生草栽培对柑桔丛枝茵根形成及果实品质的影响

试验以枳砧锦橙（Citrus sinensis Osbeck．）初结果树为试材。试验设4个处理，分别为柑桔园间作百喜草（Bahia grass）（Paspalum notaturn Flugge）、白三叶草（White clover）（Trifolium repens L．）、紫花苜蓿（Alfalfa）（Medicago sativa L．）和多年生黑麦草（Perennial ryegrass）（Lolium perenne L．），以清耕为对照。单行小区，随机区组排列，3次重复。结果表明，在干旱季节，所有生草处理区都显著改善了根际土壤水分和温度状况．而百喜草和白三叶草生草区土壤丛枝菌根真菌孢子数和柑桔根系菌根侵染率显著高于清耕区和其它生草区。表明在干旱季节．百喜草和白三叶草生草栽培促进了果园土壤丛枝菌根真菌的生长和柑桔根系菌根的形成，从而促进了柑桔根系对水分和磷素营养的吸收利用。试验结果表明果园管理中宜选择菌根侵染率高的草种如百喜草、白三叶草在柑桔园进行生草栽培，促进柑桔根系菌根形成，改善植株生理代谢，提高果品质量。     

镉处理对绿豆种子萌发及蛋白质含量的影响

采用室内试验方法，研究了不同浓度的Cd^2＋溶液对绿豆种子萌发及蛋白质含量的影响。结果表明，当Cd^2＋溶液浓度低于20mg/L时，种子的发芽率不受Cd^2＋溶液浓度的影响；当Cd^2＋溶液浓度低于10mg／L时，种子的发芽指数不受Cd^2＋溶液浓度的影响；与对照相比。种子的活力指数与发芽势随着Cd^2＋浓度的增加而下降。种子内的蛋白质含量随着Cd^2＋溶液浓度的提高而升高，而蛋白酶活性和自由氨基酸的含量均下降。     

土壤水分对谷子(粟)结实的影响及其生理效应

土壤水分对谷子结实的影响主要在结实阶段.土壤水分过少或过多,都能显著降低结实率、成粒数和产量.这一时期以保持土壤毛管持水量的70%左右对结实最为有利.供水不足,首先影响根系活性和体内水分状况,从而影响体内外气体交换,降低光合速率和呼吸强度,同时影响细胞膜透性,导致体内物质代谢过程改变,降低有机物质的积累,造成穗部营养贫乏,形成秕谷.土壤水分过多,通气不良,影响根系活性,降低伤流量,抑制体内代谢过程及物质运转,造成穗部营养不足,形成秕谷.     

玉米胚乳突变基因与互作对籽粒成份的影响 Ⅲ.su_1基因与sh_2、bt_2基因的互作效应及其利用价值

研究了su_1基因与sh_2,bt_2基因互作对玉米籽粒粒重及营养成份的影响,探讨了这些互作效应对玉米品质育种的利用价值。结果表明:su_1基因与sh_2,bt_2基因互作大幅度降低籽粒百粒重,增加可溶性糖、还原糖和蔗糖含量,降低淀粉含量,增加蛋白质及蛋白质组分中清蛋白、球蛋白和谷蛋白含量,降低醇溶蛋白含量。籽粒氨基酸组成中,天门冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、赖氨酸、精氨酸等氨基酸受基因互作影响较大。籽粒发育过程中双突变体一般表现为:粒重早期与正常型及单突变体相差不多,但后期增长缓慢;淀粉、醇溶蛋白早期含量较低,后期增长幅度亦较小;蛋白质含量下降量较小;可溶性糖及还原糖早期含量较高,后期下降速度随时期或基因组合而异。研究表明,su_1基因与sh_2、bt_2基因互作可以进一步提高籽粒营养成份,对玉米品质改良具有特殊的利用价值,但提高粒重是这类基因互作效应应用的关键。     

穗离体培养下温度对小麦蛋白质及其组分和产量性状的影响

本实验采用穗离体培养的方法研究了不同培养温度对小麦蛋白质及其组分和小麦产量性状的影响.试验表明:在扬花前3天至乳熟期间,温度对小麦籽粒总蛋白质的含量影响不大,但对蛋白质组分影响较大,低温有利于清蛋白的形成,高温有利于醇溶蛋白和谷蛋白的形成;同时试验还表明低温条件下小麦茎杆总蛋白含量高于高温培养下的茎杆含量;不同培养温度对小麦结实率和粒重也有影响,小麦1.2小花和整穗可见花结实率随温度增高而上升,到20℃时达到最大,分别为96.36%和72.11%,百粒重随温度的升高而增大,呈线性相关,相关系数为0.974013.另外本试验还对受温度影响的13个指标进行了因子分析,分析结果表明13个指标可以压缩为3个因子,因子1可以命名为产量因子,决定总变异的48.045 4%,因子2和因子3可合称为蛋白质组分和粒重因子决定总变异的51.9546%.     

脱水豇豆加工技术

长豇豆因其具有较强的适应性和富含蛋白质、纤维素、矿物质等人体必需的营养成分，而成为现代家庭、餐馆、航海和军队等理想的常备美味食品。豇豆鲜嫩荚上市主要集中在夏秋两季，采后极易腐烂变质，造成损失。因此对豇豆进行脱水加工生产十分必要。     

广西杂交玉米区试现状及对策

广西玉米常年种植面积 4 0万 hm2 ,是广西第二大粮食作物 ,对解决广西大石山区人口口粮具有举足轻重的作用。对于加快杂交玉米品种的更新换代 ,尽快提高单位面积产量 ,解决山区贫困人口的温饱问题 ,广西杂交玉米区试在这方面担当着重要角色。玉米区试的目的是通过试验对参试的新组合进行客观公正的评价。试验结果的客观、准确、公平、公正 ,直接关系到参试品种能否通过审定 ,审定通过的品种能否快速大面积推广 ,加快品种的更新换代 ,提高粮食产量 ,使农民增收。然而 ,计划经济条件下形成的广西玉米区试体系已越来越不能适应社会主义市场经济…     

湿磨法生产速冻糯玉米汤圆

在我国,汤圆是历史悠久的特色食品.目前我国市场上的速冻汤圆都是以糯米为原料加工而成的,由于糯米汤圆存在营养价值较低、可消化性差和价格高等缺点,其发展受到较大限制.糯玉米所含淀粉全部为支链淀粉,其蛋白质、赖氨酸、脂肪和维生素等营养成分含量高,加工用糯玉米单位面积的产量高,其产品成本低,使得糯玉米代替糯米加工的速冻汤圆具有很好的营养价值和经济价值.经测算,糯玉米汤圆的成本比糯米汤圆成本降低20%以上. 　　……     

用酶解苦荞麸皮蛋白生产活性肽

苦荞的营养价值不仅在于常量营养成分组成特殊,其蛋白质的必需氨基酸组成合理,淀粉中抗性淀粉比例较高,脂肪中的不饱和脂肪酸比例很高,而且含有多种微量元素、手性肌醇、芦丁、槲皮素等对人体具有保健作用的成分.正是由于这些特殊的营养组成,使得苦荞具有降血糖、降血脂、降血压、抗贫血、抗疲劳、抗氧化等多项保健功能. 　　……     

小麦籽粒蛋白质组分的研究进展

综述了目前国内外小麦籽粒蛋白质组分的研究进展.包括:小麦籽粒蛋白质组分的遗传模型和配合力;籽粒蛋白质组分的积累规律;籽粒蛋白质组分与品质之间的关系;籽粒蛋白质组分与终端产品的关系;影响籽粒蛋白质组分的因素;当前籽粒蛋白质组分研究上的不足.