香猪肌肉品质的研究(第1报)

对香猪不同日龄、不同部位的肉质特性和肌纤维发育规律的研究结果表明,不同部位之间pH、单位面积内肌纤维数和肌纤维横截面积及不同日龄之间背最长肌熟肉率和肌二头肌失水率等均无统计学差异。单位面积内肌纤维数随日龄增加而减少,肌纤维横截面积则随日龄的增加而增大。     

三种淡水鱼肌肉的糖元、乳酸含量和pH值及在冷藏中的变化

本文测定了鳙，团头鲂和乌鳢三种养殖淡水鱼即杀死后在5℃贮藏过程中糖元，乳酸含量和pH值的变化。结果表明：鳙，团头鲂和乌鳢的糖元含量比海水鱼的低，并在24h内全部分解完毕。乳酸含量在死后24－60h达到且维持在高位。三种淡水鱼即杀的pH值与海水鱼的接近，但死后量低的pH值比海水鱼的高，pH值的低值阶段出现在死后36－60h间。     

嗜碱菌S9碱性蛋白酶酶学性质研究

对嗜碱微生物所产的碱性蛋白酶进行酶学性质研究。发酵液首先经硫酸铵盐析和缓冲液透析,获得粗酶。试验结果表明,该酶最适反应温度60℃,pH为9.0,酶蛋白稳定温度40℃,pH为8.0～10.0。K 、Ca2 、Mn2 和Mg2 对酶有激活作用,Zn2 、Fe3 和Cu2 有抑制作用,Pb2 和Hg2 有强烈抑制作用。     

肌肉生长抑制素基因—Myostatin的研究进展

肌肉生长抑制素又称 GDF-8,属 TGF-β超家族,是骨骼肌的负调控因子,通过调控成肌细胞的增殖影响肌肉的生长与发育,其变异会导致肌细胞增生与肌纤维肥大。Myostatin 基因功能靶向缺失的小鼠会发生显著的肌肉增生,该基因的变异也是牛双肌性状形成的重要原因。肌肉生长抑制素的研究将为肌肉萎缩等相关性疾病的治疗及动物育种提供新的途径。     

三种中国淡水鱼肌肉脂质的研究

测定了鲢、大口黑鲈和团头鲂三种养殖淡水鱼肌肉脂质的含量、分布、成分及脂肪酸组成,调查了鲢肌肉脂质含量与体重的关系。结果表明：（1）肌肉脂质的主要成分是甘油三酯和极性脂,中性脂含量影响决定了肌肉的总脂含量。（2）腹部肌肉的脂质含量是背部的2－5倍。（3）鲢肌肉的脂质含量随体重的增加而增加。（4）主要的脂肪酸有16：0、16：1n-9,18:2n-6,18:3n-3,20:5n-3和22：6n-3,多烯酸的含量是15．8－32．9％,∑n-3与∑n-6的比率是2．5（鲢）、2．7（大口黑鲈）和0．3（团头鲂）。     

兔疥螨体壁和肌肉超微结构的研究

透射电镜观察表明：兔疥螨（Ｓａｒｃｏｐｔｅｓｓｃａｂｉｅｉ）雌性成虫的体壁由表皮层和真皮组成．表皮层由上表皮、外表皮和内表皮组成．其中上表皮又可分为盖质层和表皮质层．真皮层则由一单层的表皮细胞层所构成．起源于表皮细胞的微管穿过内、外表皮，终止于近盖质层的表皮质层内，为单线型微管．本文还对皮纹、皮棘、杆状毛和基腹板等体壁附属构造进行了观察．骨胳肌细胞由肌质膜、肌质和核所组成．肌质膜为双层单位膜所组成．肌质内含肌原纤维、肌质网、线粒体、β－型糖原以及少许脂滴．肌原纤维显示色淡的Ｉ带和色深的Ａ带相间排列，Ｉ带中心为Ｚ线．Ａ带中每条粗肌丝周围配有９～１１条细肌丝．核单个，内含多量常染色质，核仁一个，电子密度深，位于一端．     

辽宁汤河渔业股份改造后的发展现状及对策

<正>1调查概况辽宁省汤河水库是一座大Ⅱ山谷型水库,从水产学角度也可称为“中营”水库。养鱼水面1793.33hm2,平均水深     

浅谈健美操课准备部分的组织教学

健美操中准备部分活动能够克服学生运动初期的生理惰性，促使学生肌体迅速进入最佳运动状态，从而达到良好教学效果。为此，教师在健美操课堂中合理安排准备部分的组织教学具有十分重要的现实意义。     

毛果青冈1年生苗各器官干物质生产分配及相关关系

通过播种育苗,研究毛果青冈Cyclobalanopsis pachyloma1年生苗各器官干物质生产分配的变化规律。经定期测定和回归分析,并拟合苗木各器官干物质生产分配及相关关系和异速生长的数学模型,结果表明:苗木干物质的生产分配在出苗期、生长初期和生长盛期末及生长后期以根为主,在生长盛期以叶为主;茎在生长盛期未分配量较多但在整个生长期其分配量均小于根和叶;苗木各器官干物质生产分配与苗木地径、苗高的生长存在着极显著的相关关系;拟合的数学模型效果好,可用来估测和分析毛果青冈1年生苗在各生长时期各器官的干物质生产分配量。图1表4参11     

近代《春秋》学研究述略

在近代中国社会转型的大背景下,古老的《春秋》学如同其他传统学术一样,面临着向近代学术转型的痛苦抉择。现阶段关于研究《春秋》及其三传的论文甚多,其中不乏有众多名家的精辟论述。专著的撰写,不管是通论,还是断代性质,左传学、公羊学均有代表作,近代《春秋》学也时常出现在一些学术著作和文章中。时下学人的初步研究,主要围绕某一学派和单个学者或近代时期的某个阶段作零星的研究,亦有其著作考辨和资料整理。但把近代春秋学作为专题性研究的论文或专著则付之阙如,而把近代的春秋学研究放在整个近代中国社会大背景之下,与近代中国社会政治、经济、思想文化的巨大变迁结合起来的全局式、整体式研究的著作至今尚未出现。因此其学术全貌和内涵不得而知,近代《春秋》学研究任重道远。