酶—湿热处理对锥栗淀粉理化特性的影响

采用酶-湿热处理锥栗淀粉,研究酶用量与脱支时间对复合变性锥栗淀粉理化特性的影响。结果表明:酶-湿热处理锥栗淀粉的晶型均为A型,且预期血糖指数(p GI值)大多低于55%,属于低p GI值食品。由体外消化动力学分析、扫描电子显微镜、X-射线衍射、差示扫描量热、高效阴离子色谱-脉冲安培检测等实验分析得出,酶-湿热处理锥栗淀粉的抗性淀粉含量、分子链平均聚合度(DP值)、相对结晶度和熔融焓等随酶用量和脱支时间的变化表现为3个阶段,尤其在第2阶段,即当酶用量在50~60 U/g且反应时间在12~16 h范围内时,因分子链DP值适合重新聚合形成稳定的结晶结构,抗性淀粉含量、相对结晶度和熔融焓均达到最大。     

冠状病毒的反向遗传学研究进展

目前,反向遗传技术在动物RNA病毒的研究中已经得到了广泛的应用并取得了很大的成就。已经成功获得了口蹄疫病毒、猪瘟病毒、狂犬病毒、牛瘟病毒、新城疫病毒等病毒的感染性克隆。冠状病毒是目前已知的最大基因组长度的RNA病毒,也被认为是最难拯救的正链RNA病毒。随着长片段RT-P     

改进风险经济分析方法在堤防建设

在堤防建设的决策过程中，用人工措施将不同洪水标准方案的生命损失、环境损失降至一个更能为公众接受的同一水平，并将减免生命损失、保护环境所需的费用计入防洪成本，进行综合经济比较。由于综合经济指标中含有减免生命损失、保护环境的费用，因而可得到社会、经济、生态、环境各方面综合最优的方案，供堤防工程规划、设计参考。     

我国橡实资源的开发利用

我国橡实资源非常丰富 ,有 7属 3 0 0多种 ,分布广泛 .据统计 ,我国约有橡实林 1.3 3× 10 7～ 1.67× 10 7hm2 ,年产橡实 60～ 70亿 kg.橡实营养丰富 ,橡仁含淀粉 5 0 %～ 70 %、可溶性糖 2 %～ 8%、单宁 0 .2 6%～ 17.74%、蛋白质 1.17%～ 8.72 %、油脂1.0 4%～ 6.86%、粗纤维 1.13 %～ 5 .89%、灰分 1.3 0 %～ 3 .40 % ;橡壳也含有大量的色素和单宁等成分 .橡实全身是宝 ,其开发利用的前景十分广阔 .对橡仁、橡壳进行综合利用 ,可以生产出淀粉、色素及一系列副产品 ,利用率将近 10 0 % ,几乎不产生任何污染 .同时还可以将橡实淀粉加工成变性淀粉等系列产品 ,从而提高产品的科技含量和经济价值 .我国橡实资源的开发利用不容乐观 ,存在资源破坏严重等系列问题 .为此 ,提出了旨在充分发挥资源优势、扩大利用规模、提高经济效益的开发利用的对策 .     

超临界CO2萃取测定食品中总脂肪的研究

超临界CO2(S-CO2)萃取用于测定食品中的总脂肪含量，是一种很有前途的方法。文中具体介绍了测定总脂肪的S-CO2萃取法，并对其测定结果进行了统计分析，S-CO2萃取法用于全脂奶粉和营养奶粉总脂肪的测定，其浸提率分别为97．4％和98．4％。另外，S-CO2法萃取的总脂肪中主要脂肪酸种类及其含量与碱性乙醚萃取法相近。     

车前草水溶性膳食纤维（SDF）提取工艺的研究

车前草 ( Plantago asiatica L .)为车前科植物 ,是我国传统的药用植物之一。车前草中含有丰富的水溶性膳食纤维 ,经检测达 2 4 .63% (占千重 ) ,这是大多数膳食纤维原料都不具备的高 SDF含量。从车前草中提取出SDF,可强化其它一些 SDF缺乏的膳食纤维产品 ,使其 SDF、IDF比例合理化 ,功能得到增强。1　材料与方法1.1　材料与仪器原料 :车前草 (采摘自本地 4月份无病虫害的全株草 )试剂 :耐热性 a-淀粉酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、丙酮、无水乙醇、浓硫酸、4 M盐酸溶液、4 M氢氧化钠溶液、酸性洗涤剂 ,中性洗涤等分析纯化学试剂。仪器 :…     

贵州省退耕还林工程典型技术模式成效分析

以贵州省大方县退耕还林柳杉模式为样本,从模式建群种生物、生态学特性、种植技术及经营管理等方面进行论述,并对模式的生态效益进行分析,对模式的推广、应用作了理性限制,以期能为退耕还林实践提供参考。     

锥栗和茅栗淀粉颗粒的特性

采用显微观察、X-射线衍射分析和碘电位滴定法等对锥栗和茅栗淀粉颗粒特性进行了研究。结果表明：锥栗和茅栗淀粉颗粒的形状比较规则，具有明显的偏光十字，大小分别在1．0～18．6μm和1．5～19．1μm之间，颗粒的晶体结构均屑于C型；锥栗和茅栗淀粉的物化温度分别为63．5～74．5℃和64．0～73．5℃，直链淀粉含量分别为22．33％和22．87％；两种淀粉颗粒的溶解度和膨账度较小，而其膨胀度在75℃时出现迅速增长，属限制型膨胀淀粉。     

不加热收缩补口材料的研制

针对3PE防腐涂层外层聚乙烯为非极性材料的问题,提出采用不加热收缩材料进行3PE层结构补口的方法。从无溶剂环氧底漆和溶剂型快干底漆的研制、内层防腐粘结片的结构与特性及PVC片材的改性研究与溶剂选择等方面介绍了补口材料的研制过程及材料所达到的技术指标。     

我国天然食品添加剂森林植物资源的开发利用

由于化学合成食品添加剂在食品中的大量应用,再加上毒理学和化学分析等检测技术的发展,相继发现不少食品添加剂对人体有害.