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101.
广州试点实施家禽集中屠宰及冰鲜上市,究竟消费者对冰鲜鸡的接受程度如何,其购买意愿受哪些因素影响,是目前冰鲜鸡推广政策所关注的重要问题之一.基于此,以广州市七区消费者为调查对象,分析消费者对冰鲜鸡的购买意愿及其影响因素.结果显示,消费者的亲友看法、媒体报道及其冰鲜鸡加工流程认知是影响冰鲜鸡购买意愿最显著的因素;消费者的年龄、对冰鲜鸡的品牌认证、对冰鲜鸡的产品安全感知及冰鲜鸡的购买便利性是影响冰鲜鸡购买意愿较显著的因素;消费者对冰鲜鸡的产品信任、安全认证、营养价值及其传统饮食习惯则是影响冰鲜鸡购买意愿一般显著的因素. 相似文献
102.
本试验研究了半胱胺(CS)和大豆黄酮(Da)对杜×长×大生长肥育猪生长性能和胴体性状的影响,结果表明:这两种物质均具有显著促进猪生长作用,且在猪生长期的促生长效果好于肥育期.二者能提高胴体瘦肉率4%以上,脂肪率下降9%. 相似文献
103.
以吉林省瘦肉型优质猪为研究样本,讨论了胴体等级评定方法和评定体系,设计了胴体等级预报模型。胴体等级预报采用了多元线性回归和人工神经网络2种方法。多元线性回归方程的准确率为80%,神经网络方法的准确率为90%。猪胴体级别模糊描述考虑了肉质方面的因素,使猪胴体等级的最终评定体系更科学、更合理。该方法适合二元、三元杂交等“杂交猪”胴体等级的评定。 相似文献
104.
L. Istasse C. Van Eenaeme A. Gabriel A. Clinquart G. Maghuin-Rogister J. M. Bienfait 《Veterinary research communications》1990,14(1):19-26
Six Belgian Blue bulls (double-muscled type) and six Friesian bulls were offered a fattening diet for 34 weeks. Plasma samples were obtained once a week and also every 20 min over a 24 h period, 7 weeks before slaughter.No differences were observed between the breeds in plasma glucose, urea and free amino nitrogen concentrations, while creatinine was significantly higher in the Belgian Blue bulls. Tri-iodothyronin, tetra-iodothyronin, insulin-like growth factor 1, insulin and testosterone concentrations were higher in the Holstein group. In contrast, the Belgian Blue bulls appeared to produce more growth hormone. The slaughter weight, carcass weight, dressing percentage and proportion of lean meat were significantly higher in the Belgian Blue group. The characteristics of muscle mass (carcass weight, dressing percentage and proportion of lean meat) were positively correlated with creatinine and with the total peak area or peak amplitude of growth hormone. The insulin concentration was positively correlated with the proportion of adipose tissue in the carcass and negatively correlated with the proportion of muscle. There were no correlations between the carcass characteristics and insulin-like growth factor 1 or testosterone. No further information was provided when the ratios of the hormones were correlated with carcass characteristics. 相似文献
105.
106.
107.
随机抽取屠宰生猪1988头,利用FOM肉脂仪测定胴体瘦肉率(LEAN)、最后肋骨处膘厚(P2)、倒数3、4肋骨之间膘厚(RF)和眼肌厚(RM)。并称量每头猪的胴体重(WT)。利用SAS软件分析胴体性状的平均数、变异程度和各性状间的相关性。结果表明:省内生猪胴体品质较差,主要表现为背膘较厚、眼肌厚度薄、胴体瘦肉率低、胴体重偏轻,且各性状的变异程度大;胴体性状间存在较高的表型相关,LEAN与P2、RF、WT呈强烈负相关,P2、RF、RM、WT之间存在极显著的正相关,LEAN与RM之间具有正相关趋势。 相似文献
108.
109.
2个品系肉鸡体尺性状和屠宰性状的典型相关分析 总被引:1,自引:0,他引:1
为揭示优质肉鸡体尺性状与屠宰性状2组变量之间的相关本质,对父系(D系)和母系(S3系)的6个体尺性状和8个屠宰性状分别进行典型相关分析.结果表明,D和S3系的体尺性状与屠宰性状间存在极显著典型相关,其第1典型相关系数分别为0.901和0.884(P<0.01),占总相关信息量的76.4%和77.5%.D系体尺性状与屠宰性状间的相关主要由胸宽、体斜长和胸肌率引起,而S3系体尺性状与屠宰性状间的相关主要由胸深、胫围和腿比率引起.可见,通过对2个品系肉鸡不同体尺性状的选择可实现其屠宰性状的间接选择. 相似文献
110.
以羧甲基壳聚糖(CCS)、乳酸链球菌素(Nisin)、溶菌酶(lysozyme)作为复合生物保鲜剂处理新鲜鸡肉。根据中心组合设计试验设计原理采用3因素5水平的响应面分析法,考察3种保鲜剂对冰鲜鸡肉的保鲜效果。结果表明,3种保鲜剂对冰鲜鸡肉的保鲜效果依次为羧甲基壳聚糖>Nisin>溶菌酶;羧甲基壳聚糖与Nisin之间存在极显著的交互效应,羧甲基壳聚糖与溶菌酶、Nisin与溶菌酶之间的交互效应不显著;当羧甲基壳聚糖、Nisin、溶菌酶分别以1.85%、0.05%、0.08%进行复配时,对冰鲜鸡肉的保鲜效果最好。 相似文献