一水肌酸对肉鸭胴体组成及肉品质的影响

选用26日龄樱桃谷鸭360只,随机分为4个日粮处理组:Ⅰ组为对照组,全期饲喂基础日粮;Ⅱ组宰前5 d饲喂基础日粮+0.4%一水肌酸(creatine monohydrate,CMH);Ⅲ组试验期内10 d饲喂基础日粮+0.1%CMH;Ⅳ组试验期前5 d饲喂基础日粮+0.4%CMH,随后5 d饲喂基础日粮+0.1%CMH。每个组3个重复。试验结果表明:CMH对肉鸭的胴体组成无显著影响,添加CMH均显著降低了肉鸭血清中尿酸含量(P<0.05),Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组较对照组分别显著降低了20.21%、22.37%、16.93%;Ⅱ组血清肌酐含量提高21.34%(P<0.05);添加CMH提高了胸肌宰后pH45min、pH24h值,降低了其滴水损失。另外,与对照组相比,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组胸肌中乳酸含量分别降低30.67%、26.67%和21.33%(P<0.05);补充CMH能提高肉鸭血清中肌酸含量,Ⅳ组提高31.71%(P<0.05),Ⅱ组及Ⅳ组胸肌中总肌酸水平分别提高8.31%(P<0.05)和5.07%(P<0.05)。结果提示,饲料中添加一水肌酸可以提高肉鸭血清及肌肉中的肌酸水平,降低宰后肌肉中的乳酸含量,延缓畜禽宰后pH...     

丙酮酸肌酸对肉鸡脂肪代谢和蛋白质代谢的影响

300羽1日龄雄性AA肉鸡随机分为4组,每组3个重复,每个重复25羽。分别于基础日粮中添加质量分数为1%、5%和10%丙酮酸肌酸(CrPyr),以不添加CrPyr为对照,饲喂至42日龄时各组每个重复分别随机宰杀4只,采集血样、肝脏、腹脂、左侧胸肌和腿肌,测定血清葡萄糖(BG)、甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、肌酸激酶(CK)、尿酸(UA)、三碘甲腺原氨酸(T3)、甲状腺素(T4)、游离三碘甲腺原氨酸(FT3)、游离甲状腺素(FT4)、胰高血糖素、胰岛素和瘦素含量,以及肌肉核酸和蛋白质含量。结果表明:与对照组相比,CrPyr显著降低肉鸡腹脂率及肝脏和血清中TG、LDL-C、UA含量,但增加血清FT3含量;CrPyr明显提高胸肌率、腿肌蛋白质含量及RNA/DNA值;同时CrPyr还提高了肌肉胰岛素样生长因子Ⅰ(IGF-Ⅰ)和生肌调节因子的mRNA转录水平。提示:CrPyr可通过提高肉鸡体内脂类分解代谢相关酶活性及激素水平,对脂肪代谢起调节作用;同时通过促进蛋白质的沉积,提高肌肉蛋白质含量,促进肌肉生长。     

二花脸和皮特兰猪应激状态下行为和血液生化指标的变化

对氟烷显性基因纯合子（Hal^NN）二花脸猪和氟烷隐性基因纯合子（Hal^nn）皮特兰猪分别进行翻背和装车实验,分析装车前、后血液生理生化指标的变化。结果显示：（1）3、10、17日龄二花脸猪的翻背实验评分（Backtest score,BS）均显著低于同日龄皮特兰猪（P〈0.001）;（2）二花脸猪在装车前血浆皮质醇水平显著高于皮特兰猪（P〈0.01）,肌酸激酶活性（Creatine kinase,CK）显著低于皮特兰猪（P〈0.001）,而乳酸脱氢酶活性（Lactate dehydrogenase,LDH）品种间差异不显著;（3）装车使皮特兰猪血浆皮质醇水平显著上升（P〈0.05）,而二花脸猪血浆皮质醇水平在装车前后差异不显著;血浆中CK和LDH活性在装车前后无显著变化。结果表明,氟烷显性基因纯合子二花脸猪应对翻背和装车应激的敏感性均低于氟烷隐性基因纯合子皮特兰猪。     

