枣树小冠疏层形空间产量分布及果实品质比较

为了探究枣树小冠疏层形的结构特点、各冠层产量分布及果实品质状况,为枣树造形提供理论支撑,以‘鲁枣2号’枣为试材,研究枣树小冠疏层形的个体结构、生长特性、产量分布及果实品质差异。结果表明：小冠疏层形中间冠层为产量主要分布层,枣果数与枣吊数最多,但是果枝比较其他2个冠层要低,下层平均单果重最大,上层叶绿素SPAD值、叶面积、枣吊长度和果实可溶性固形物含量均比下层高。因此,在对枣树小冠疏层形进行整形修剪时,要严格控制树冠上层的营养生长,适当控制中间冠层侧枝长度,缩放下部冠层侧枝,这样有利于提高果实的品质和产量。     

枣果皮色素物质的初步研究（摘要）

[目的]鉴定枣果皮色素物质的成分。分别提取‘鲁北冬枣’、‘辣椒枣’、‘成武冬枣’和‘大白铃’果皮中的色素物质,并利用HPLC-MS技术进行色素物质的成分鉴定。[方法]在4个枣品种中均可检测到8种黄烷醇类物质,4～5种黄酮醇类物质,未检测到花色苷类物质。各类物质在不同品种中含量有所不同,其中‘大白铃’中含量最多,黄烷醇类物质和黄酮醇类物质含量分别为11和1.78mg/g,约为其他品种含量的1倍。槲皮素3-芸香苷是枣果皮中主要的黄酮醇类物质。[结论]为进一步研究枣果皮转红机制提供理论基础。     

枣果皮色素物质的初步研究

[目的]鉴定枣果皮色素物质的成分。分别提取‘鲁北冬枣’、‘辣椒枣’、‘成武冬枣’和‘大白铃’果皮中的色素物质,并利用HPLC-MS技术进行色素物质的成分鉴定。[方法]在4个枣品种中均可检测到8种黄烷醇类物质,4～5种黄酮醇类物质,未检测到花色苷类物质。各类物质在不同品种中含量有所不同,其中‘大白铃’中含量最多,黄烷醇类物质和黄酮醇类物质含量分别为11和1.78mg/g,约为其他品种含量的1倍。槲皮素3-芸香苷是枣果皮中主要的黄酮醇类物质。[结论]为进一步研究枣果皮转红机制提供理论基础。     

存放时间对光皮木瓜芳香物质的影响

以成熟光皮木瓜为试材,在采后2d和采后1月两次采用顶空固相微萃取与气质联用方法分析检测木瓜果实中的芳香成分,共鉴定出64种芳香物质,主要为醛类、醇类、酮类、呋喃类、萜类、烯烃类和酯类化合物。含量较高的芳香成分有2-己烯醛、反式-2-甲基-环戊醇、4-(2,6,6-三甲基-环己--1-烯基)-2-丁醇、正已醛、(E,E)-2,4-己二烯醛、(E)-3-己烯-1-醇等。存放1月后检测,光皮木瓜的芳香物质含量不但没有降低,而且有很大的提高。其中醛类、醇类、酮类、酸类和酯类化合物的含量有不同程度的增加,而呋喃类和烯烃类化合物含量有所降低。试验中看出C6化合物是构成光皮木瓜果实清香味的主要成分     

鲁枣2号新品种选育及丰产栽培技术

‘鲁枣2号’为山东省果树研究所选育的优质、大果、早实丰产、抗病、抗裂果的早熟鲜食品种。该品种在山东泰安果实8月中旬着色，8月下旬成熟，果实发育期80~85天。果实长椭圆形或长倒卵形，平均单果重15.5g，最大果重23.4g。果皮紫红色，果肉厚，绿白色，鲜枣可溶性固形物含量35.7%，可食率96.2%。果实抗病、不裂果。早实丰产性较强，四年生树平均株产8.5kg。已在山东、山西、河北、陕西、湖南、云南、新疆等省区引种试栽和应用推广，生长结果表现良好。2009年12月通过山东省林木品种审定委员会审定。2011年12月通过国家林业局林木品种审定委员会审定。     

