我国茶叶安全生产面临的挑战与对策

茶叶是我国具有资源优势、文化底蕴和消费传统的特色农产品,也是我国在国际市场上具有较强竞争力的出口农产品。每年出口20万吨左右,居世界第二,贸易金额约4亿美元,出口量占我国茶叶生产总量的1／3。欧盟是我国茶叶出口的一个重要市场,近两年来,欧盟对茶叶中农药残留限量的规定项目不断增多,限值大幅降低,许多项目的指标要求“检出率零”。欧盟还通过立法,对输入该国的茶叶在欧洲入境港口,     

加工工艺对绿茶饮料品质的影响初探

研究了水质，浸提条件，高温灭菌等对绿茶饮料品质的影响。结果表明，采用去离子水浸提，添加0.05%维生素C和0.02%Na2SO3或NaHSO3，可较好地保持绿茶汤色，亦可减少沉淀。     

茶树体内咖啡碱生物代谢研究进展

咖啡碱是由嘌呤核苷酸衍生的次生代谢产物,通常占茶叶干重的2%～4%,是茶叶苦味品质的主要贡献成分。茶树中的咖啡碱主要分布在幼嫩的芽叶中,并随芽叶的老化而逐渐减少。咖啡碱在茶树中的主要合成途径为:黄苷→7-甲基黄苷→7-甲基黄嘌呤→可可碱→咖啡碱,N-甲基转移酶在此过程中起着重要的作用。本文从茶树中咖啡碱的含量分布、生物合成与分解代谢途径以及相关基因的表达研究进行综述,并展望其发展前景。     

关于提高乌龙茶品质的几点看法

本从乌龙茶加工的现状和所存在的问题出发，提出要提高乌龙茶的品质，须从改善茶叶原料生化品质，改进加工工艺和注重茶叶安全性等多方面入手。     

关于棚室鱼菜共生常见问题的分析与对策

正棚室鱼菜共生技术近年来发展迅速,但在实际生产中,笔者发现存在的问题颇多,现就常见问题进行分析,逐条进行梳理归纳,提出解决方案,以供业内同行参考。一、棚室建设方面1.地势选择问题棚室鱼菜共生生产模式,一般要求棚室内的地势高于棚室外10～20厘米。而在实际生产     

加强产学研合作 科技与人才支撑广东茶业可持续发展

一、华南农业大学茶学系概况华南农业大学茶学系是国内从事茶学教育最早的教育科研机构。茶叶深加工和新产品研发具有明显的学科发展优势。我校茶树品种资源的收集时间早,也较全面系统,我校品种资源圃保留国内外茶树良种300多种。我校能充分利用广东省丰富的茶类品种和特有的饮茶习俗形成了独具特色的茶文化,首先在全国开出茶艺方向的本科教学,为广东乃至全国培养茶艺人才。茶艺专业融合了中国传统文化和岭南文化的特色,以及植物自然科     

浅谈施肥对茶叶高产优质的影响

茶树正常生长需要有一个良好的生态环境条件,养分的供应是其中最主要的因素之一,为了获得优质高产的茶叶,施肥是一项必不可少的技术措施。通过分析茶树营养吸收特点以及有机肥、氮肥、磷肥和钾肥对茶树高产优质的影响,科学制定施肥技术方案,提高茶叶产量品质和茶园施肥效益,并对茶叶施肥研究进行展望。     

论岭头单丛茶的产业化开发

本文从地理位置和环境条件上分析了岭头单丛茶的品质成因及优势所在,指出了目前岭头单丛茶开发主要存在的四方面问题,对岭头单丛茶产业化开发提出了针对不同档次茶叶采取不同措施的建议。