不同品种鸡蛋品质及营养成分比较研究

随机抽取32~36周龄的罗曼褐鸡、淮南鸡、闽中麻鸡的正常鸡蛋各100枚,分别测定蛋品质及其营养成分。结果表明:罗曼褐鸡蛋重最大,闽中麻鸡次之,淮南鸡最小,三者之间均有极显著差异(P<0.01);蛋形指数、哈氏单位、粗蛋白质含量及钙、磷水平三者无显著差异(P>0.05);闽中麻鸡的蛋黄颜色最深,淮南鸡的蛋壳颜色最浅,且鸡蛋中水分含量也最低(P<0.05);罗曼褐鸡的蛋白比例明显高于淮南鸡、闽中麻鸡(P<0.05);淮南鸡的蛋壳比例、蛋比重、蛋壳厚度均高于罗曼褐鸡和闽中麻鸡;淮南鸡和闽中麻鸡的蛋黄比例、粗脂肪含量、胆固醇含量都显著高于罗曼褐鸡(P<0.05);罗曼褐鸡蛋的血、肉斑率(52.5%)显著高于闽中麻鸡(25%,P<0.05)和淮南鸡(22.5%,P<0.05)。     

淮猪及杂交后代肌纤维直径变化及其与肉质关系的研究

对不同品种和杂交组合肥育猪(淮猪、长淮、大长淮)采用单因子试验设计,在相同条件下,研究不同血缘比例对淮猪肌纤维直径的影响。结果表明:淮杂猪的背最长肌和股二头肌肌纤维直径显著高于淮猪(P<0.05)。淮猪的肌纤维直径介于中国地方猪与国外瘦肉型猪之间。肌纤维直径与胴体性状(瘦肉率、眼肌面积、背最长肌全重、背最长肌率、脂肪)呈较强的相关性。淮杂猪肉质理化性状中(肉色评分、大理石纹评分、贮藏损失)3项指标明显变差(P<0.05),但pH值变化不显著。作者认为淮猪杂交后代的肌纤维直径较纯种淮猪粗,淮杂猪肉质也较纯种淮猪差。     

鹅Mel 1c基因的克隆及生物信息学分析

从鹅脑组织中提取总RNA,利用RT-PCR扩增Mel 1c基因c DNA序列。结果表明,Mel 1c基因序列长为1 118 bp;与已报道其他物种的Mel 1c同源性为58.4%~72.2%;氨基酸序列的同源性为74.7%~97.0%;该基因编码的蛋白质为N端在胞内的六次跨膜蛋白,含有信号肽的分泌蛋白,N端亦含有两个糖基化位点;该蛋白也含有G蛋白偶联受体家族的结构域。     

动物科学专业实践教学体系的构建与改革探索

动物科学专业是一个悠久而传统的专业,实践教学是支撑动物科学专业学生人才培养的重要环节,实践教学的优劣直接影响着动物科学专业人才培养的质量。该文分析了动物科学专业实践教学的现状,并针对存在的问题提出了改革措施,探索构建了动物科学专业新的实践教学体系,以期提高实践教学质量和学生生产实践能力。     

姜黄素对肉鸡腹脂沉积的影响及作用机理探讨

选用360只健康的1日龄AA肉仔鸡,随机分成4个处理组,每组设3个重复,每个重复30只,分别在基础日粮中添加姜黄素0、150、250和350mg·kg^-1,研究姜黄素对肉鸡腹脂沉积的影响及其作用机理。结果表明,添加姜黄素250和350mg·kg^-1组显著降低了肉鸡腹脂率（P〈0.05）、肝脂率（P〈0.05）,增强腹脂中激素敏感脂酶活性（P〈0.05）,降低苹果酸脱氢酶活性（P〈0.05）,降低肉鸡血清中胰岛素含量（P〈0.05）和提高T4含量（P〈0.05）。试验结果证明,姜黄素通过改变肉鸡体内与脂肪代谢相关酶的活性和激素水平,降低了肉鸡腹脂的沉积。     

外源谷氨酰胺对AA肉鸡肠道早期生长发育的影响

谷氨酰胺 (Ｇｌｕｔａｍｉｎｅ ,Ｇｌｎ)作为一种重要的能量来源 ,是动物血液及其他组织含量最丰富的一种氨基酸 ,是核苷酸和某些氨基酸合成的前体物质 ,也是快速分裂细胞的主要能源物质 (Ｗｕ和Ｋｎａｂｅ,1 994) ,参与体内许多生化反应 ,具有许多生理功能。由于动物能够内源合成Ｇｌｎ ,因而长期以来一直被人们视为非必需氨基酸。近年来许多研究显示 ,当动物处于某种特殊应激状态 (饥饿、小肠受损、感染疾病等 )时 ,内源性Ｇｌｎ不能满足机体需要 ,这时外源性Ｇｌｎ在促进受损肠道的修复以及维持正常的局部免疫功能中具有积极作用。因此 ,…     

