剂,而是常规的食品配料。在酸奶中加入奶粉、乳清蛋白等,     

山梨酸钾

山梨酸钾山梨酸钾主要用作食品防腐剂，具有抑制微生物生长繁殖的作用。本品是国际公认毒性最低的食品添加剂，其毒性仅为苯甲酸的１／４。山梨酸钾用途广泛，可用于各种肉制品、鱼制品、腌莱类、酱类、饮料等食品的防腐保鲜。其使用范围和最大使用量见ＧＢ２７６０－８６...     

开眼界

开眼界海外食品保鲜技术一瞥用竹子为食品保鲜日本东京的日本油与脂肪公司的研究人员在探寻天然产物的过程中发现了竹子里含有一种可作为食品和化妆品防腐剂的成份。上述日本化学家首先将竹皮碾碎，并将竹皮粉末溶解于酒精混合物中。然后，他们从这种液体中分离出４种提取...     

用竹子为食品保鲜

用竹子为食品保鲜日本东京油脂公司的研究人员发现，竹子里含有一种可作为食品和化妆品防腐剂的成分。日本化学家首先将竹皮碾碎，并将竹皮粉末溶解于酒精混合物中。然后，从这种液体中分离出４种提取物。他们发现这些提取物对革兰阳性细菌，特别是葡萄球菌属有抑制作用。...     

天然防腐剂市场亮丽

利用一些天然植物提取天然食品防腐剂，它不但对人体健康无害，有的还具有一定的营养价值，是今后开发的方向。果胶分解物果胶一般从水果、蔬菜中提取，其酶分解物在酸性环境中具有抗菌作用。目前，国外以果胶分解物为主要成分，混入其他一些天然防腐剂，已广泛应用于酸菜、咸鱼、牛肉饼等食品的防腐。辛香料提取物辛香物具有强烈的抑菌作用，采用酒精提取的辛香料提取物，对多种细菌均有强烈的抑制作用。在实际应用中，辛香料提取物一般与酒并用。溶菌酶一般蛋白质含溶菌酶０．３％左右，所以可从蛋白质中提取。在ＰＨ值为６～７，温度在５…     

从树木中提炼食品防腐剂

从印度和巴西的一些抗病力强的树木中提取的天然化合物,经过初步试验,能够防止使食品腐败的微生物的繁殖。美国加利福尼亚州贝利克美国农业部农业研究院西部地区研究所,曾对二百种天然化合物进行试验,认为有两种树木的提炼物可以作为新的食品防腐剂。要使食物不遭受微生物为害,化学防腐剂是需要的。为此目的,综合食品加工工业早已使用了。目前的趋势是正逐步努力于对现用的化学药剂加以重新鉴定,从而寻找出新的代用品。     

几种木材防腐剂

木材防腐剂是一种能够防除为害木材的木腐菌、虫(蚁)的有毒物质。木材防腐剂的种类甚多,在使用时,应将当时当地木结构的具体情况,以及该防腐剂的性能、处理方法、剂量、透入度等综合起来加以考虑。如食品加工厂、饮食工厂、食品仓库、生活住房等,大部分木结构件进行防腐处理时,必须采用对人无毒,不挥发毒气,不影响食品质量,不影响木结构件油漆,对金属无腐蚀性,同时又能达到防腐效果的防腐剂。我们在试验和处理木材的过程中,选用了以硼酸(H_3BO_3)和硼砂(Na_2-B_4O_7H_2O)为主体的配方。实践证明,硼酸硼砂合剂对人安全,无嗅,对金属不腐蚀,还     

竹提取物抗菌杀虫性能的研究进展

竹子不同部位含有特征性的生物活性成分,将其开发成天然食品防腐剂和杀虫剂已成为当今的研究热点,该文综述了竹叶提取物、竹醋液、竹皮提取物的抑菌、杀虫作用及其相关研究进展,以期为竹子提取物在食品添加剂和生物农药领域的应用提供信息。     

林檎叶的研究与开发利用

林檎叶的研究与开发利用王融初，尚本清，刘宗林，黄明剑，唐善金（湖南农业大学）（江华瑶族自治县林业局）林擒是一种珍稀古植物，江华林区群众利用林擒冬季落叶代茶饮用，并用作防病治病、食品防腐剂使用已有数百年的历史。为了挖掘这一宝贵的森林资源，我们利用现代科...     

食品绿色保鲜器

食品的绿色保鲜器,是运用合理的物理、环境与生物的方法达到改善食品贮藏品质、有效延长食品贮藏与货架寿命的一项实用科技项目。它的研制成功将彻底改变现有食品保鲜靠添加防腐剂、抗氧化剂和热杀菌等保鲜方式。创造性地研发了食品保鲜的新工艺、新材料、新技术,使食品保持原汁原味的同时更卫生、更安全、更新鲜。该项技术已获国家专利权。     

激素和防腐剂对树木损伤修复技术研究

对5种树种的树干伤及形成层情况下，设置5个伤口涂补处理：1．空白，2．防腐剂，3．6-BA（5ppm）＋防腐剂，4.IAA（15ppm）＋防腐剂，5．6-BA（5ppm）＋IAA（15ppm）＋防腐剂。结果表明，防腐剂一纯松烟墨汁可以有效防止病原微生物侵染伤口和树体腐朽。涂补激素和防腐剂处理3、4、5与只涂补防腐剂处理2相比，添加激素涂补明显加速了伤口愈合，而处理3、4、5之间未见显著差异。激素并口墨汁溶液可以作为新型树木伤口液体涂料，具有一定的开发价值。     

最近国外单宁酸、没食子酸应用研究动态

最近国外单宁酸、没食子酸应用研究动态近来，世界许多国家对单宁酸、没食子酸的应用做了大量研究工作，现扼要概述如下。１．食品抗氧化剂（１）用食品级单宁酸代替ＳＯ２作葡萄酒抗氧化剂，并用气相色谱分析其中的香味组分，证明单宁酸是很好的葡萄酒防腐剂。（２）用没...     

高分子量聚丙烯酸钠

聚丙烯酸钠广泛应用于工业、农业、食品及医疗等各个领域。石油开采中，用作压滤液的添加剂。油、气井的防腐剂；在化学工业中，电解法制烧碱时盐水的精制剂，还可用于日用洗涤剂和化妆品生产；在冶金方面用于砂型的粘合剂，铝业生产中的红泥沉降剂；在编织业用于合成纤维改性；在食品行业，用于肉类、水产品及面食品加工。近年来，聚丙烯酸钠用于提取食品加工过程中的废弃动植物蛋白取得可喜成果，尤其是在处理味精生产母液方面具有特效，已实现工业化。聚丙烯酸钠的工业生产方法有聚合法、中和法、皂化法。而本院采用聚合法，即先用丙烯酸…     

4种防腐剂在白蚁饵料中添加量上限的研究

诱剂防治白蚁,因诱饵的霉变影响了防治效果,进而影响了诱剂防治白蚁应用的速度和范围。本试验针对诱饵霉变缺陷,选择4种食品防腐剂配制饵料,饲养黄翅大白蚁,研究其在白蚁饵料中添加量上限。结果发现山梨酸钾、苯甲酸钠、脱氢乙酸钠、丙酸钙4种防腐剂按其占诱饵的质量分数计算,在黄翅大白蚁饵料中添加上限分别为0.25%、0.3%、0.2%、0.2%。