低场NMR研究冻融过程中羊肉持水力的变化

为了探讨冻融过程中羊肉保水性的变化规律,用低场核磁共振(Nuclear magnetic resonance,NMR)技术研究了羊肉冻融过程中水的T2驰豫性质变化,同时用解冻汁液流失率、加压失水率、蒸煮损失率指标测定保水性变化。结果表明:随着冻融次数增加,解冻汁液流失率先显著增加,后保持较小变化,加压失水率和蒸煮损失率先显著下降再上升最后再显著下降。NMRT2驰豫测定结果显示,肌肉中有结合水、不易流动水和自由流动水3个组分,对应的横向弛豫时间分别是T2b、T21、T22,T21和冻融次数、蒸煮损失、加压失水率显著相关;T22与保水性的变化趋势一致。羊肉冻融后持水力显著下降,因此在流通过程中,尽可能避免冻融现象的出现,T21可以做为考察冻融后肉品质持水能力的一个重要指标。     

山羊配种技巧

<正>山羊属多周期发情动物,一年四季均可发情,但以秋季发情为主,其发情高峰期在8～11月份。因母羊的发情持续期比较短,精心组织试情和适时配种,掌握山羊配种技巧,是提高山羊繁殖力和生产效率的关键。     

磷酸三钠对提高冷却猪肉持水性优化条件的研究

为确定磷酸三钠对提高冷却猪肉持水性的最优条件,将冷却猪肉经不同的磷酸三钠浸泡液质量分数、处理时间、pH值处理后,通过测定其汁液流失率和蒸煮损失率。结果表明,最佳组合为磷酸三钠质量分数2％、处理时间25h、pH值12．1,且肉与溶液的质量比以1：0．3～1：1．0为宜。     

室温固化淀粉基水性异氰酸酯胶的研究

以复合改性淀粉乳液、乙二酸、聚乙烯醇、聚合异氰酸酯(PMDI)为主要影响因素,以压缩剪切强度为评价指标,通过试验优化出满足JISK6806-2003指标要求的常温固化型淀粉基API的配比。经验证试验证明:优化出的较佳配比,在生产中具有可操作性,PMDI可不经封闭直接使用,能够满足现有的木制品生产工艺的要求。     

基于阳离子型萜烯基环氧树脂多元醇的双组分水性聚氨酯的交联反应与性能

利用阳离子型萜烯基环氧树脂多元醇与聚异氰酸酯(EC385)配合制备双组分水性聚氨酯.通过纳米粒径分析表明,水性阳离子型萜烯基环氧树脂多元醇对EC385具有良好的分散性能,两者混合后,当固含量为30%～32%时,体系具有较理想的施工黏度.FT-IR分析表明,两者交联反应速率较快,室温(25 ℃)下5 h可完全反应.交联产物具有优异的柔韧性、附着力、抗冲击性能以及耐水、耐碱、耐污染、抗粘连性能;以一缩二乙二醇、1,4-丁二醇为扩链剂、提高-NCO与-OH物质的量之比可增强交联产物的硬度及耐醇性.     

层次分析法在森林土壤持水评价中的应用

不同森林类型的持水功能是当今研究的热点问题之一,针对小兴安岭南部山区3种主要森林类型土壤和枯落物持水性能,从层次选择模型和判断矩阵的构建入手,在设定多层次指标体系的基础上采用AHP法计算各指标权重,以确定森林的持水能力强弱。结果表明：在总排序中,所构建的判断矩阵的随机一致性比率（Consistency Ratio）CR=0．03337414〈0．10,具有满意的一致性和可靠性。选择出的土壤持水性能较强的森林类型与现实生产实际相吻合,说明层次分析法在不同森林类型土壤持水性能的定量化选择上的应用是可行的。     

小兴安岭典型泥炭沼泽土壤水分物理性质研究

对小兴安岭5类典型泥炭沼泽土壤水分物理性质进行对比研究,结果表明:落叶松-杜香-泥炭藓沼泽土壤容重最小,非毛管孔隙最高,持水性最好;漂筏苔草沼泽和油桦-笃斯越桔-修氏苔草沼泽次之,修氏苔草沼泽和白桦-油桦-小叶章沼泽相对较差.落叶松-杜香-泥炭藓沼泽0～40 cm平均土壤容重为0.06g·cm-3,非毛管孔隙31.69%,总孔隙度高迭87.19%,平均土壤质量含水量、最大持水量、毛管持水量和最小持水量分别为1130.1%、1586.57%、1007.71%和882.70%,是对照林地的56.6倍、26.4倍、24.9倍和25.5倍.在5类泥炭沼泽中,白桦-油桦-小叶章沼泽0～40 cm平均土壤容重最高(0.74 g·cm-3),总孔隙度最低(62.02%),土壤各持水指标均最小,但其持水指标均显著高于对照林地.     

不同改造方法对马尾松林生态效果的早期影响

通过对马尾松林进行林冠下套种、隔带6m皆伐造林、30m×30m块状皆伐造林3种方式种植小叶榕、香樟、山杜英、枫香,分析3种方式造林的小叶榕、香樟、山杜英、枫香四个树种的成活率、保存率和生长情况,以及林冠层、林下植物层、凋落物层和土壤层的林分总持水量。结果表明：马尾松林采取不同方式种植阔叶树的当年成活率相差不大,而4 a后的保存率差别明显,林冠下套种方式的造林保存率较低、阔叶树生长不良,而隔带造林的林木生长好,造林保存率也高,块状造林的效果也较理想,套种阔叶树比马尾松纯林具有更好的涵养水源功能,林分总持水量平均比马尾松纯林提高23.8%,隔带种植与块状种植分别比林冠下套种香樟的林分提高11.5%和10.0%。     

谷朊粉对白鲢鱼鱼糜制品凝胶特性的影响

通过测定不同加热方式下谷朊粉的添加量对鱼糜制品凝胶强度、持水性、白度以及凝胶溶解率的变化来评价鱼糜制品的品质,结果表明随着谷朊粉添加量的增加,鱼糜制品的凝胶强度逐渐增大,持水性逐渐增强,白度逐渐下降,蛋白溶解率也逐渐下降.综合以上各因素指标以及添加谷朊粉的生产成本考虑,认为当谷朊粉添加量为5%时,既能很好的保持鱼糜制品的弹性和感官,又能节约生产成本.     

不同竹林枯落物层水文生态效应研究

研究了4种不同类型竹林凋落物量的月动态变化规律、4种竹林枯落物的蓄积量、持水量、持水率的差异以及竹林枯落物对土壤结构和土壤水分渗透的影响、土壤抗蚀性状的强化作用和对竹林水文生态效应的影响。在一个观测期内凋落物量的月变化幅度从大到小依次为：毛竹〉勃氏甜龙竹〉麻竹〉红竹;枯落物年蓄积量最大的是勃氏甜龙竹,其值为1.25 t/hm2,最小为红竹3.22 t/hm2;枯落物持水量由大到小的排序为：毛竹（3.04 mm）〉麻竹（2.55 mm）〉勃氏甜龙竹（2.18 mm）〉红竹（1.02 mm）;各竹林枯落物的最大持水率差异明显,持水率最大的是毛竹,最小的是勃氏甜龙竹。结果表明4种竹种均具有较好的水源涵养功能,用竹子营造水源保护林,能够达到较好的保持水土、拦蓄降雨的功能,为缓解深圳市的水资源供需矛盾,保证深圳市社会经济和生态环境的可持续发展提出了有效的途径。