各种食用油的营养成分如何，如何吃出健康？

答：判断某种植物食用油的营养价值，最主要的方面就是看它的脂肪酸组成。首先看饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量，不饱和脂肪酸含量越多，就越容易被人体消化吸收。除此之外，还要看不饱和脂肪酸里面含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例。     

斑鳜的生物学特性及繁殖技术

斑鳜（Siniperca scberzeri Steindachner）又名石鳜、岩鳜，属硬骨鱼纲、鲈形目、鲻科、鳜属。斑鳜为小型肉食性凶猛鱼类，自然环境中主要栖息于水质清新的江河溪流和大中型水库的上游流水环境中。斑鳜主要捕捉小鱼、小虾为食，属天然野生鱼类，生长期长，肉质细嫩，味道鲜美，刺少，有“淡水石斑”之美誉，其蛋白质富含不饱和脂肪酸，具有清热、疗毒等药用价值，是新加坡、韩国等地人喜爱的传统名贵淡水鱼类，市场需求量很大，且小批量即可组织出口，具有巨大的出口需求和丰厚的利润空间。     

不同添加剂对肉鸡肌肉中高级不饱和脂肪酸影响的研究

不同添加剂对肉鸡肌肉中高级不饱和脂肪酸影响的研究山东莱阳农学院动科系王述柏王宝维张丽英闫桂玲单虎李朝阳由于脂肪酸特别是高级不饱和脂肪酸（ＰＵＦＡ）对人们的重要作用逐渐被认识，科技工作者开展了一系列改变膳食中的脂肪酸组成和含量的研究，如在改善鸡蛋脂肪酸...     

奶牛瘤胃脂肪酸代谢研究进展

本文综述了脂肪酸在奶牛瘤胃和小肠内的消化代谢机理，重点讨论了不饱和脂肪酸在瘤胃的脂解、氢化、微生物脂类的合成及影响因素。     

五种不该扔的可食之物

人们对以下几种食物往往不吃而扔掉,其实这些食物很有营养,甚至有一定的医用保健价值。鱼眼鱼眼,特别是金枪鱼科的鲔鱼眼,含有相当丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸。这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力,有益于防止记忆力衰退、胆固醇增高、高     

肉驴荠殖前景好

驴肉是没有任何污染的绿色食品。肉本身性平，一年四季都可进食，且不会给人增加脂肪。与牛肉、羊肉、猪肉相比，驴肉不光口味突出，而且营养价值极为丰富，其氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素含量均高于后者，而胆固醇、脂肪含量均低于后者。     

养殖户亲睐技术培训

会议视点：在饲料生产中用相当量的植物蛋白取代鱼粉，甚至完全取代鱼粉，饲料的整体营养方面——必需氨基酸、高度不饱和脂肪酸、胆固醇均可达到正常水平，饲料适口性也不存在问题，对虾的生长也没有特殊的负面表现。这是美国大豆出口协会《水产养殖大豆应用对虾技术项目》近几年的实验结果。     

鸡大肠杆菌中草药佐剂多价灭活苗的研究

选用免疫原性良好的鸡致病性大肠埃希氏菌（Ｅ．Ｃｏｌｉ）菌株，以发酵罐深层培养，其菌液可甲醛溶液灭活后，加入药佐剂制成Ｅ．Ｃｏｌｉ中草药佐剂多价灭活疫苗，通过实验室检测和现场应用证明具有良好的物理稳定性和安全性，免疫后１～３个月保护率为１００％，３～６个月为９５％～９８％。     

劣质双孢菇的预防措施

双孢菇的品种较多,有白蘑菇、棕色蘑菇、大肥菇等。目前我国主要栽培品种是白色双孢蘑菇,又称为白蘑菇。双孢蘑菇是目前世界上人工栽培最广     

大肠埃希氏菌表面菌毛黏附因子多价菌毛疫苗的研制

为了预防仔猪黄痢,选取ETEC野生分离菌株HN2001(K88ab)、HN2002(K88ac)、HN2003(K88ad)、HN2004(K99)、HN2005(987p)、HN2006(F41)培养后用低温磁力搅拌法提取到菌毛,制成5批多价菌毛混合油乳剂灭活苗,实验室试验结果表明,5批多价灭活疫苗对小白鼠的平均保护率达95.0%,为进一步进行田间试验提供了理论依据,并将为生产上防治仔猪黄痢提供一种保护范围更加全面的生物制品.