AM真菌孢子不同消毒方法的优化研究

采用7种消毒方法,对Gigaspora margarita,Glomus,mosseae和Glomus versiforme 3种丛枝菌根真菌孢子分别进行表面消毒试验。结果表明,Gigaspora margarita的孢子,采用5％氯胺T＋0．04％链霉素消毒液＋2滴Tween 20处理15min,无菌蒸馏水漂洗6—10次的消毒方法最好,萌发率高,且消毒效果好;Glomus,mosseae和Glomus versiforme 2种孢子,可采用上述方法或“差别灭菌法”,即先用2％氯胺T＋200mg／L链霉素＋100mg／L庆大霉素消毒液＋2滴Tween20处理10min,无菌蒸馏水漂洗6—10次后,置于26℃条件下培养3d,再用2％氯胺T＋200mg/L链霉素＋100mg／L庆大霉素消毒液＋2滴Tween20处理10min,最后用无菌蒸馏水漂洗6～10次即可。这2种方法都非常好,消毒效果没有显著差异。     

华重楼组培快繁技术研究

【目的】建立华重楼组培快繁技术体系。【方法】以华重楼幼苗为试材,研究外植体预处理方式 和消毒方法,筛选适宜诱导的外植体,筛选不定芽诱导、增殖以及生根和结鳞茎最佳培养基。【结果】华重楼 外植体先经过 0.5% 多菌灵浸泡 2 h,再利用 75% 乙醇浸泡 45 s 和 0.1% HgCl2 消毒 10 min,污染率最低（1.67%）, 诱导的不定芽长势最好。高 5~10 cm、带根系的华重楼幼苗或去掉茎叶的幼苗是最适外植体,不定芽诱导最佳 培养基为 WPM+2.0 mg/L ZT+0.1 mg/L NAA+30 g/L 蔗糖,诱导率达 98.33%,萌发的新芽生长更快;不定芽增殖 最适培养基为 MS+2.0 mg/L 6-BA+1.0 mg/L IAA+30 g/L 蔗糖,培养 90 d 后增殖系数为 3.75;不定芽生根和结鳞茎 最适培养基为 WPM+2.0 mg/L ZT+0.1 mg/L NAA+30 g/L 蔗糖,生根和结鳞茎率达 96.67%,根系数 3.84 条,根长 4.15 cm,鳞茎直径 0.86 cm。生根苗 3—5 月份移栽到基质为泥炭土︰珍珠岩︰河沙 =2 ∶ 1 ∶ 1 的组合物中成活 率最高,为 30%。【结论】建立了适合华重楼幼苗组培快繁的技术体系,为华重楼的资源保护及规模化生产优 质种苗奠定了基础。     

臭氧在果蔬贮藏保鲜中的应用

概述了臭氧的保鲜机理及发生原理和臭氧在果蔬贮运中的消毒、杀菌和防腐保鲜作用,并指出了臭氧在果蔬保鲜中的应用前景和存在问题。     

不同品种原料绿茶饮料加工特性研究

以绿茶鲜汁饮料为对象,研究灭菌及贮藏老化处理对绿茶鲜汁饮料的感观品质及相关生化成分的影响,探讨了不同茶树品种绿茶饮料的加工特性.结果表明:菊花春和浙农121品种有较高的浸出率,分别达到27.71%和24.71%,但处理间除菊花春外其余差异不明显.高温灭菌和老化处理过程中,菊花春和福鼎饮料汤色变化较小,明度的变化率分别为0.77%和1.25%,故品质较为稳定.多酚类含量以鸠坑和福鼎品种较高,分别达到1.557和1.377 g.L-1;而碧云和龙井43氨基酸含量较高,分别达到0.409和0.242 g.L-1;碧云和浙农121咖啡因含量较高,分别达到0.735和0.662 g.L-1.而感观评定结果表明,菊花春和福鼎滋味品质较好.从提取率、色差、滋味品质、浑浊度变化等角度综合考虑,菊花春、福鼎品种较适宜于绿茶鲜汁饮料的生产.     