白熟期冬枣果实中风味成分分析

综合利用顶空进样与GC／MS联用技术，对自熟期鲁北冬枣的风味成分进行了分析研究。结果表明，鲁北冬枣中的香气组分主要是脂肪酸经脂肪氧合酶酶促生物合成的产物，其中许多组分可以作为多种产品的添加香料。     

枣鲜食品种大瓜枣的选育

１９８２年在山东省东明县临河店乡发现１株大果型鲜食枣孤树。１９８３年引种到山东省果树所。经多年观察和区试表明：平均果重２５．７ｇ，最大果重５０ｇ；品质优，含可溶性固形物３０％～４０％，适应性强。花期日均温在２１℃以上，花朵能稳定坐果，早实丰产性极强。果实９月上中旬成熟，很少裂果，抗轮纹病。１９９８年通过山东省农作物品种审定委员会审定并命名。现已在全国１３省、市（区）推广栽植１６６ｈｍ２（公顷）。     

套袋对皇家嘎拉苹果贮藏过程中香气成分的影响

采用静态顶空(SHS)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术,分析了皇家嘎拉苹果0℃贮藏过程中香气成分的变化。结果表明:(1)套袋导致皇家嘎拉苹果采收时香气物质相对质量分数降低。套双层袋皇家嘎拉苹果采收时测定的香气有5类27种,套单层袋皇家嘎拉苹果采收时测定的香气有3类28种,而不套袋皇家嘎拉苹果的香气物质为6类31种;(2)0℃下贮藏过程中,套袋和不套袋皇家嘎拉苹果果实香气种类呈上升趋势,至贮藏90d时,不套袋苹果香气物质的种类增加最多,增加了18种,套双层袋果实增加最小为7种。(3)0℃下贮藏过程中,皇家嘎拉苹果香气物质相对质量分数呈下降趋势,其中以不套袋苹果降幅最大,降低了11.70%,单层袋果实降幅最小,降低了4.78%。(4)套袋导致皇家嘎拉苹果特征香气物质相对质量分数降低。皇家嘎拉苹果特征香气物质是:乙酸丁酯、乙酸己酯、乙酸-2-甲基丁酯、2-甲基-丁酸己酯、己醇、己醛。皇家嘎拉苹果属于酯香型。     

枣果实中香气成分的研究

以‘鲁北冬枣’为试材,采用顶空进样与气质联用技术（GC/MS）对枣果实中的香气成分进行了提取与分析,共检测出了7种组分,主要是脂肪酸经脂肪氧合酶酶促生物合成的产物,以醛类为主,占总质量分数的64.02%,检测到的多种组分均可作为产品添加香料。     

喷施KNO_3对新高梨实生苗硝酸还原酶活性和氮素积累的影响

在盆栽条件下,研究了喷施KNO3对新高梨实生苗硝酸还原酶活性(NRA)和氮素积累的影响。结果表明,最高NRA(386.28nmolNO2-/g·hFW)出现在喷施10mmol/LKNO38h后。叶片和根系中(+NO3-)NRA均显著地高于(-NO3-)NRA,其中(+NO3-)NRA与KNO3喷施浓度不存在任何相关性,但(-NO3-)NRA与KNO3喷施浓度呈显著正相关。NRA在茎上各叶位中的分布由顶部向基部逐渐减少。叶片中全氮和还原氮含量随KNO3喷施浓度的增加而增加,但硝态氮含量相对稳定;根系中氮素含量变化与KNO3喷施浓度相关性不明显。叶片和根系中(+NO3-)NRA与氮素含量变化无任何关系;叶片中(-NO3-)NRA与全氮和还原氮含量呈正相关,而根系中(-NO3-)NRA与氮素含量变化不存在任何相关性。因此认为硝酸盐还原在叶片和根系中可能存在不同的酶调控机制。