壳聚糖结合茶多酚涂膜保鲜带鱼的效果

为延长冷藏条件下带鱼的货架期,研究了壳聚糖结合不同浓度茶多酚涂膜对鲜带鱼冷藏保鲜效果的影响。以感官评分、细菌总数、挥发性盐基氮(TVB-N值)、pH值、硫代巴比妥酸(TBA值)为指标,测定带鱼冷藏过程中的品质变化。结果表明,涂膜能够明显抑制细菌的生长繁殖,延缓挥发性盐基氮和TBA值的上升,其中1.0%壳聚糖结合0.4%茶多酚复合涂膜带鱼保鲜效果最佳,(4±1)℃冷藏条件下,能将带鱼的保鲜期从4～5 d延长至12～13 d。     

壳聚糖对几种十字花科蔬菜种子萌发的影响

本文采用不同浓度(0.5%、1.0%、1.5%、2.0%、2.5%)壳聚糖溶液对苔菜、油菜、小白菜进行浸种处理,探讨壳聚糖对3种蔬菜种子萌发的影响。试验结果表明,3种蔬菜种子的发芽率、发芽势、萌发指数和活力指数均高于对照组;且壳聚糖在一定范围内存在浓度效应,浓度为1.0%时处理效果最佳。     

无菌蝇蛆在饲料领域中的应用及研究进展

随着中国饲料行业的迅猛发展,近年来,蝇蛆及其提取物的研究受到了人们的广泛关注,其中研究较多的主要有蝇蛆水解物、蝇蛆油、壳聚糖和抗菌肽等。蝇蛆的营养丰富,适口性好,其提取物对于调控动物的营养生理代谢,提高畜禽生产性能和效益具有重要意义。作者综述了蝇蛆及其提取物在实际生产中的应用及研究进展,旨在为节约蛋白质饲料,开发新一代的高效、无毒副作用的抗菌药物及饲料添加剂提供理论依据。     

魔芋葡苷聚糖/壳聚糖共混胶黏剂应用于胶合板的研究

以胶合强度为考察指标,进行魔芋葡苷聚糖/壳聚糖共混配比胶黏剂工艺的制备研究.试验结果表明,胶黏剂中各组分用量的较佳参数为:壳聚糖1%,魔芋葡苷聚糖1.5%,NaOH为1%.此配比制备的胶黏剂压制的胶合板,干状胶合强度最大;在壳聚糖1%,魔芋葡苷聚糖1.5%,NaOH为2%的配比时,胶合板的湿状胶合强度最大.     

壳聚糖及其衍生物的应用和开发前景

介绍了壳聚糖的性能、制取方法和最新应用进展,重点讨论了以丝状真菌为原料生产壳聚糖的良好生产前景.     

不同分子量壳聚糖对白鲢鱼丸货架期品质的影响

将壳聚糖应用于白鲢鱼糜制品的保鲜,通过时白鲢鱼丸货架期的pH值、挥发性盐基总氮、TBA值、过氧化值以及菌落总数的测定,研究了壳聚糖对鱼丸货架期品质的影响.鱼丸中添加1%的壳聚糖成分即可有效抑制其脂质氧化与微生物的生长.壳聚糖对鱼丸的保鲜功能取决于其分子量大小,与高分子量的壳聚糖相比,低分子量的壳聚糖具有更强的抗氧化能力,且30万分子量与1万分子量壳聚糖的混合物具有更强的抗菌能力.     

壳聚糖对黑白花奶犊牛脂肪代谢的影响

试验选用10日龄奶犊牛20头, 随机分到 4个日粮处理组,进行为期30 d 的饲养试验.在基础日粮中分别加入 0、200、400、600 mg/d的壳聚糖.结果表明:600 mg/d壳聚糖组相比对照组明显降低了血清中 TC含量 (P＜0.05);在试验第20和30天,600 mg/d壳聚糖组相比对照组降低了血清中高密度脂蛋白的含量(P＜0.05).     

壳聚糖在果品贮藏保鲜中的应用进展

壳聚糖是一种无毒无害可食用的天然物质,具有良好的成膜性,涂布在果蔬表面能防止果蔬失水、抑制果蔬呼吸强度、延缓细胞衰老、减少果蔬在贮藏过程中的营养损失和腐烂,具有良好的保鲜作用。     

壳聚糖的抗菌性及其对果实病害的防治研究进展

 对壳聚糖的抑菌性及其在果实保鲜中的应用技术进行分析和综述。壳聚糖具有广谱的抑菌性,能够抑制真菌孢子产生、萌发、芽管伸长和菌丝生长,其抑制效果与壳聚糖的分子量、脱乙酰度、基团修饰等分子特征直接相关并受溶液浓度、pH和溶剂类型的影响,其抑菌机理与其对细胞的直接损伤或作为信号物质直接或间接干扰细胞代谢过程相关。壳聚糖对多种果实采后病害具有防治效果,通过直接抑制病原菌的生长、提高果实抗性和延缓果实衰老等途径发挥作用。外源物质配合或采前采后应用技术的综合使用能提高壳聚糖对病害防治的效果。本文还对壳聚糖在该领域的应用前景和未来研究的重点进行了探讨。     

不同品种蚂蚁甲壳素与壳聚糖的制备

［目的］研究甲壳素、壳聚糖的制备方法。［方法］以3种干制的蚂蚁为原料,采用EDTA法和盐酸法制备了甲壳素和壳聚糖,采用红外光谱法和化学分析的方法对3种试样进行测定。［结果］蚂蚁是一种优良的制备壳聚糖的原料,尤其是黑蚂蚁可制得相对分子质量较高的壳聚糖。［结论］采用蚂蚁制备甲壳素、壳聚糖的工艺是合理的。