应用酶法加工柑桔皮制取饮料试验

柑桔皮约占果实重量的1/5,含有丰富的多种营养成分,除了药用,还可食用。近年来,我国对柑桔皮的综合利用已开展研究,这对提高柑桔加工业的经济效益很有价值。本试验应用微生物法加工柑桔皮制取饮料,成品可保持天然色香味和原有营养成分,方法先进,成本低。现将有关试验结果介绍如下。     

开发大麦饲料及其专用酶制剂

1 开发饲用大麦的可行性 大麦作饲料与玉米相比,饲用价值相当于玉米的95% ,淀粉含量略低于玉米,适口性虽不如玉米,但蛋白质含量高,尤其是可消化蛋白质明显高于玉米(见表1)。从氨基酸组成看,除亮氨酸少于玉米,其他均高于玉米,特别是与家畜生长发育密切相关的烟酸含量比玉米高2倍多,是瘦肉型猪的好饲料。 表1 大麦和玉米可消化成份比较 大麦由于适应性广、抗逆性强而在世界各地栽培,我国大麦资源丰富,种植面积几乎遍及全国,特别是长江中下游的湖北、安徽、江苏、浙江、上海等省市,大麦种植面积约占全国大麦种植总面积的1/2,占全国大麦总产量的     

酶解桔皮制汁中试生产报告

前文介绍了用里氏木霉(Trichoderma reesei CDR-29)菌种产生的纤维素酶酶解桔皮,再用黑曲霉(Aspergillus niger PU-4)菌种产生的果胶酶澄清酶解液制取桔汁,实为两步酶解法。黑曲霉是国际上公认的安全菌种,是食品工业酶的     

鸡、猪对血粉的氨基酸真消化率及其受蛋白酶调控影响的研究

本研究用去盲肠鸡和回—直肠吻合猪评定了饲用蒸煮血粉的氨基酸真消化率(TAAD),并探讨了添加酸性蛋白酶对蒸者血粉TAAD的调控效应。结果表明,蒸煮血粉平均TAAD在鸡(69.0％)明显低于猪(81.9％),而平均TAAD的酶促消化调控效应在鸡(11.2个百分点)明显高于猪(1.7个百分点)。     

论饲用酶的稳定化

近十年来各国注册的饲用酶产品越来越多。将酶加到饲料中，能提高畜禽对营养成分的利用率，改善饲养环境和畜禽质量，产生良好的经济效益和社会效益。饲用酶中的纤维素酶、果胶酶等可分解来自植物细胞壁的非淀粉多糖，提高其营养价值，增加被胞壁保护的营养成分释放量；酸性蛋白酶等可帮助消化利用蛋白质等营养物质，降低料肉比；β—葡聚糖酶能分解大麦中的抗营养物β—葡聚糖，降低畜禽肠道的粘滞性，促进营养成分的有效吸收；植酸酶可消除植酸的抗营养性，减少无机磷的使用量和排泄量。饲用酶大多以复合酶的形式添加到雏鸡、仔猪饲料中或…     

果胶酶高产菌株Aspergillusniger6034的生理生化特性

诱变变异菌株黑曲霉Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓｎｉｇｅｒ６０３４，采用固体发酵法。最佳培养基组成为：麸皮、桔皮、硫酸铵和少量产酶促进剂。试验中某些碳源可促进产酶，某些氮源则抑制产酶。产酶的最佳条件为：培养温度２６℃，培养时间５１ｈ。     

酶解桔皮的综合加工利用

本省是柑桔重要产区,每年所遗下的桔皮只利用了极小部份,大部份被废弃,非常可惜。柑桔皮的综合利用几年前就有人进行研究,由于提出的工艺,受设备的限制,不能广泛地被采用,直至最近酶解法的研究成功,才给桔皮利用提供了广阔的前途。我们首先应用黑曲霉ASCPU—4菌种,能同时产生纤维素酶和果胶酶的复合酶,将柑桔皮一步酶解,制成桔皮汁,接着,我们又利用桔皮酶解液制成陈皮晶和制桔皮汁的残渣再制成冰花陈皮片。本文主要介绍后两者。