添加剂对华北驼绒藜青贮发酵品质和体外消化率的影响

以华北驼绒藜(Ceratoides arborescens(Losinsk.)Tsien et C.G.Ma)为研究材料,探讨添加剂处理对其青贮品质和体外消化率的影响。试验设置了对照、乳酸菌和纤维素酶共10个处理组,调制青贮饲料,45 d后开封并取样分析。结果表明:0.01%Lalsil Dry可以明显提高ADF体外消化率(P<0.05)。纤维素酶处理的乳酸含量明显高于对照(P<0.05),其中0.03%的添加量还明显降低了pH值、氨态氮和NDF含量(P<0.05)。混合添加处理的乳酸含量均明显高于对照,NPN明显低于对照(P<0.05),且LM3+CF3显著降低了华北驼绒藜青贮饲料的pH值和NDF的含量(P<0.05),明显提高了ADF的体外消化率。     

桑红茶发酵工艺条件优化及活性成分含量的动力学研究

采用普通红茶加工方法制作桑红茶,在单因素试验基础上,确定影响桑红茶发酵的因素桑叶成熟度、发酵温度、发酵时间以及发酵湿度的优化区间,再选择后3个因素进行三因素三水平正交试验优化获得最佳的发酵工艺参数。影响桑红茶发酵的因素排序为发酵温度、发酵时间以及发酵湿度,其最佳发酵工艺条件为:以顶芽下2-3叶位的新鲜桑叶为原料,发酵温度20℃,发酵时间3h,相对湿度90%。在此优化条件下,桑红茶的色泽乌润,汤色红亮,滋味回甘,综合品质最好。对桑红茶在发酵过程中活性成分含量的动力学特征分析表明,随着发酵时间的延长,其游离氨基酸和1-脱氧野尻霉素(DNJ)含量逐渐增加,而总黄酮和多酚类化合物含量逐渐减少,并且各种活性成分的配伍也更趋合理。     

发酵和酶解共处理玉米秸秆研究

[目的]探究发酵和酶解共处理玉米秸秆效果。[方法]利用有效微生物发酵玉米秸秆,并对发酵后玉米秸秆进行酶解。采用单因素法,考察温度、pH值、酶与底物比、处理时间对酶解效果的影响。[结果]发酵和酶解单独处理玉米秸秆,效果均不理想;有效微生物群可以软化秸秆,利于酶解。在温度为50℃、pH值为4.8、酶与底物比为15g/kg、处理时间为72h的条件下,纤维素酶酶解发酵后的秸秆所得总糖有较大幅度提高,还原糖提高较小。[结论]该研究为玉米秸秆综合利用及饲料开发提供了试验依据。     

5种微生物发酵剂对稻壳的发酵效果

为了筛选出适合稻壳发酵的微生物菌剂,以不加菌剂为对照,研究了添加5种微生物菌剂对稻壳的发酵腐熟效果和发酵过程中堆料温度、体积、营养的动态变化。结果表明,添加外源微生物菌剂能有效加快发酵过程并显著影响营养元素的动态变化,其中添加"满园春"菌剂促进发酵的效果最好。5种处理中"满园春"和"金宝贝"升温速度最快,"满园春"45℃以上高温持续时间可长达6 d左右,且体积下降达10%之多,营养释放量最高。与对照相比,各处理发酵至30天时异味消失,体积明显下降且表层出现少量菌丝,基本腐熟。5种处理全氮含量先下降后上升而速效氮含量先增加后减少;全磷、速效磷、全钾、速效钾含量均呈上升趋势;对照升温缓慢、营养元素含量变化不明显。     

缙云山土壤拮抗放线菌的分离、筛选与发酵条件优化

以烟草赤星病菌为指示菌,从缙云山土壤中分离和筛选出6株拮抗放线菌,其中JY-22对指示菌拮抗效果最好。对JY-22的抑菌谱测定结果表明:JY-22对棉花枯萎病菌、烟草赤星病菌、小麦纹枯病菌、柑橘疮痂病菌、茶云纹叶枯病菌和柑橘青霉病菌都具有较强的拮抗作用,抑菌率达41.9%~75.7%。通过单因子和正交试验对拮抗放线菌JY-22进行发酵条件的研究,结果表明,其最佳培养基组成和培养条件为:1 000 mL培养基中含葡萄糖2.0%、玉米粉1.5%、黄豆粉3.0%、氯化钠0.25%、碳酸钙0.2%,初始pH值为自然,250 mL三角瓶装液量为50 mL,发酵周期为72 h。     

