不同加工条件对大豆饼（粕）品质的影响

本试验通过对有代表性的１１家大豆油厂的采样，结合实验室不同温度、时间对生大豆的热处理，重点研究加热温度、时间对大豆饼（粕）胰蛋白酶抑制因子（ＴＩ）、尿素酶及氨基酸消化率的影响。结果表明，尿素酶与ＴＩ，在受热过程中是以不同的速率受破坏的；初始水分含量（１１％～１３％）相似，在９０℃以下变化较小，而在１００℃（３０～６０分钟）的蒸汽热处理中可明显地被破坏；温度和时间一定时，水分的增加可加速这二者的破坏。生大豆及加热不足的豆粕（尿素酶活性ＵＡ＝０．５３△ｐＨ）氨基酸平均消化率显著低于ＵＡ值为０．１５、０．０４、０、０△ｐＨ的四种饼粕（Ｐ＜０．０１），过热饼粕（ＵＡ＝０△ｐＨ）又显著低于加热适度饼粕（ＵＡ＝０．０４～０．１５△ｐＨ）（Ｐ＜０．０１）。过热时在９种必需氨基酸中，以Ｌｙｓ、Ａｒｇ、Ｈｉｓ的破坏程度最大，消化率下降最多。对于鸡，建议使用０．０４～０．２０△ｐＨ的ＵＡ标准。通过对我国大豆制油工艺的分析，认为我国现行生产中，压榨法的蒸炒温度偏高，时间偏长，易造成豆饼过熟，建议蒸炒过程中温度不要超过１１０℃，时间掌握在３０～６０分钟。同时建议浸出法中的湿粕蒸烘，以出粕温度１００℃，蒸烘时间３０～４０分钟为宜。     

湖鲟早期发育的消化分泌物

<正> 本研究记述孵出60天后湖鲟消化分泌物的变化情况。作为基础的消化生理知识将增进对种间的比较,并帮助解决种的生态学,以及发展更多而有效的食料和饲养技术。材料与方法试验材料以天然产的湖鲟用人工繁殖方法获得。所有材料鱼都饲养在水簇箱里,让其集中在一个半封闭式的反复循环系统水中(-17℃)。饲养12天后,试验鱼自始至终都投喂颤蚓。开始时,将颤蚓切断成1～2毫米长投喂,以后慢慢改为较大些,最后用整     

吃药多喝温开水

<正>有了正确的服药时间和用药姿势,也要给口服药选好正确的"伴"。对于大多数口服药物来说,最佳的伴侣就是温开水了。"送服口服药,最好用温开水,而且要多喝水,一两口根本没作用。"杨响光告诉记者,温开水不会影响各种药物的吸收。     

大脑皮质神经元培养中胰蛋白酶消化分离技术的探讨

为探讨大脑皮质神经元培养中胰蛋白酶消化分离法的最佳条件, 取新生大鼠大脑皮质组织，在不同的胰蛋白酶消化条件下分离培养神经元，通过细胞形态观察以及染色计数比较不同消化条件对神经元活性的影响。结果表明，0.25％胰蛋白酶，37℃，5 min消化分离的神经元活性较好，细胞产率也较高。在新生大鼠大脑皮质神经元培养时，采用0.25％胰蛋白酶，37℃，5 min可消化分离到单层、生长活性较好的神经元。     

双酶复合水解谷朊粉制备小肽的工艺条件研究

<正>本研究以谷朊粉为原料,采用胰蛋白酶、复合蛋白酶水解谷朊粉蛋白,以水解度[1]、氮溶解指数[2]为评价指标,以反应pH值、加酶量、底物浓度、反应时间、温度为影响水解度大小的主要因素,筛选这两种蛋白酶的单酶和双酶复合的最佳水解条件。     

谷朊粉的胰蛋白酶水解工艺研究

选用胰蛋白酶水解谷朊粉,用甲醛滴定法测定其水解度。在对温度、时间、pH值、底物浓度(固液比)和酶浓度(酶与底物的比值)等单因素试验的基础上做4因素3水平正交试验。试验结果表明:胰蛋白酶水解谷朊粉的最佳条件为温度40℃、时间4h、pH值8.5、底物浓度(固液比)1.5%、酶浓度8%(酶与底物的比值),得到的水解度为15.34%。     

卵黄抗体添加剂对肉鸭小肠pH值及胰蛋白酶活性的影响

肉鸭日粮中添加卵黄抗体后对小肠不同部位(十二指肠、空肠和回肠) pH值及胰蛋白酶活性进行了测定, 结果表明, 肉鸭小肠不同部位的pH值不同, 回肠显著高于十二指肠和空肠(P<0 05), 而十二指肠略高于空肠, 差异不显著(P>0 05 ); 日粮中添加卵黄抗体后, 其pH值显著低于对照组(P<0 05)。肉鸭小肠不同部位的胰蛋白酶活性不同, 空肠最高, 其次是回肠和十二指肠; 日粮中添加卵黄抗体后, 各小肠段的胰蛋白酶活性都有所提高, 但以空肠的胰蛋白酶活性达到显著水平(P<0 05), 而回肠和十二指肠只有提高的趋势, 但差异不显著(P>0 05)。     

仔猪断奶前后消化酶活性变化的初步探讨

选用24头28日龄的仔猪分为对照组(14头)和试验组(10头),对照组不断奶,试验组28日龄断奶。对照组分别在21,27,30,33,36,42和49日龄,试验组分别在30,33,36,42和49日龄屠宰,并分别测定仔猪胃蛋白酶、胰脏和小肠内容物的淀粉酶及胰蛋白酶活性。试验结果显示:对照组除小肠内容物胰蛋白酶活性在33日龄前有下降趋势,之后开始恢复外,其他4种消化酶的活性均随日龄增加而升高;试验组仔猪的这5种消化酶活性断奶后均呈下降趋势。结果表明:哺乳仔猪的消化酶活性随日龄增加而升高,断奶对仔猪消化酶活性的升高有抑制作用,断奶1～2周后消化酶活性开始恢复并呈上升趋势。     

根癌农杆菌介导豇豆胰蛋白酶抑制剂基因转入苹果主栽品种

研究建立起一套简单、高效的苹果遗传转化系统。利用根癌农杆菌介导的叶圆片转化法将高效启动的豇豆胰蛋白抑制剂基因（ＣｐＴｌ）转入富士、齐纳金、王林、嘎拉等苹果主栽品种中,经卡那霉素抗性、ＰＣＲ、点杂交、Ｓｏｕｔｈｅｍ杂交检测证明了４个品种均获得转化再生植株,现已移栽成活。