基质金属蛋白酶在奶牛子宫内膜组织中的表达

通过检测基质金属蛋白酶(MMPs)在正常及患病奶牛子宫内膜组织中的表达变化,探讨奶牛子宫内膜炎的发病机理。采集正常及患子宫内膜炎奶牛的子宫内膜组织,半定量PCR法检测其中MMP-2、MMP-9 mRNA的表达,明胶酶谱法检测MMP-2、MMP-9的酶活性。结果显示,患病组织中明胶酶的mRNA表达量显著上升,酶活性显著提高,说明在炎症发生时,明胶酶增多以降解被破坏的细胞外基质,从而修复子宫内膜。     

明胶用量及其与卡拉胶复配对奶冻品质的影响

[目的]奶冻在储存过程中常出现失水现象,为提高奶冻贮藏中的品质和保水性。[方法]以不同时间下奶冻质构特性、持水力、感官品质指标评价奶冻品质,探究明胶添加量以及明胶-卡拉胶复配对奶冻品质的影响。[结果]随明胶添加量增大,水析率、回复性和弹性逐渐减小,硬度和咀嚼度逐渐增大,感官品质先提升后下降,明胶添加量为1.8%时奶冻品质最好;在总胶体用量为1.8%情况下,卡拉胶比例增大,水析率和弹性变化幅度小,硬度先增大后减小再增大,咀嚼度先减小后增大,回复性减小,感官品质先降低后提升最后持续降低,卡拉胶比例为7%时其奶冻品质最好。[结论]1.8%的胶体添加量下添加7%的卡拉胶与明胶复配提高了奶冻的贮藏品质,胶体复配可改善奶冻贮藏中品质下降问题。     

动态高压微射流协同谷氨酰胺转氨酶复合修饰对鱼明胶凝胶特性和结构的影响

为了提高鱼明胶的凝胶特性,本试验采用动态高压微射流(DHPM)协同谷氨酰胺转氨酶(TG)交联(DHPM-TG)技术对鱼明胶进行复合修饰。结果表明,鱼明胶的亮度、特性粘度和胶融温度均随着TG含量的增加而增大,凝胶强度和硬度先增大后减小。与TG修饰技术相比,DHPM-TG复合修饰技术可显著提高鱼明胶的特性粘度、胶融温度、凝胶强度以及胶体的硬度和咀嚼性。此外,环境扫描电镜结果表明,DHPM-TG制备的鱼明胶胶体结构更加致密。综上,DHPM-TG复合修饰显著改善了鱼明胶的凝胶特性,为生产可替代哺乳动物明胶的高品质鱼明胶提供了新的理论依据。     

吃粉条一定要搭配新鲜蔬菜

每年春节,各种炖菜都会在餐桌上兴旺起来:白菜猪肉炖粉条、酸菜炖粉条、萝卜鱼炖粉皮……这些美食中总少不了粉条的身影。不光是大人,就连小孩也格外喜欢吃粉条,主要是因为粉条特别容易入味,而且口感爽滑。虽然味道好,很多人都知道粉条中含铝比较多,抱着喜爱但又不敢多吃的态度。不过,最近市场上出现了一种地瓜粉条,打着健康、绿色的招牌吸引众多人购买。那么,和传统粉条相比,这     

创办股份制明胶公司

策划人说：组织部门和扶贫机构的扶持，老名村和新名村的启示，都是外力，大学生村官怎么做才是内生力。本期提供8位贫困地区的大学生村官、扶贫第一书记和“三支一扶”志愿者的创业案例，希望能有所启示、借鉴。     

绿豆羹小制作

(1)原辅料砂糖、绿豆、明胶、冻粉、柠檬酸、苯甲酸钠。(2)配方豆浆50kg,白砂糖45kg,明胶8kg(干燥明胶︰水=1︰4),冻粉8kg(干冻粉︰水=1︰9),柠檬酸56g,苯甲酸钠11g。(3)操作要点将绿豆煮透、磨细,加入适量的水搅匀,制成绿豆浆。把加入柠檬酸的白砂糖与水按4︰1混合,加热至13℃     

美味大枣冻加工方法

大枣冻是以鲜枣、白糖、明胶等为原料制成的一种高营养美味小食品,其外观晶莹,口感香甜味美,属营养补品,其制作方法如下.     

综合应用化疗药、PVA颗粒和明胶海绵介入治疗晚期宫颈癌30例

目的:探讨应用化疗药、PVA颗粒、明胶海绵介入治疗晚期宫颈癌的临床效果.方法:晚期宫颈癌患者30例,先注入三联化疗药物,其次注入造影剂与PVA颗粒制成的混悬液,然后用明胶海绵栓塞子宫动脉.结果:30例中症状完全缓解28例占93.3%,明显缓解2例占6.7%;肿块完全消退26例占86.7%,肿块缩小大干50%以上3例占10%,肿块缩小小于50%1例占3.3%.结论:应用化疗药、PVA颗粒、明胶海绵介入治疗晚期官颈癌是一种增加Ⅱ期手术机会、提高疗效和生存质量的有效方法.     

丝素/明胶共混膜的结构与溶解性能的初探

将丝素溶液与明胶溶液按不同共混比在不同条件下进行混合,制备成丝素/明胶共混膜。用环境扫描电镜、红外光谱仪、差示扫描量热分析系统分别测定共混膜的结构与热性能,采用烘干质量法测定共混膜的溶胀率和溶解率。结果表明:丝素与明胶的共混性好,共混膜结构改变,热稳定性好;烘干时间对共混膜的溶胀率和溶解率影响不显著,不同浓度乙醇处理对溶胀率有极显著影响,不同共混比则对溶胀率和溶解率都有极显著影响。     

饲料中禁止用工业明胶

＂毒胶囊＂事件持续发酵,有媒体报道,废旧皮革加工后的明胶废渣晒干后被收走,部分被卖给了饲料厂,直接充当饲料原料。2004年版的《动物源性饲料产品目录》规定,皮革蛋白粉和明胶可以用作饲料原料。