森林旅游景区生态安全要素及其景观感知传递性分析

剖析森林旅游景区生物资源等要素的生态安全状态及其相应的景观感知,以及它们之间的传递关系,建立森林旅游景区生态安全与景观感知安全传递关系模型。通过对景区生态安全各要素的分析发现,在景区开发、游客干扰等人类活动的干扰下,我国一些森林旅游景区水体、土壤、空气、声音环境受到严重污染,动植物生长生存条件发生退化,并对游客的景观感知产生了显著的负面影响。对景区生态安全与景观感知安全的传递性分析表明,景观感知安全是人类活动对自然资源的影响转移到自身的一种反映,它对景区生态安全状态有一定的预知作用。在此基础上,结合景区生态安全与景观感知安全之间的传递关系,和对景区生态安全构念的分析,建立了包括生物生存环境安全和生物资源安全要素在内的森林旅游景区生态安全结构,及其与景观感知安全之间的传递关系模型。     

盐水鹅辐照保质试验研究

鹅是食草家禽,鹅肉属现代健康食品。盐水鹅在20℃的贮存条件下仅36h就会出现异味变质。介绍了通过用不同包装材料、不同辐照剂量保质处理以及对盐水鹅氨基酸影响的研究,探讨了盐水鹅辐照保质的方法,为延长盐水鹅货架期提供新途径。     

香肠自然风干过程中微生物和部分理化性质变化的研究

对如皋香肠在风干期间定时取样,分别测定其pH值,Aw值,亚硝酸钠含量,氯化钠含量,微生物细菌总数及菌群变化。结果显示,香肠的颜色指标发生了较明显变化,切面的颜色随成熟时间的延长变暗;香肠pH值呈现下降趋势;细菌总数和乳酸菌数在风干前8d时不断增加,随后逐渐稳定;氯化钠含量在风干8d前有升高趋势,随后趋向稳定;亚硝酸钠在风干8d前有升高趋势,随后趋向稳定。     

甲醛啤酒的危害及检测方法

啤酒中的甲醛含量的测定是发酵酒业中卫生指标之一,啤酒中的甲醛主要来自两个方面:一是,啤酒在发酵过程中,新陈代谢产生的内源性甲醛,它与机体的需求量是平衡的,不会对身体造成致命伤害;二是,在酿酒工艺中作为食品加工助剂添加到啤酒中,是啤酒澄清,絮状物沉淀,危害很大。     

马克思主义哲学视野下的高职院校德育工作

新形势下,高职院校的德育工作者不能仅凭经验办事,要学会从马克思主义哲学的高度上对学校的德育工作进行思考。本文依据马克思主义哲学,从联系的观点、矛盾的观点、发展的观点、实践的观点出发,对高职院校的德育工作进行了思考,旨在进一步增强德育工作的科学性和实效性。     

鹅肉制品辐照保质及其工业化生产初探

鹅是食草家禽 ,鹅肉是优质绿色食品原料。通过对鹅肉制品加工过程中辐照保质技术、传统风味保持技术、质量控制及标准化生产技术进行研究 ,解决鹅肉制品工业化生产的瓶颈问题 ,促进地方鹅肉制品加工企业的发展。     

γ射线对速冻包子肉馅酸价和过氧化值的影响

以0.2、0.4和0.8 kGy剂量的γ射线辐照速冻肉馅包子,测定不同贮藏时间包子肉馅的酸价、过氧化值以及感官指标,并与未辐照的速冻包子肉馅进行比较。结果表明:辐照后包子肉馅的酸价和过氧化值均有不同程度的增加,但均未超出地方标准的范围;照射与未照射包子在感官上无明显差异。     

芦笋热烫介质的选择及工艺优化研究

[目的]对比选择适合芦笋的热烫介质并优化热烫工艺.[方法]以新鲜绿芦笋为原料,对水、油、水油3种常见的热烫介质进行对比研究,选择最佳热烫介质.在单因素试验的基础上,分别以芦笋的抗氧化活性、干物质溶出率及感官性状为指标,通过k（34）正交设计优化芦笋热烫的工艺条件.[结果]试验表明,水油为芦笋的最佳热烫介质,且芦笋热烫的最佳工艺条件为：水油比12∶1 ml/ml,料液比1∶3 g/ml,在100℃下烫制2min.在此条件下,芦笋的抗氧化活性最高,色泽最好,且食用品质达到最佳水平,干物质溶出率为1.28％.[结论]以水油为热烫介质的芦笋适宜于加工各种菜肴,且研究可为指导人们合理烹调提供理论依据.     

纳豆压片糖果的研制

[目的]研制营养美味兼具健康的纳豆压片糖果.[方法]以纳豆冻干粉为原料,添加异麦芽酮糖醇、甘露糖醇、苹果酸、麦芽糊精等辅料,采用湿法压片工艺研制纳豆压片糖果,通过单因素试验和正交试验优化配方组成得到最佳配比.[结果]试验得出纳豆压片糖果的最佳配比为:纳豆冻干粉32％,异麦芽酮糖醇14％,苹果酸0.30％,甘露糖醇9％,此配方组成条件下制得的压片糖果表面光滑美观、酸甜爽口、硬度和咀嚼性适当,是一款营养丰富的健康食品.[结论]试验研制的纳豆压片糖果保持了纳豆的营养物质和活性成分又具有良好的口感风味,市场前景广阔.     

漫话玉米

1玉米的营养价值西方营养学研究表明 ,每百克玉米中含蛋白质8.5g。玉米中的脂肪、磷元素、维生素B2 的含量居谷类食物之首 ,其中脂肪为面粉、大米的1倍多 ,胡萝卜素的含量更是面粉、大米所望尘莫及的。玉米中含有亚油酸和维生素E ,能降低人体内胆固醇含量 ,从面减少动脉硬化的发生。玉米中含钙、铁质较多 ,可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明 ,玉米中有丰富的谷胱甘肽 ,这是一种抗癌因子 ,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合 ,使其失去毒性 ,然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米中含有大量的赖氨酸 ,可抑制肿瘤生长。玉米还含…