反刍动物对不同方法加工处理青粗饲料的利用效果

总结了农作物秸秆、青贮饲料和苜蓿的国内外加工处理方法及反刍动物对其的利用效果。     

开放性实验在食品安全与卫生教学中的尝试

为了有效提高食品安全与卫生学的实验水平,使学生巩固理论课的基本知识,进行了食品安全与卫生学开放性实验教学的实践和探索。通过开放性实验教学改革提高了学生的实验技能,培养了学生学习专业课的兴趣,增强了学生的团队精神和创新精神。     

植物乳杆菌Uvs44酪氨酸脱羧酶基因的克隆与序列分析

酪氨酸脱羧酶与发酵食品中酪胺的产生密切相关。根据GeneBank中乳酸菌酪氨酸脱羧酶基因序列设计一对特异性引物,采用PCR扩增的方法克隆并测定了植物乳杆菌Uvs44酪氨酸脱羧酶的核苷酸序列。结果表明：克隆的酪氨酸脱羧酶基因大小为744 bp,与目前已知的四株乳酸菌酪氨酸脱羧酶基因的核苷酸序列比对结果表明：植物乳杆菌Uvs44与Lactobacillus brevis IOEB 9809的亲缘关系最近,为98.3%,与Enterococcus hirae 158的亲缘关系最远,为78.8%,不同乳酸菌的酪氨酸脱羧酶基因之间存在普遍的序列相似性,可为进一步构建酪氨酸脱羧酶基因缺失工程菌奠定基础。     

Ctr1mRNA表达水平与细胞内CuZn-SOD活性的相关性

采用半定量RT-PCR法检测不同铜水平对猪传代肾细胞(PK15)中特异性铜转运蛋白Ctr1基因mRNA表达水平的影响,以β-actin为内参考,对各试验组cDNA同时进行PCR扩增;采用黄嘌呤氧化酶法对各实验组细胞内CuZn-SOD活性进行检测。猪肾PK15细胞Ctr1基因mRNA表达量在铜添加量在7.8～62.5μmoL·L-1范围时,其表达量呈双相反应;实验各组细胞内CuZn-SOD活性均高于对照组(P0.05),以Ⅳ组与其它各组差异显著(P0.05)。细胞表面Ctr1基因mRNA的表达量与细胞内CuZn-SOD活性呈反向性关系。     

不同培养基对PK15细胞增殖影响的研究

采用无血清液体培养基、DMEM培养基和MEM培养基进行PK15细胞的培养，观察细胞增殖及传代效果，确定无血清液体培养基的营养功能。结果表明：无血清液体培养基只能维持第一代细胞的生长，不能用于第二代后的培养，效果不如DMEM、MEM培养基，且差异显著。     

食品微生物教学中学生综合素质的培养

食品微生物是食品类相关专业的专业基础课,在本科教学中占有非常重要的地位。为了提高食品微生物课程的教学质量,并在教学中提高学生的综合素质,必须在理论和实验课教学中转变教育思想观念,不断进行教学方法的改革和实践。因此,课程组在食品微生物课堂教学中积极探讨问题式教学法、情境教学法等教学方法,将信息技术与食品微生物教学相结合,在实验课中增加综合性实验,提高学生的创新能力及分析问题和解决问题的能力。     

人体消化道高抗逆性双歧杆菌的筛选

双歧杆菌是人体肠道的一种微生态调节剂,对人体消化道环境的抗逆性是其发挥抗肠道感染作用的关键。分别利用激光共聚焦显微镜,测定五株分别来源于药物和婴儿粪便的双歧杆菌对结肠癌细胞Caeo-2的黏附性,再通过耐酸和耐胆汁盐初筛,模拟胃液和模拟肠液复筛,筛选出消化道高抗逆性双歧杆菌L-1,其对Caco-2的黏附数为166±21黏附菌数／细胞;在pH3．0模拟胃液中作用2h后的存活率为72％;在胆汁盐浓度为0．2％的模拟肠液中24h,其存活率为14％。结果表明,五株双歧杆菌肠道抗逆性有所不同,L-1菌株消化道抗逆性能力最好,可用做微生态制剂菌株。     

微波熟化高粱与大米的复配米饭蒸煮参数与综合食味值评价

以龙粳31号大米和经过微波熟化的龙米粮1号高粱为原料,采用单因素试验方法,探讨了质量比、料水比和蒸煮时间对复配米饭蒸煮参数和食味值的影响,并评价了复配米饭的感官特性。结果表明,当经过微波处理的高粱与大米的质量比为1∶4 g·g^-1和料水比为1∶1.2 g·mL^-1时,复配米饭的综合食味值最高。而未经过微波处理的高粱复配米饭需要延长蒸煮时间才能达到较高的综合食味值。微波熟化处理缩短了复配米饭的蒸煮时间10 min,复配米饭的香气和味道得到了提高。研究确定了微波熟化高粱与大米复配蒸煮的工艺参数,为高粱复配米饭生产提供了技术参考。     

成年警犬用颗粒饲料饲喂的效果

犬用颗粒饲料是一种膨化、干燥的配合饲料料型.国外早在五十年代后期就已研制成功并推广使用,如今已成为犬的主要饲料。近年来,国内一些单位也开始了这方面的研究,并取得了初步成功.我们从1984年起,正式研制成年警犬颗粒饲料,并对生产加工工艺、饲料配方等进行了研究。为了检验颗粒饲料的饲喂效果,探讨颗粒料取代常规料(即大米、牛肉、奶粉等混合蒸煮的饲料)的可行性,给颗粒饲料以科学评价,我们于1985年底至1986年初,用颗粒料同常规料进行了饲喂对比试验,对表观消化率、经济效益、体重、粪便及食欲等进行了全面比较。现报告如下:     

认清农村经济发展新特点提高图书馆服务能力

农村经济发生的深刻变化,给图书馆的服务工作提出了新的课题。如何使图书馆在新的形势下,充分发挥其信息服务的职能,为振兴乡镇经济服务,这就要求我们不得不从研究乡镇经济结构的新变化,新特点入手,进而提出相应的对策。笔者试就以上问题,谈一点自己肤浅的看法。