南京优质草鸡发展模式及其生产状况

草鸡(又称土鸡)以其肉质细嫩、肉味鲜美、汤汁醇厚、营养丰富等一些独特的性状,已越来越受消费者推崇和青睐,国内外市场需求量日益增加,因此国内的一些育种公司就把许多地方鸡种加以选育和改良,并作为优质鸡推向市场。特别是近年     

环境温度对家禽健康影响的研究进展

由于家禽全身覆盖羽毛、缺乏汗腺、代谢旺盛、体温高等特点,其生产性能极易受到环境温度的影响,尤其是在现代集约化饲养条件下,环境温度对家禽健康的影响越来越突出。本文主要从家禽的行为、体温、营养物质消化吸收、生产性能、肌肉品质以及血液指标等方面综述了环境温度对家禽健康的影响,并从禽舍结构、通风方式、环境湿度及饲养密度等环节阐述了改善优化环境温度的技术措施,从而达到健康高效养殖的目的。     

肉鸭发生嗜水气单胞菌病的诊治

肉鸭发生嗜水气单胞菌病的诊治郗正林，周涛，孙展兵（江苏省南京市畜牧家禽科研所２１００３６）我市几处养鸭场，不同龄期的肉鸭发生一种类似大肠杆菌病的新型急性败血性传染病，死亡率为２０％～５０％不等，主要症状表现为精神委顿，食欲减少或废绝；呼吸困难，有的失...     

三个地方品种蛋鸭生产性能对比

通过对连城白鸭、莆田黑鸭和三穗鸭生产性能观察对比,了解了这些品种在南京的适应性特点,对地方鸭品种资源的评价、保护和利用提供了基础素材。     

反季节养鹅的实践

我国南方传统养鹅业由于受种鹅产蛋季节的气候条件制约,在冬春季投放,春末夏初集中出栏上市,而全年的其他季节又无肉用仔鹅上市供应。针对此种情况,我们利用长白Ⅰ型鹅开始探索反季节饲养种鹅的生产技术,以了解该品种在我市反季节饲养的适应性生产性能。我所于2003年8月19日引进长白Ⅰ型鹅500羽,进行观察测定,取得了良好的效果,为反季节养鹅奠定了技术基础。1育雏育成情况育雏严格按照先饮水后开食的原则进行,给予合适的温度、密度等小气候条件。饮水第1~2周用饮水器,每25羽雏鹅一个饮水器。以后用水槽,确保每羽鹅3 cm的水位,不断水;开食初…     

金陵白鸭的肉质特性研究

[目的]研究金陵白鸭的肉质及脂肪酸组成,以期为金陵白鸭的育种、饲养管理及屠宰加工提供理论依据。[方法]测定金陵白鸭40、50和60日龄肌肉的常规营养成分(水分、脂肪、蛋白质、灰分)、常规肉质指标(肉色、pH、剪切力、蒸煮损失、肌原纤维小片化指数)及脂肪酸含量。[结果]随着饲养日龄的增加,金陵白鸭的肌肉脂肪含量呈显著上升趋势(P<0.05);50、60日龄金陵白鸭肌肉的蛋白质含量显著高于40日龄(P<0.05);不同日龄间金陵白鸭肌肉水分和灰分含量无显著差异(P>0.05)。随着饲养日龄的增加,金陵白鸭的肉色亮度L~*呈现下降趋势,40日龄金陵白鸭的肉色亮度L~*显著高于50日龄和60日龄(P<0.05);40、50、60日龄金陵白鸭的肉色红度a~*和剪切力呈现显著上升趋势(P<0.05);40、50、60日龄金陵白鸭的肉色黄度b~*呈显著下降趋势(P<0.05);蒸煮损失和肌原纤维小片化指数呈现下降趋势;3个日龄金陵白鸭的肌肉pH无显著差异(P>0.05)。金陵白鸭不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的50%以上,且50日龄金陵白鸭肌肉的单不饱和脂肪酸(MUFA)含量显著高于40日龄和60日龄(P<0.05),而不同日龄金陵白鸭的肌肉饱和脂肪酸(SFA)、必需脂肪酸(EFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)无显著差异(P>0.05),其中50日龄金陵白鸭的肌肉饱和脂肪酸含量最低,必需脂肪酸含量最高。[结论]金陵白鸭具有较好的肉质特性,综合考虑饲养成本、肉质、营养成分及脂肪酸含量各项指标,建议上市日龄以50日龄最佳。     

