茄子的医用

正茄子别名落苏、酪酥、茄瓜、矮瓜、昆仑瓜、吊菜子。为茄科植物茄的果实,其根、茎、叶、花、蒂亦供药用。茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功     

毛樱桃的化学成分研究

采用国家标准分析法及气质联用(GC-MS)技术测定云南省玉溪市毛樱桃主要化学成分。结果表明,毛樱桃的水分含量为62.07%、粗纤维含量为2.18%、蛋白质含量为4.14%、还原糖含量为27.85%、粗脂肪含量为0.12%,毛樱桃中含有14种氨基酸(总量为10 080.9μg/g)以及大量的挥发性成分。     

设施内蔬菜水旱轮作治理连作障碍——大叶西洋菜种植技术

设施内种植水生蔬菜大叶西洋菜既可淹灭杀死为害旱生蔬菜的病虫草害,又可通过水淹来达到洗盐压盐的作用,有效地治理连作障碍,提高蔬菜产量和品质,丰富市场供应,提高农户收入,而且大叶西洋菜富含维生素及矿物质等多种营养成分,有润肺清燥、化痰止咳的功效,秋季食用对呼吸系统十分有利,是满足当今消费市场健康环保的不二菜品。     

三种豆类蔬菜速冻加工

豆类蔬菜是人们生活中不可缺少的重要食物，它们富含维生素C、胡萝卜素、矿物质等营养成分。蔬菜收获的季节性很强，并有一定的区域性，造成了常年均衡供应的困难。另外，蔬菜中含有大量的水分，它又是微生物发育的良好基质，故若在室温下久藏，就会使蔬菜品质下降，甚至腐烂变质。因此，采用低温尤其是速冻的方法进行蔬菜的保藏显得十分重要。     

无公害粘玉米优质高产栽培管理

粘玉米也被称为甜玉米,属于特用型玉米,经济价值高,对种植要求也高于普通玉米,市场需求越来越大。粘玉米的营养成分含量高于普通玉米,可以食鲜穗、速冻、做食品点心、保健食品和反季节销售。粘玉米的秸秆又是牛羊的良好饲料,相比于普通玉米,粘玉米创造的经济价值是普通玉米的2耀3倍还多,由此在种植业结构调整中,由种植普通玉米向种植特用型玉米转化中,粘玉米投入少、效益高的优势发挥了巨大的作用。科学栽培粘玉米,确保高产量、高品质是提高其经济效益的有效举措。     

优质青菜品种特性检测与分析

为探明不同青菜品种及不同栽培环境对青菜品质的影响,作者从上海市14家青菜种植基地选取14个青菜品种(共28份样品)进行了营养品质检测,并用隶属函数法对其综合品质进行评价,获得各项营养成分含量最高的单一样品和综合营养品质较好的样品,为种植户选择青菜品种提供理论依据,同时也为今后青菜新品种的选育提供参考。试验结果表明,不同青菜样品的蛋白质、总糖、纤维素和VC含量差异明显。通过平均隶属函数分析,有3个样品的综合营养品质非常好(Xμ0.6),有6个样品的综合营养品质相对较好(0.5Xμ≤0.6),说明青菜品质的改良还存在一定的提升空间。华王青菜在不同的种植环境条件下,其综合营养品质有明显的差异性,说明种植条件对青菜的营养品质具有重要影响。     

网箱与微流水养殖的齐口裂腹鱼肌肉营养成分的比较与分析

本研究比较和分析网箱与微流水两种养殖模式下体质量(76.5±17.8)g和(67.2±8.1)g的齐口裂腹鱼Schizothorax prenanti肌肉常规营养成分。结果显示:两组齐口裂腹鱼肌肉中一般营养成分含量不存在显著性差异,均含有18种氨基酸;除色氨酸(Trp)和组氨酸(His)外,网箱组齐口裂腹鱼肌肉中其余氨基酸、氨基酸总量、必需氨基酸总量和鲜味氨基酸总量均显著低于微流水组。氨基酸评分(AAS)和化学评分(CS)结果显示:两组齐口裂腹鱼肌肉中必需氨基酸构成合理,色氨酸均为第一限制性氨基酸,赖氨酸在必需氨基酸中评分最高。两组齐口裂腹鱼肌肉中均含有21种脂肪酸,网箱组饱和脂肪酸(SFA)总量和单不饱和脂肪酸(MUFA)含量显著低于微流水组,而多不饱和脂肪酸(PUFA)含量显著高于微流水组,且n-3/n-6比值要高于网箱组。综上所述,微流水养殖的齐口裂腹鱼营养价值更高。