和田玉枣乳酸发酵饮料加工工艺

和田玉枣是新疆和田农14师的主栽红枣品种,其种名为骏枣,所含糖、酸、cAMP、黄酮等营养成分均大大高于同品种内地红枣的含量。本工艺综合红枣、乳酸菌两者在营养保健、口感风味上的优势,开发出和田玉枣乳酸发酵饮料。     

甜叶菊渣对肉兔生产性能和养分消化率的影响

甜叶菊又名甜菊、甜草和甜茶,系多年生菊科草本植物,原产于南纬22～24°,西经55～56°的巴拉圭东北部与巴西接壤的阿曼拜山脉,当地的印第安土著居民将其作为甜味剂使用已经有几百年的历史.     

影响甜叶菊移栽成活的主要因素与应对措施

随着世界健康糖源甜菊糖市场的开放,对生产原料甜叶菊干叶的需求量也在不断增加,引进种植甜叶菊的地区越来越多。在大面积生产中,甜叶菊移栽成活率直接影响到甜菊叶的产量。作者通过多年的调查研究和分析,现将影响甜叶菊移栽成活率的主要因素和     

梅蓉杨梅干制作技术

梅蓉杨梅干为浙江省桐庐县桐君街道梅蓉村的特色产品。梅蓉村盛产杨梅、青梅、白梨、水蜜桃等,被誉为水果之乡。梅蓉杨梅干采用本地新鲜杨梅,经10余道工序精制而成。依制作工艺的不同,分为白糖杨梅、     

甜叶菊的综合开发利用

主要介绍了甜叶菊的甜味成分的种类和特性、提取与分离工艺、味质改进技术:及在药用、肥料、饲料中的应用.甜叶菊是一种综合开发利用有较高经济价值的作物.     

中国甜菊和甜菊糖甙的分型研究

本文依据甜味成分,首先论述了分型的意义:1) 甜味成分R- A( 甜菊A3 甙:Rebaudioside A)优于St( 甜菊甙:Stevioside) ,甜度R- A 是St 的1 .4～1 .5 倍,是蔗糖的385～450 倍,口感R- A 比St更接近蔗糖;2) 甜味成分含量高低具有多样性,是分型的科学依据;3) 优质化是一个过程,进行分型并规范标准已十分必要。其次,阐述了分型标准:分述了以R- A 占有率为依据的甜菊叶和甜菊糖甙的分型,包括R- A 型和St 型的分型判断式和分型简式。同时提出R- A占有率不等同的A、B、C三级制的型级标准。     

甜菊糖甙对哺乳仔猪生产性能和健康状况的影响

为研究天然甜菊糖甙作为新型甜味剂在哺乳仔猪中的应用效果,随机选取16窝哺乳仔猪(杜长大,10头/窝)分为4组,每组4个重复,分别饲喂添加0、100、200和500g/t天然甜菊糖甙的教槽料,试验从仔猪7d时开始,至断奶后1周(28d)结束,期间每隔7d对仔猪采食量、增重和健康状况进行测定。结果发现,在哺乳仔猪日粮中添加100、200和500g/t的甜菊糖甙,显著提高仔猪断奶重(21d)和28d体重(P0.05),显著提高14～21和22～28d阶段内的平均日增重、平均日采食量和偏嗜指数(P0.05),而各甜味剂添加组间无显著性差异(P0.05)。7～28d内仔猪日增重200g/t组显著高于对照组和100g/t组。仔猪断奶(21d)后1周内腹泻率和腹泻指数有改善趋势(P0.05),7～28d内仔猪发病率200和500g/t天然甜菊糖甙组显著降低(P0.05)。因此,考虑成体投入的同时,在哺乳仔猪日粮中添加200g/t的天然甜菊糖甙,可取得良好的应用效果。     

发酵型槐米低糖酸奶工艺研究

以槐米和复原乳为主要原料,以甜菊糖甙为甜味剂,开发出了一种风味好、营养价值高、外观美,具保健作用的低糖发酵型酸奶,即槐米低糖酸奶。     

甜叶菊田闻栽培管理技术

甜叶菊又名甜菊、甜草、甜茶,系多年生菊科草本植物。所含的甜菊糖甙．俗称甜菊糖．系以甜叶菊的叶片为原料,提取精制而成的一种纯天然、高甜度、低卡路里的新型高档甜味剂,甜度为蔗糖的250。350倍．卡路里仅为蔗糖的1／300。甜菊糖甙产品广泛应用于饮料、食品、医药、酿酒、烟草和日用化工等用糖领域之中,被誉为“最佳天然甜味剂”、“第三糖源”等。     

不同甜菊品种的某些生理特性及糖苷含量比较

比较了甜菊ＳＭ４与野生甜菊的生长和生理生长特性，结果表明，甜菊ＳＭ４具有较大的叶面积、叶片的净光合速率、叶绿素含量、蛋白质含量、ＤＮＡ和ＲＮＡ含量比同期野生甜菊明显提高，在生长第４０天４后，野生甜菊叶片的净光合速率、蛋白质含量等逐渐下降，甜菊ＳＭ４则下降速率较慢、甜菊ＳＭ４总糖甙含量比野生甜菊高１．５％，其中Ｒｅｄ－Ａ甙提高，而与青草味有关的Ｓｔｖ甙含量则略有下降。