去霉益生素对肉鸭生长、屠宰、抗氧化性能及免疫功能的影响

旨在研究基础日粮中添加去霉益生素对肉鸭生长性能、屠宰性能、抗氧化性能及免疫功能的影响,选取1日龄樱桃谷肉鸭360羽,随机分为3组,分别为对照组(基础日粮)、试验Ⅰ组(基础日粮+0.5 g/kg去霉益生素)、试验Ⅱ组(基础日粮+0.5 g/kg去霉素)。预试期7 d,正试期41 d。试验期测定肉鸭生长性能,结束时进行屠宰试验,翅静脉采血进行抗氧化性能指标和免疫球蛋白测定。结果表明,基础日粮中添加去霉益生素可显著提高试验鸭48日龄体质量、饲料报酬和存活率(P0.05),但21日龄体质量无明显变化(P0.05)。基础日粮中添加去霉益生素可显著提高试验鸭活体质量、屠体质量、屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率(P0.05)。基础日粮中添加去霉益生素试验鸭血清抗超氧化物歧化酶(SOD)活性、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活性和总抗氧化能力(T-AOC)均显著升高(P0.05)。基础日粮中添加去霉益生素可显著增加试验鸭血清免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白M(IgM)含量(P0.05)。综上,在基础日粮中添加去霉益生素可提高肉鸭的生长性能、屠宰性能、抗氧化性能和免疫功能,因此去霉益生素在肉鸭生产上应用,不仅防霉、治霉,还可一定程度改善生产性能、提高健康水平。     

丽佳鹅、五龙鹅和长白Ι型鹅遗传多样性的微卫星标记分析

丽佳鹅、五龙鹅、长白Ι型鹅是南京市近年从外地引进的优良鹅品种。为深入了解这些品种的种群遗传状况,为其进一步选育利用提供理论依据,选用25个微卫星标记对其遗传结构及系统发生关系进行了分析。结果表明,25个微卫星位点中有8个位点在3个鹅品种中表现为多态性,平均杂合度和多态信息含量分别为0.569和0.500,可作为有效的遗传标记用于分析,其中,WD206的多态性最好,其有效等位基因数、多态信息含量分别达7.860和0.859,AaLu1的多态性最差,其有效等位基因数、多态信息含量分别为1.270和0.202;3个鹅品种在8个微卫星位点上的多态性表现出了明显的差异,长白Ι型鹅最高(0.528),五龙鹅次之(0.444),丽佳鹅最低(0.344);D s标准遗传距离显示,五龙鹅和长白Ι型鹅的遗传距离较近(0.037 1),与丽佳鹅较远(0.292 6),在UPGMA聚类结果图上,五龙鹅与长白Ι型率先聚为一类,它们与丽佳鹅要在更大距离上才能聚为一类,这与3个鹅品种的源地和选育历史情况十分吻合。     

夏季发酵床养殖方式对鸡舍环境的影响

本试验研究了夏季发酵床养殖方式对鸡舍环境的影响。选取50日龄体重相近的仔鸡2700只，按性别随机分为3组，进行饲养对比试验。结果表明：整个试验期发酵床试验组鸡舍内的氨气浓度均低于对照组；发酵床试验组鸡舍内空气中漂浮的肠道致病菌和志贺氏菌显著低于对照组（P〈0.05）。综合分析认为，发酵床养殖方式可以为鸡群提供良好的生长环境，达到健康养殖目的。     

发酵床对优质鸡生产性能和鸡舍环境的影响

选取50日龄体重相近的仔鸡2 700只,按性别随机分为发酵床试验组和地面平养对照组进行饲养对比试验。研究了发酵床养殖方式对优质鸡生产性能及鸡舍环境的影响。结果表明,试验组鸡日增重高于对照组,但差异不显著(P0.05),试验组平均日采食量显著低于对照组,料肉比较对照组降低17.6%(P0.05)。在进入产蛋期后,试验组鸡群产蛋时间和产蛋量方面均高于对照组。此外,发酵床试验组舍内氨气浓度和空气中固体悬浮颗粒物浓度均显著低于对照组(P0.05)。总之发酵床养殖方式可以为鸡群提供良好的生长环境,达到健康养殖的目的。