咖啡湿法发酵中使用果胶酶对脱胶时间与杯品质量的影响

以云南阿拉比卡咖啡为原料,在咖啡湿法发酵环节中加入Pectinex Ultra SP-L果胶酶进行脱胶,并对加工出的咖啡豆进行理化及感官分析。结果表明：与自然发酵脱胶相比,果胶酶脱胶能缩短脱胶时间,有效快速脱除咖啡果胶。其脱胶时间与果胶酶的浓度、脱胶温度、鲜果成熟度呈正相关。与自然发酵脱胶相比,果胶酶脱胶所得咖啡豆的内含物质无显著差异,杯品质量干净稳定。就咖啡豆的杯品质量而言,0.01%果胶酶添加量脱胶处理要高于自然发酵脱胶,而添加量为1.00%、0.10%果胶酶脱胶处理略低于自然发酵脱胶。综上所述,果胶酶脱胶能保证咖啡品质的稳定性及提高咖啡加工效率,具有应用前景。     

叶面喷施钼酸铵对谷子光合特性及产量的影响

以张杂谷10号为试验材料,于谷子拔节期分别喷施清水及不同用量(0.75、1.50、2.25、3.00 kg/hm~2)的钼酸铵,在施肥后对谷子农艺性状、光合参数、叶绿素含量及产量构成进行测定,旨在探明钼酸铵对张杂谷10号光合特性及产量的影响,为谷田合理有效施用钼酸铵提供理论依据。结果表明,施用钼酸铵与清水对照相比,叶绿素含量在1.5 kg/hm~2用量下显著升高,株高、叶面积、净光合速率及产量在1.5 kg/hm~2用量下均达到最大值,增产效果明显。在谷子拔节期喷施1.5 kg/hm~2用量的钼酸铵效果最好。     

超高浓度液糖化的应用研究

超高浓度液糖化是淀粉制糖工业的发展方向。与现行普遍的28%~35%DS相比,42%以上的超高浓度液糖化可以简化玉米湿磨后的稀释工艺、果糖工业和发酵行业糖液浓缩工艺、减少葡萄糖母液量、减少固定投资,降低能耗,简化工序等。在超高浓度液化中通过调整淀粉酶L型和S型比例,使得42%的超高浓度糖化醪液黏度大幅降低50%,泵送醪液可行;调整糖化酶和普鲁兰酶比例,使得糖化DX值依然维持96%以上,糖化得率不因超高醪液浓度而降低,从而使得超高浓度液糖化具备了工业界盼望已久的可实际操作性。     

木薯金属硫蛋白基因的克隆和表达分析

金属硫蛋白(metallothionein,MT)分子量小,半胱氨酸含量高,具有消除离子自由基,减弱重金属毒性和减少体内活性氧积累等功能。为探究木薯金属硫蛋白基因(MeMT)的原核表达能力和对活性氧的耐受性,本研究通过木薯cDNA克隆获取MeMT并将其连接至pET-28a,在BL21(DE3)菌株中成功诱导其表达。H2O2耐受性分析发现,与空载菌株相比,表达MeMT蛋白的DE3菌株对H2O2的耐受水平较高。RT-qPCR技术检测显示,在H2O2胁迫下,3 h时木薯叶片中MeMT的表达水平明显升高,但6 h时恢复甚至略低于对照组,证明MeMT在木薯中参与ROS应答过程。该结果对研究木薯抗逆性和产量的提高具有重要意义。     

盐胁迫下外源功能微生物调控水稻生长特征研究

以高产水稻品种中浙优1号为材料,设置2个盐胁迫处理(S0,正常生长条件;S1,盐逆境,3g NaCl/kg干土)和2个微生物处理(M0,对照;MM,荧光假单胞菌与巴西固氮螺菌共同接种水稻根际环境),研究了盐胁迫下外源功能微生物对水稻生长特征的影响。结果表明,与S0处理相比,S1处理下水稻植株生育期严重滞后,干物质积累量以及产量构成因子显著降低;与S1M0处理相比,S1MM处理可显著提高水稻剑叶光合速率、地上部干物质量以及产量构成因子。可见,荧光假单胞菌与巴西固氮螺菌进入稻田土壤可缓解盐逆境对水稻生长的抑制作用,提升水稻叶片光合能力、耐盐性能,并显著提高水稻分蘖能力和结实率,增加千粒重,进而增加水稻产量。     

不同砧木阳光玫瑰葡萄气灼病的发生与果实品质

在南宁地区湿热气候条件下研究不同砧木对阳光玫瑰葡萄气灼病发病率、病情指数和果实品质的影响,以期筛选出气灼病发病率低、病情指数低、果实品质优良的砧木。以‘SO4’‘5BB’‘1103P’‘夏黑’‘贝达’‘美人指’6种砧木嫁接的阳光玫瑰以及相同树龄的自根成年树为试材,调查和测定阳光玫瑰葡萄的气灼病发病率、病情指数、果实品质。结果表明,以‘美人指’、‘SO4’ 、‘贝达’、‘5BB’ 以及‘1103P’为砧木能显著降低阳光玫瑰的气灼病发生率,除‘夏黑’有着更高的发病率和病情指数外,其它均显著低于自根苗。另外,不同砧木均不同程度的提升了阳光玫瑰的果实品质,其中以‘5BB’、‘夏黑’砧木最为显著。为提高阳光玫瑰果实品质和降低气灼病带来的损失,建议在南方湿热地区选用‘5BB’作为阳光玫瑰的砧木。     

农产品农残问题的市场化前景分析

农产品农残问题开启了一个新的食品安全问题,也带来了市场商机,但纷乱繁杂的农残问题的清洁方式让消费者无从选择,使得农产品农残问题的市场化发展缓慢。因此,从农产品农残问题的现状进行分析,结合市场化的实例与意义,进行农产品农残问题的市场化前景分析,以期为农产品农残问题的市场化快速发展寻找新的出路。