退耕还林地间作南五加的栽培技术研究

南五加是湖南新化大熊山区著名的中药材。近年南五加以其良好的治疗与保健功效而越来越受到市场欢迎,其价格连年攀升。利用南五加所具的耐荫蔽的生物学特性在退耕还林地开展间作研究,取得了初步成果,为综合利用退耕还林地、增加农民收入提供了新模式,并探索出了南五加栽培技术。     

3-蒈烯对铜绿假单胞菌的抑菌活性及机理初探

为了开发一种新的食品防腐保鲜剂,本文初步研究了3-蒈烯对铜绿假单胞菌的抑菌活性及机理。通过肉汤稀释法测定最小抑菌浓度（MIC）和最小杀菌浓度（MBC）,评价了3-蒈烯的抑菌活性,考察了3-蒈烯对细菌生长曲线、细胞形态、细胞膜通透性、膜电位及呼吸链脱氢酶等的影响。结果表明：3-蒈烯对铜绿假单胞菌的MIC为20 mL/L,MBC为40 mL/L。3-蒈烯可以抑制铜绿假单胞菌的生长,破坏细胞的正常形态,提高细胞膜的通透性,造成蛋白质、电解质的外泄。3-蒈烯能够降低铜绿假单胞菌菌体的膜电位,干扰细胞正常代谢活动,还能抑制细胞内呼吸链脱氢酶的活性。综上所述,3-蒈烯通过破坏铜绿假单胞菌细胞膜,抑制细菌正常生长,导致细菌细胞死亡。     

黄淮海生态区酿造用小麦栽培技术

小麦是白酒制曲的重要原料。本研究针对黄淮海地区酿造用小麦生产缺乏配套栽培技术现状，结合该生态区气候特点和地区白酒风味需求，根据长期栽培试验研究结果，集成了包含产品安全控制、品种选择、栽培技术、灾害预防、收获储藏和生产档案等方面的酿造用小麦高效栽培技术，以供种植人员参考。     

拱棚西瓜—水稻轮作栽培技术

设施蔬菜生产中,连作障碍问题日益严重,已经成为产业发展的一个瓶颈,其中西瓜连作障碍尤为突出.西瓜连作病害可导致植株生长发育迟缓、抗病力降低、果实变小、品质变差,严重时大面积死亡,甚至绝收.目前对西瓜连作障碍的控制主要有3种方法:一是土壤处理,但使用化学药剂处理对环境污染严重;二是生物防治,生物菌剂发挥作用受环境因素影响较大,效果不稳定;三是农业防治,嫁接换根虽能在一定程度上缓解连作障碍,但砧木会影响西瓜原有品质,且会加重根结线虫病的发生.     

热处理对椰子水过氧化物酶和多酚氧化酶活力及色泽变化的影响

研究热处理对新鲜椰子水过氧化物酶(Peroxidase,简称POD)和多酚氧化酶(Polyphenol oxidase,简称PPO)相对酶活力和色泽变化影响,探讨椰子水酶活力与其色泽的相关性。结果表明,随着热处理温度升高或时间的延长,椰子水的POD和PPO相对酶活力均随之降低,其中90℃和95℃热处理4 min后,可分别使POD和PPO的活力降低90%以上。随着热处理温度的升高,椰子水的色泽随之加深;椰子水的PPO和POD相对酶活力与色泽加深程度呈负相关关系,且具有一定的显著性。该结果可为后续研究椰子水色变控制技术提供一定的理论基础。     

椰子副产物的应用与发展

本文对椰子副产物在工业原料、农林原料和工艺艺术3个领域的应用价值和发展空间进行了阐述,并展望了椰子副产物的发展方向和前景。     

市售人造奶油反式脂肪酸含量及物化特性分析

调查分析了市售人造奶油产品的反式脂肪酸含量以及感官、质构、打发性、含水率等物化特性。结果表明，市售人造奶油的质量品质普遍不佳，100%的被检样品含有反式脂肪酸，其中含量最高的达到21.50%；45.83%的被检样品含水率大于16%，不符合国家相关标准。物化分析发现，当熔点为50℃、硬度为4～6 N、粘附性为5～7 mJ、弹性为4.5～6.5 mm时，人造奶油具有较高的感官接受度。     

棕榈油的营养及功能性成分分析

棕榈油是全球第一大植物油脂，也是我国植物油脂供给的重要组成部分，具有营养成分较为丰富，应用途径广泛、产品价格低廉等特点。本文详细介绍棕榈油的脂肪酸组成和营养成分含量，为棕榈油认知度的提升以及市场推广提供理论依据。     

吲哚丁酸的体外抗氧化活性研究

研究吲哚丁酸的体外抗氧化活性,包括DPPH自由基、羟基自由基和过氧化氢的清除能力,以及金属螯合活性和还原力。结果表明,吲哚丁酸具有显著的抗氧化活性,且与吲哚乙酸相当,其对DPPH自由基和羟自由基清除作用、螯合力、还原能力均高于萘乙酸和2,4-二氯苯氧乙酸,而对Fe2+的络合能力与没食子酸无显著差异。     

木瓜籽精油的提取及其抗氧化活性研究

采用水蒸气蒸馏法提取木瓜籽精油(PSO),测定PSO的总抗氧化能力、羟基自由基和DPPH自由基清除能力,并应用GC-MS分析测定PSO的化学组成。结果表明,水蒸气蒸馏法提取木瓜籽精油最佳蒸馏时间是2.5 h,料液比和浸泡时间分别是1∶8(w∶V) 和1 h;与合成抗氧化剂相比,PSO的总抗氧化能力偏低,当PSO浓度达到5×10-5 mg/mL和8 mg/mL时,其清除羟基自由基和DPPH自由基的能力分别达到100%和70%以上;PSO化学成分主要是安息香醛、苯乙醛、苯乙腈和异硫氰酸苄酯,其中异硫氰酸苄酯的相对含量占98.28%。说明该方法可获得高纯度的异硫氰酸苄酯,可为工业上生产异硫氰酸苄酯提供一定的理论依据。