高原瘦肉型猪肥育性能与胴体品质分析

选择59头高原瘦肉型猪，断奶后每个血统选用5～9头公猪为一组，经育肥达90kg体重屠宰，测定其胴体性状和胴体品质，测定结果表明全期日增重均在500g以上，但各世代有差异，其胴体品质较之互助猪有了明显提高。     

法国番鸭与普通家鸭肉用性能对比测定

本试验就法国番鸭CR51、樱桃谷系大型肉鸭和成都麻鸭，分别进行屠宰测定、肉质氨基酸测定和胸肌营养物质测定。结果表明：法国番鸭活体重、屠宰率、胸肌率及胸肌氨基酸含量普遍高于大型肉鸭和成都麻鸭，营养价值较高。     

LRH─A3、hCG和PMSG对体外培养条件下牦牛垂体组织LH和FSH分泌的调节

促卵泡素３号（ＬＲＨ－Ａ３）、人绒毛膜促性腺激素（ｈＣＧ）和孕马血清促性腺激素（ＰＭＳＧ）等３种外源性激素均可增加体外培养条件下牦牛垂体组织分泌ＬＨ和ＦＳＨ的能力。培养液中ＬＨ和ＦＳＨ含量与加入的ＬＲＨ－Ａ３量呈正相关，与加入的ＰＭＳＧ和ｈＣＧ的量无显著关系     

甜菜碱对猪生长性能、体脂含量的影响及其机理探讨

甜菜碱是一种天然化合物，它无毒、无害、性质稳定，又在动物蛋白质和脂肪代谢中起看非常重要的作用。甜菜碱通过影响生长代谢调控轴激素和氨基酸、脂肪代谢对猪生长性能、胴体组成、肉质等产生一定的影响，并达到降低动物脂肪沉积的目的。     

河南小尾寒羊产肉性能与羊肉品质的分析研究

就河南小尾寒羊的产肉性能和羊肉品质进行了分析研究。结果表明:河南小尾寒羊生长发育快,产肉性能好,肉质细嫩,肉味浓郁,6月龄的屠宰率较高。肌肉中的蛋白质含量较高,氨基酸含量丰富,其中的赖氨酸、异亮氨酸等达到或超过了标准蛋白质中的含量。     

宰前运输对肥育猪胴体、内脏及肉质的影响

本试验对 1 0头宰前运输应激的大长淮 (大白×长白×淮猪 )肥育猪 (试验组 )和5头宰前无应激的大长淮肥育猪 (对照组 )作了胴体、内脏及肉质测定。试验组与对照组在胴体性状和内脏重量 (心脏除外 )方面无显著差异。应激组和对照组的肌肉 p Hu和肉色评分分别为 5.50 ,2 .2 5和 5.88,3 .0 0 ,差异显著 (P<0 .0 1 )。试验组肉质有下降趋势。     

三元杂交商品猪杂交组合试验研究

本试验以杜长约外三元杂交杜长荣两外一内三元杂交模式进行对比试验。试验结果表明 ,在生长发育 ,饲料报酬 ,瘦肉率和经济效益方面 ,外三元比两外一内三元杂交分别高 6.5 4 % ( P>0 .0 5 )、7.5 6% ( P>0 .0 5 )、8.92 % ( P<0 .0 5 )和 1 1 .30 % ( P>0 .0 5 )。     

牦牛不同年龄段的屠宰测定

通过对天然放牧条件下0.5～5.5岁各个年龄段牦牛的屠宰测定,得到最好的屠宰指标为:2.5岁时屠宰率为59.14%;3.5岁时净肉率为41.5%,胴体产肉率为76.35%,骨肉比为1∶3.77。     

肉用禽育种中应使用的主要屠宰性状指标的探讨

通过对不同周龄、品种的肉鸡、肉鸭屠宰数据进行分析,发现体重、屠宰重、全净膛重、半净膛重、胴体重这几个指标之间呈高度相关(R＞0.94,P＜0.0001),说明可以把这几个指标合并为一个指标,考虑到育种公司测定的实际需求,建议用屠宰重代替全净膛重、半净膛重.由于腿肌重与腿重呈显著相关,用腿重来代替腿肌重,可以大幅度简化育种工作,提高育种效率.本研究认为可以用宰前体重、腿重、胸肌重、腹脂重作为肉用禽屠宰测定的主要指标,为了计算相关的率,可以考虑测量屠宰重指标.     

青脚鸡杂交组合肉用性能的研究

以江苏省家禽科学研究所家禽育种中心崇仁麻鸡♂×(崇仁麻鸡♂×隐性白羽鸡新品系♀)♀(配套1)和固始鸡♂×(崇仁麻鸡♂×隐性白羽鸡新品系♀)♀(配套2)为素材,进行肉用性能试验,结果表明①两配套组合体重差异极显著(P＜0.01),配套2比配套1重109.6克且饲料报酬高0.171;②两配套组合龙骨长、冠长、冠高、胸宽差异不显著(P＞0.05),体斜长、胫长、胫围、胸角差异极显著(P＜0.01),配套2均高于配套1.③两配套组合屠体率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腹脂率差异不显著(P＞0.05),配套1腿肌率显著高于配套2(P＜0.05).④两配套组合胸肌失水率、PH值、肉色、剪切力差异不显著(P＞0.05).总体而言,配套2的肉用性能优于配套1,隐性白羽鸡新品系在优质鸡配套系中应用是可行的.