自制移动发酵白玉菇菌糠及其发酵过程分析

该文研究了自制发酵袋移动发酵白玉菇菌糠,并对其发酵过程进行分析,结果表明:只添加乳酸菌剂发酵白玉菇菌糠,乳酸菌利用无氮浸出物转化乳酸,pH下降,在发酵第10 d时,发酵效果达到最佳,乳酸菌达到5.12×107个/ml,乳酸含量0.48％,出现了浓厚的酸香味,发酵物料湿润、无霉变、无结块,适合饲喂畜禽.发酵10 d后,产生杂酸、霉变,乳酸菌大量死亡,发酵物料颜色变黑、结块,不再适合饲喂,发酵过程中pH值一直降低,到4.0趋于平衡.     

蓖麻根际土壤解钾菌的筛选鉴定及发酵条件的优化

为了提高钾肥的利用效率,根据解钾菌的特性及分离方法,从药用植物蓖麻根际土壤中分离出6株高效解钾菌,测定并分析它们的解钾效率。结果表明:获得1株最高效、稳定的解钾细菌,将其命名为MY-1。通过形态观察、生理生化特性和16S rDNA基因序列分析,初步鉴定菌株MY-1是嗜线虫赛雷氏菌(Serratia nematodiphila)。并对菌株MY-1的发酵条件进行优化,确定其在温度37℃,时间24 h,钾长石粉量为10 g,pH值为5,摇床转速为250 r/min,以蔗糖和硫酸铵为碳、氮源时,发酵效果最佳,发酵液中可溶性钾含量最高,达65.04 mg/L。菌株MY-1有稳定且较强的解钾能力,将为今后微生物菌肥研究、开发及土壤肥力优化提供理论依据。     

不同添加剂对高丹草青贮的影响

为探讨菌剂、酶剂或其复合剂对高丹草（Sorghum bicolor×Sorghum sudanense）青贮品质的影响,对新鲜或者萎蔫的高丹草分别添加相应的制剂,罐贮后取样分析其发酵品质与养分含量。结果表明：添加乳酸菌能显著降低高丹草青贮饲料的pH值（P<0.05）,提高乳酸含量,减少氨态氮含量,改善高丹草青贮饲料的发酵品质;添加纤维素酶能显著降低高丹草青贮饲料的NDF含量（P<0.05）,且与乳酸菌混合添加时效果更显著,其中又以植物乳杆菌LP的效果最好;含水量对高丹草青贮的发酵品质有显著影响（P<0.05）,但对营养成分的影响不显著。     

风力抑制“遵义红”茶“发酵”研究

工夫红茶的"发酵"是加工过程必须的工序之一,也是红茶加工工艺中品质形成的关键过程,"发酵"的实质是多酚氧化物的酶促氧化而形成红茶色香味的特征。为了探索风力对酶活性的抑制作用,实验设置4个处理和1个对照进行对比测试,结果表明:在大气温度18℃和室温22℃情况下,对照CK在"发酵"7 h时叶温达到38℃,高于室温16℃,处理A、B、C、D鼓风前的"发酵"时间分别为3 h、4 h、5 h、6 h,叶温分别为25℃、28℃、32℃、35℃,鼓风3 h后叶温稳定在17℃,比室温低5℃,比大气温度低1℃。CK毛火后在制品金毫欠鲜活,4个处理停止鼓风后在制品金毫鲜活。处理B"发酵"4 h开始鼓风效果最理想,综合品质处理B最好。     

凯里白酸汤的优化工艺

针对传统的白酸汤质量不稳定的问题,通过正交优化白酸汤工艺为工业化生产服务。以大米、白砂糖、盐、白酒为原料,人工接种凯里老酸汤生产发酵型白酸汤。对生产流程中糊化时间、糊化温度、液化时间进行探讨,以感官和酸度为考核指标,筛选白酸汤的最佳工艺参数。结果表明:米面含量为1.5%、含糖量1.5%、糊化时间为30 min、糊化温度为60℃、液化时间为30 min,其中糊化温度在白酸汤制作工艺中所占比重最大,糊化时间次之,液化时间对其影响最不显著。由此制得的白酸汤具有苗族酸汤特有的香气,乳酸发酵香味浓,酸爽适口,质地细腻,柔和爽口。