蛋壳颜色对淮南鸡蛋品质的影响

为了探讨蛋壳颜色对鸡蛋品质的影响,选择淮南鸡蛋60枚,按蛋壳颜色的b值(黄度)分成浅、中、深3组,分别统计各组的蛋重、蛋壳颜色、蛋形指数、蛋比重、蛋壳厚度、蛋白高度、蛋黄高度、蛋黄直径,以及蛋壳、蛋白和蛋黄的湿重与干重等性状。结果表明,蛋壳颜色的a值(红度)随蛋壳颜色的b值升高而升高,且以中色组的L值(亮度)最高;不同色泽的蛋壳质量有较大差异,表现出壳色愈深,厚度愈厚,蛋壳质量愈好;浅色组和中色组的蛋白高度显著高于深色组,说明蛋白高度随着蛋壳颜色b值的增加具有下降的趋势。蛋壳颜色b值对蛋重、蛋比重、蛋形指数、蛋黄高度、蛋黄直径、蛋壳的干湿重影响较小。     

鸭疫里氏杆菌的分离鉴定及药敏试验

从安徽省某养鸭场送检疑似鸭传染性浆膜炎的发病鸭中分离到3株细菌,通过细菌形态、培养特怔、生化试验和血清学试验鉴定为1型鸭疫里氏杆菌,给健康鸭注射该分离株可复制出心包炎、肝周炎、气囊炎等典型病理变化并引起死亡。药敏试验结果表明,3株分离细菌对头孢曲松、复方新诺明高度敏感,对红霉素、四环素、氯霉素中度敏感,对庆大霉素、丁胺卡那、卡那霉素、新霉素、氨苄青霉素、青霉素、环丙沙星不敏感。本研究为该场鸭传染性浆膜炎的防治提供了参考。     

褪黑素受体Mel1a在鸭不同组织中的表达研究

褪黑素是由松果体分泌的吲哚类激素,褪黑素通过与其受体（Mel 1a, Mel 1b and Mel 1c）结合发挥对动物的节律性,生殖调控,抗凋亡和抗氧化等调节作用。为探究Mel1a mRNA和Mel1a蛋白在鸭不同组织中的表达与分布以及在各个组织的相对表达量,研究褪黑素通过Mel1a受体参与鸭的生殖调控作用及其他生物学效应奠定基础,采集鸭心、脾、大脑、小脑、肾、肝、肺、胰和骨骼肌肉组织,利用PCR、免疫组织化学和RT PCR技术研究Mel1a mRNA和Mel1a蛋白在鸭各组织中表达分布以及Mel1a mRNA的相对表达量。研究结果表明：鸭Mel1a mRNA在心、脾、大脑、小脑、肾、肝、肺、卵巢、胰和骨骼肌组织中均存在表达;Mel1a蛋白在大脑、肺、肝、骨骼肌、肾、心和胰组织中均有表达;Mel1a mRNA定量结果表明,各组织中的Mel1a mRNA表达量存在差异,大脑、肺、卵巢、脾、小脑和胰脏的相对表达量较高,而肝、骨骼肌、肾和心的相对表达量较低。褪黑素首先通过与其受体结合而发挥生理调控功能,所以通过研究Mel1a mRNA和蛋白在不同组织的表达分布及其相对表达量,为研究褪黑素及其受体的生理功能如调控昼夜节律,抗凋亡、抗氧化、增强免疫力、卵母细胞成熟以及胚胎的发育探究提供基础。     

褪黑素受体Mel 1b基因mRNA和蛋白在鸭不同组织中的表达与分布

褪黑素广泛的生理作用是通过与其膜受体(Mel 1a、Mel 1b、Mel 1c)结合介导的。褪黑素受体在机体内广泛分布,但因受体亚型、物种、组织不同而异。采用RT-PCR、real-time PCR和免疫组化技术探究了Mel 1b在鸭不同组织(包括鸭脾脏、心脏、肾脏、大脑、胸肌、卵巢、肺脏、肝脏、胰脏组织)中的表达分布及相对表达量。结果表明,鸭Mel 1b mRNA在脾脏、心脏、肾脏、大脑、胸肌、卵巢、肺脏、肝脏、胰脏中均有表达,且Mel 1b受体蛋白均存在于大脑、肺脏、肝脏、胸肌、肾脏、心脏、胰脏中(脾脏、卵巢未成功测试)。Real-time PCR结果表明,各组织中Mel 1b mRNA表达量存在差异,在卵巢中的表达量最高,其次为肺脏,在脾脏、心脏、肾脏和肝脏中的表达量也明显高于大脑中的表达,但在胸肌和胰脏中的表达量要稍低于大脑中的表达量。Mel 1b在鸭各组织中普遍表达分布,进一步说明了其介导褪黑素广泛的生理功能,特别是对生殖功能的调节。