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随着社会经济的发展,人们的生活水平也得到了提高,日常生活中对于水果之类的产品消耗也大量增加。葡萄作为一种日常水果,以其美味的口感还有丰富的营养受到人们的喜爱。但由于其果实的特殊性,在运输以及储存保鲜方面很容易出现大量的耗损量。本文将对影响葡萄保鲜的因素还有葡萄保鲜技术的应用进行简单的分析介绍。 相似文献
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近年来,黑花生因含有具有保健作用的蛋白质和色素等成分而备受人们关注。通过介绍黑花生蛋白质和色素的功能、作用、提取方法等,展望黑花生的开发利用前景,为进一步综合利用黑花生提供理论依据。 相似文献
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果袋遮光对设施栽培沪油018油桃果实着色和品质的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
在设施栽培条件下,采用不同透光率的果袋,研究了不同遮光处理对沪油018油桃果实着色与品质的影响.结果表明,3个不同透光率(69.6%、18.2%和0)套袋处理随着透光率的降低,果皮呈现从红到黄、从暗到亮的着色趋势.色素含量变化以0透光率处理最为显著,叶绿素、类胡萝卜.素和花色素苷分别比不套袋处理下降了94.3%、24.6%和100%.套袋遮光通过改变果皮中色素的比例及含量来改变果实着色,光强是引起油桃果皮色泽和色素变化最主要的原因.套袋显著降低了果实还原糖和可滴定酸含量,但对总糖和蔗糖含量无显著影响.套袋果实单果重有随果袋透光率降低而减少的趋势.套袋会引起果实钾、钙、镁含量变化.高透光率果袋(小林单层袋NK-15)是大棚栽培条件下沪油018油桃较适宜的果袋. 相似文献
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