中国实施食品安全追溯制度的重要性与限制因素分析

随着消费者生活水平的提高和食品安全问题的凸现,食品安全问题日益受到世界各国的普遍关注。在中国,食品安全追溯制度已被引入并运用到某些大型企业,但并不普及。本文较为详细地从我国的食品安全现状、如何克服生产者和消费者之间信息不对称方面阐述了我国实施食品安全追溯制度的重要性,另外还分别从政府、企业和消费者角度分析了实施食品安全追溯制度的限制因素,引人深思。     

交易方式对养猪场户生猪质量安全控制行为的影响

基于北京市、辽宁省和河北省养猪场户的调查数据,实证分析了交易方式对养猪场户的质量安全控制行为的影响。研究发现,由于生猪质量属性和安全属性的经济学内涵不同,交易方式对养猪场户的质量安全控制行为的影响具有差异:相对于市场交易,与屠宰加工企业签订契约对于养猪场户在质量控制和安全控制的多个方面都有显著改善作用,而与生猪收购商签订契约有助于养猪场户的质量控制提升,但不利于其安全控制。另外,养猪场户的个体特征、生产特征、外部环境、预期回报和认知水平都对养猪场户的质量安全控制行为产生了影响。据此提出注重政府监管与市场治理协同,加强对生猪购销商监管,提高养猪场户组织程度等建议。     

北京市政策性生猪保险调查分析

基于对北京市生猪养殖场（户）调研所得的第一手数据资料,从养殖场（户）的角度对2007年以来政策性生猪保险的实施情况进行深入分析,得出结论认为,养殖场（户）对政策性生猪保险的评价普遍较好,影响养殖场（户）投保的一个重要因素是对政策性保险的认知,经营规模对投保没有显著影响;商品猪投保率相对种猪较差,影响商品猪投保的另外一个重要因素是养殖场（户）对商品猪保险的评价。最后提出加强对政策性生猪保险、尤其是商品猪保险的宣传;适当提高商品猪保险金额,区别对待不同品系和代际的种猪,提供多样化的保险供给;鼓励小规模户和散养户加入生猪专业合作社,适当降低散养户投保的存栏量条件,提高小规模户和散养户的保险覆盖面等政策建议。     

中国农产品期货市场发展历程、现状及前景

在回顾中国农产品期货市场发展历程的基础上,从农产品期货市场交易品种规模与结构、交易中介与交易主体两方面分析了中国农产品期货市场的发展现状,并探讨了中国农产品期货市场发展中存在的问题及进一步发展的前景。     

消费者对可追溯食品的认知与购买意愿分析——以北京市消费者生鲜猪肉消费为例

作为重要的市场主体,消费者不但可以直接实现可追溯食品的价值,而且是推动可追溯食品发展的重要力量.本文利用北京市486个消费者调查数据,实证分析了消费者对猪肉质量安全的风险判别,对质量安全信息的搜寻和利用,以及对可追溯猪肉的认知和购买意愿.结果表明,消费者比较关注猪肉质量安全问题,并能客观地判断猪肉质量安全风险;消费者做出购买决策时对质量安全信息的利用谨慎,自身购买和食用经验是消费者最为信任的信息来源渠道;消费者对可追溯食品的认知程度低,对可追溯猪肉安全性的信任程度不高,购买意愿不强,支付能力较低.     

培育和发展全国统一农产品市场的思考

论述了培育和发展全国统一农产品市场的意义，分析了中国农产品市场培育的现状和存在的问题，提出了培育和发展全国统一农产品市场的对策 。     

中国鸡肉国际竞争力分析

本文是国家社会科学基金项目《中国肉类产品国际竞争力研究》(批准号02BJY091)的部分研究成果。本文所用数据无特殊说明的全部来源于联合国粮农组织数据库，中国的数据中包括台湾地区，但不包括香港地区和澳门地区。     

中国生猪价格波动的影响与成因探究

为探究中国生猪业平稳发展的对策,本文对2000年1月—2009年10月间生猪价格波动的特征、影响及导致生猪价格波动的各种原因进行了定性与定量分析,得出如下结论:(1)生猪价格波动的特征:年度内生猪价格呈两头高、中间低的趋势,年度间生猪价格波动呈线性增长的趋势;(2)生猪价格波动影响生产者、饲料企业、消费者、生猪加工企业及社会经济;(3)投入品价格、居民收入、替代品价格、互补品价格及其他因素共同影响猪价波动。基于上述结论,本文提出如下缓和猪价波动的对策:(1)健全重大疫病监测与防控体系;(2)加强价格监测与调控力度;(3)加大生猪业科研支持力度。     

猪肉可追溯体系质量安全效应研究——基于生猪屠宰加工企业的视角

为探讨猪肉可追溯体系对保障猪肉质量安全的作用,构建政府契约激励模型和市场声誉机制模型进行理论探讨,利用北京市实地调查的2家生猪屠宰加工企业的典型案例展开实证分析。结果表明:猪肉可追溯体系通过质量安全监控力度的增强和声誉机制起到规范屠宰企业质量安全行为的作用;猪肉可追溯体系建设带来的政府监管力度和监管效率的提高有助于遏制屠宰企业的道德风险活动和机会主义行为;声誉机制在解决猪肉质量安全问题上可以和显性激励机制一样起到激励约束屠宰企业质量安全行为的作用,但声誉机制作用的发挥受到猪肉溯源水平的影响。政府应适时对猪肉可追溯体系建设进行绩效评估,在深化猪肉可追溯体系建设的同时,加大对猪肉质量安全违规行为的监控和惩治力度,并充分调动生猪屠宰加工企业参与猪肉可追溯体系的积极性。     

中美生猪产业生产率比较分析

分析中美两国生猪生产率的差距有助于明确我国生猪生产率的增长潜力。本文基于中美两国的相关数据,在确定生猪生产主要投入要素的基础上,首先对中美生猪产业各要素的偏要素生产率(PFP)及其变动趋势进行对比分析,然后以2012年为例测算中国生猪产业PFP的增长潜力,最后对比分析中美两国生猪产业的全要素生产率(TFP)水平。研究表明:中国饲料、人工和种猪的PFP显著低于美国同期水平,燃料与设备投入的PFP显著高于美国同期水平,医疗防疫投入的PFP与美国相当;中美两国除种猪外的4种要素PFP的变动趋势基本一致,中国种猪PFP呈显著下降趋势,而美国种猪PFP则相反;以美国生产实践为参考,中国饲料、人工与种猪PFP的提升潜力巨大,产业机械化程度有较大提升空间;中国生猪产业TFP水平低于美国且差距显著。为提升我国生猪生产率,应从转变产业发展方式、进一步促进各投入要素利用率的提高和实现要素投入配置的优化等方面进行考虑。