过氧乙酸戊二醛复方消毒剂与氨气的互作

为研究氨气与过氧乙酸戊二醛复方消毒剂(简称复方消毒剂)相互中和的效果及氨气对消毒效果的影响,通过测定不同剂量512倍稀释的复方消毒剂,在不同作用时间、不同氨气浓度时,喷雾消毒前后气雾柜内细菌数量和氨气质量浓度,计算杀菌率和氨气中和率,以确定512倍稀释的复方消毒剂对氨气的中和效果及高浓度氨气对其杀菌效果的影响。结果显示:在氨气质量浓度为40.98 mg/m³时,512倍稀释的复方消毒剂分别以15、30、60 mL/m³剂量喷雾,作用30 min后,氨气中和率分别为13.3%、17.8%、54.0%;在氨气质量浓度分别为40.98、48.57、56.16 mg/m³时,512倍稀释的复方消毒剂以15 mL/m³喷雾消毒,作用30 min后,杀菌率分别为100%、99.6%、99.2%。结果表明:在氨气质量浓度40.98 mg/m³,作用30 min后,512倍稀释的复方消毒剂,喷雾剂量60 mL/m³可实现理想的中和氨气效果,15 mL/m³可实现理想的消毒效果。     

脉冲强光对即食杏鲍菇杀菌工艺研究

为了在即食杏鲍菇产品加工中应用脉冲强光杀菌技术,试验先确定脉冲强光闪照时间、闪照方式,再分析其对即食杏鲍菇产品色泽、质构影响及对表面染菌的杀灭效果,最后研究脉冲强光辅助热与生物抑菌剂对即食杏鲍菇产品灭菌效果。结果表明,脉冲强光最佳闪照时间是即食杏鲍菇产品2面各闪照20s,闪照方式采用先包装再照射;20s处理即食杏鲍菇的色泽、质构没有显著变化,且可使大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌杀灭率分别为98.34%、91.42%、98.73%;脉冲强光闪照2面各20s+沸水灭菌20 min+50 mg·kg-1的生物抑菌剂Nisin可使产品60d后感官品质与菌落总数均符合质量要求。试验为即食杏鲍菇产品生产采取合理的处理参数值提供理论依据。     

灭菌与老化处理对绿茶鲜汁饮料品质的影响

研究了灭菌和老化处理对绿茶鲜汁饮料色差、感观品质及主要生化成分影响。结果表明,高温灭菌和老化处理过程中汤色黄度增加,明度和绿度降低,苦涩味、收敛性降低,滋味趋于醇和;而茶多酚、游离氨基酸总量基本不变,咖啡因呈现逐步降低趋势,表儿茶素降低,儿茶素升高。饮料品质的变化是主要是儿茶素类等物质剧烈变化引起的。不同原料的绿茶鲜汁饮料在灭菌和老化过程中品质变化表现出差异性。     

过氧化苯甲酰和微波对3种食用菌杂菌的灭菌效果

以在食用菌培养基中最常见的3种菌(大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、黑曲霉菌)作为消毒灭菌试验对象,用过氧化苯甲酰和微波及二者联合进行消毒灭菌效果试验,以检测其消毒灭菌效果。试验结果表明,随着微波时间的增加,菌的数量逐渐减少,微波时间为120 s时大肠杆菌全部被杀死,160 s时黑曲霉全部被杀死,180 s时枯草芽孢杆菌全部被杀死;随着过氧化苯甲酰浓度的升高,3种菌的数量均在减少,大肠杆菌与黑霉菌在浓度为10 000 mg/L时全部被杀死,枯草芽孢杆菌在浓度为20 000 mg/L时全部被杀死;在微波与过氧化苯甲酰共同作用试验中选用最难杀灭的枯草芽孢杆菌作为试验菌种,在过氧化苯甲酰浓度为1 000 mg/L、微波90 s时全部被杀死。     

微波技术在克服连作等土壤障碍中的应用

土壤消毒是克服连作障碍的有效手段,利用微波技术的热效应对连作土壤进行消毒,在一定范围内可以降低连作对植物生长造成的为害。介绍了微波技术在环境保护方面的应用以及在克服土壤连作障碍中的研究进展,并对土壤微波消毒技术进行了总结和建议。     

杀酵过程中不同因素对油棕鲜果出油率的影响

油棕是重要的热带油料作物,可提供食用油,还可作工业原料或生产生物柴油。杀酵处理是油棕果提取 棕榈油的第一环节。研究分析了油棕果杀酵过程中杀酵温度、保压时间、果实存放时间、杀酵容量4 个因素对压榨出 油率的影响,结果表明,采摘后的油棕鲜果应尽快杀酵,杀酵罐内油棕鲜果的体积占杀酵罐体积的比例不应超过 0.8,在120益杀酵条件下杀酵60 min,油棕出油率最佳。