胍基乙酸对绵羊血浆、尿液中胍基乙酸相关代谢物含量和增重的影响

试验旨在探究补喂胍基乙酸（GAA）对绵羊采食前后血液、尿液胍基乙酸相关代谢产物和生长性能的影响。选取健康、3月龄平均体重（27.35±0.58）kg的哈萨克公羊12只,按体重分为对照组和GAA组,每组6只,所有羊只饲喂同一营养水平的粉状精料补充料和粗饲料,GAA组在此基础上补喂30 mg/kg BW胍基乙酸。预试期7 d,正试期15 d。结果表明：与对照组相比,GAA组绵羊采食后2 h和8 h的血浆GAA含量均升高（P<0.01）,0～12 h血浆GAA含量均值也升高（P<0.05）;GAA组绵羊采食后8 h血浆肌酸含量升高（P<0.05）;GAA组绵羊采食后1 h(P<0.05)和10 h(P>0.05)血浆肌酐含量降低;GAA组尿液中肌酸排出量与对照组无显著差异,尿液中肌酐排出量高于对照组（P<0.01）。在本试验条件下,饲粮补喂GAA能够提高绵羊血浆GAA和肌酸含量,增加尿液中肌酐的排出量,具有提高绵羊平均日增重的趋势。     

甜菜碱对肉鸡生长和肉质的影响

选用288羽29日龄艾维茵肉鸡,按饲养试验要求分成4组(每组3个重复),分别饲以添加0、500、750、1000毫克/千克甜菜碱的相同饲粮,进行了为期21天的饲养试验.在研究甜菜碱对肉鸡生长影响的基础上,选择剂量最佳组进行屠宰取样,测定肌肉中肌酸、肌苷酸和肌红蛋白含量等指标,探讨甜菜碱对肉鸡肉质的影响.结果表明(1) 1000毫克/千克剂量组效果最佳,日增重提高了7.20%(P＜0.05),料重比降低了6.81%(P＜0.05);(2)在饲粮中添加1000毫克/千克甜菜碱显著改善了肉质,肌肉中肌酸、肌苷酸和肌红蛋白含量分别增加了17.28%(P＜0.01)、26.92%(P＜0.01)和9.15%(P＜0.05).     

一水肌酸对肥育猪胴体组成及肌肉系水力的影响

本研究旨在观察一水肌酸(creatine monohydration,CMH)对肥育猪生长性能、胴体组成和系水力的影响及其机理探讨。选用体重70 kg左右的杜长大三元杂交猪48头,按试验要求随机分为2组,每组设3个重复,每个重复8头猪,分别饲喂含CMH为0或0.25%的日粮,饲养试验时间为30 d。结果发现,CMH对猪日增重无显著影响(P>0.05);CMH显著提高了肥育猪的眼肌面积(P<0.05),而对屠宰率、瘦肉率、胴体直长、胴体斜长、腹脂重、脂肪率、背膘厚、皮肤比率、骨骼比率等无显著影响(P>0.05);CMH还使试验组猪的背最长肌率显著提高(P<0.05),股二头肌率有提高趋势但差异不显著,而对其他骨骼肌重率无明显影响(P>0.05);CMH使肥育猪宰后24 h背最长肌和半膜肌的滴水损失明显降低(P<0.05)、pH显著提高(P<0.05),而肌肉中乳酸含量显著降低(P<0.05)。结果提示,饲料中添加一水肌酸可通过降低肌肉中乳酸的积累,提高肌肉的pH,从而降低宰后肌肉的滴水损失,改善肉质。     

胍基乙酸对畜禽生产性能与肉品质的调控作用研究进展

胍基乙酸是动物体内肌酸的前体物,在机体内参与能量代谢调控。胍基乙酸作为一种新型营养性饲料添加剂,具有提高猪、鸡等动物生长性能、屠宰及繁殖性能、改善肉品质等作用。本文综述了近年来胍基乙酸在单胃动物和反刍动物上的的作用效果,主要表现在促生长的作用,提高瘦肉率与嫩度,并能减少脂肪合成,对改善肉鸡精液品质具有促进作用,为胍基乙酸在畜牧业上进一步研究做理论支撑和实践参考。     

水产动物肌酸营养的研究进展

肌酸(creatine,Cr)又称为N-甲基胍乙酸或肌肉素,是一种含氮有机酸。已广泛应用于改善人类健康,尤其用于促进肌肉生长。本文综述了肌酸在动物体内的合成、转运和储存规律,以及肌酸在肌肉和肝脏能量代谢中的作用,分析了饲料补充肌酸对动物生长和屠宰性能的影响,并从肌肉pH、系水力和肉色角度综述了肌酸对肉品质影响的研究进展,最后对肌酸在水产动物中的应用前景进行了展望,以期为肌酸在水产动物营养中的研究和在饲料中的应用提供参考。     

丙酮酸、肌酸和丙酮酸肌酸的生物学功能及其在畜禽生产中的应用

丙酮酸肌酸（CrPyr）是丙酮酸和肌酸的复合物，既有促进机体生长发育、调节蛋白质和脂质代谢的作用，又弥补了丙酮酸易氧化、肌酸难溶于水的特性。本文介绍了丙酮酸、肌酸和CrPyr的生物学功能，以及在畜禽上的应用研究，以期为CrPyr在畜禽生产上的应用提供参考。