3类加工食品中添加剂的使用标准和检测现状

简述食品添加剂和非食用物质的定义、食品添加剂的作用,使用时应符合的基本要求、应用中存在的问题,肉制品、调味品、豆制品3类加工食品中允许添加的食品添加剂和违法添加的非食用物质的现有色谱质谱检测方法.     

应用飞行时间质谱测定食品中多种真菌毒素的研究进展

真菌毒素毒性强,污染范围广,广泛存在于食品中。由于食品基质复杂,真菌毒素多样性,目前同时检测食品中的多种真菌毒素仍然存在很大的技术挑战。飞行时间质谱(TOF MS)技术具有质量范围宽、分辨率和质量测量精度高、分析速度快的特点。综述了TOF MS的不同离子源在真菌毒素方面的应用,总结TOF MS、四级杆 飞行时间串联质谱（Q TOF）和离子阱 飞行时间(IT TOF)质谱技术在真菌毒素方面的应用研究。     

浅谈水产养殖疾病的预防及治疗技术

随着我国社会经济的快速发展,越来越多的农民朋友选择水产养殖来增加自己的收入,但是在水产养殖的过程中,由于养殖密度过大,而且水资源环境受到的污染影响非常大,这样也很容易导致水产养殖出现各种各样的疾病,进而造成严重的经济损失。为此必须要针对当前水产养殖疾病产生的原因进行分析,并且提出恰当的控制策略,促进我国水产养殖行业的快速发展。     

仔猪痢特灵中毒的救治

痢特灵(呋喃唑酮)为广谱抗菌药,对常见的革兰氏阴性菌和阳性菌有抑制作用,是治疗仔猪黄、白痢的常用药物。近年来,由于它的毒性强,易残留,故在养殖业上已严禁使用。但许多养殖户不了解,仍在继续使用,当超量或长期连续用药,便引起动物中毒。现将一例仔猪痢特灵中毒报告如下。1发     

高渗葡萄糖加速尿治耕牛青(枫)叶中毒见效快

我县许多乡、镇处在青桐树广泛分布的地区,每年开春,青桐树幼苗总较其它植物发叶早,春季放牧时,耕牛会大量采食青桐树幼叶从而引起耕牛中毒.笔者曾多次在惠水县长田乡、高镇镇、大坝乡等地就诊,现将其中3例的治疗报告如下.     

高渗葡萄糖加速尿治耕牛青叶中毒见效快

我县许多乡、镇处在青树广泛分布的地区,每年开春,青树幼苗总较其它植物发叶早,春季放牧时,耕牛会大量采食青树幼叶从而引起耕牛中毒。笔者曾多次在惠水县长田乡、高镇镇、大坝乡等地就诊,现将其中3例的治疗报告如下。1发病原因每年开春青树叶早发,村民对放牧地区选择不当,让耕牛有机会采食大量的青树幼叶而发生中毒。2中毒症状及诊断耕牛中毒后主要表现为水肿,一般中毒后2~3天开始出现水肿,水肿主要表现部位是公牛的包皮、腹下,母牛的阴户、肛门、臀部等处,肿块触之无痛、无热、有波动感,针刺有清液流出,中毒严重者无此症状。病…     

高渗葡萄糖加速尿治耕牛青桐叶中毒见效快

我县许多乡、镇处在青桐树广泛分布的地区，每年开春，青桐树幼苗总较其它植物发叶早，春季放牧时，耕牛会大量采食青桐树幼叶从而引起耕牛中毒。笔者曾多次在惠水县长田乡、高镇镇、大坝乡等地就诊，现将其中3例的治疗报告如下。     

Folin－Ciocalteu法测定浓缩还原橙汁中总酚含量

研究福林－酚（Folin－Ciocaileu）法测定浓缩还原橙汁（refrigerated orange juice from concentrated,ROJFC）中总酚含量的最佳反应条件,比较不同产地商品100％浓缩还原橙汁中的总酚含量。结果表明：福林试剂的浓度为0．25 mol／L、Na2 CO3的质量分数为12．5％、反应时间为20 min、反应温度为60℃时,在0～12μg／mL范围内,浓缩还原橙汁中多酚含量与其对应的吸光度有良好线性关系（r2＝0．9989）,该方法重现性好、精密度高（RSD＜2．0％）,回收率范围为99．3％～102．3％;不同产地商品浓缩还原橙汁总酚含量差异较大,介于571．80～1101．33μg／mL。研究结果为进一步研究浓缩还原橙汁的饮用价值提供了技术支持与数据参考。     

果汁掺假鉴别检测技术研究进展

随着果汁需求量的增加，果汁掺假事件频频发生，针对果汁掺假的鉴别检测技术成了饮料业及食品安全领域亟待解决的难点与热点，其中常见的果汁掺假方式可归纳为掺加水、掺加糖、掺加酸、掺加低价水果、掺加果渣提取液、掺加胶体溶液、果汁产地掺假、以浓缩还原汁冒充鲜榨汁或非浓缩还原汁（NFC）8种，国内外针对这些掺假方式发展起来的鉴别检测技术包括光谱技术，色谱、质谱技术及聚合酶链反应技术（ PCR）等。     

固相萃取-高效液相色谱法测定功能性饮料中微量维生素B12

建立了测定功能性饮料中微量维生素B12含量的固相萃取-高效液相色谱法.采用2种固相萃取小柱净化浓缩,以0.05％三氟乙酸-甲醇体系为流动相进行梯度洗脱分离.优化后的色谱条件为Diamonsil C18 (2)5μm,250mm×4.6mm色谱柱,流速1.0 mL·min-1,采用DAD检测器检测,进样量为100 μL,柱温40℃,检测波长361 nm.在上述条件下,维生素B12线性范围为0.02～1.00 μg·mL-1,样品加标回收率在80％以上,相对标准偏差为0.2％ ～3.8％,检出限为0.2 μg·L-1.该方法操作简便,灵敏度高,重复性好,回收率高,检出限低,能够满足功能性饮料中微量维生素B12的含量测定.