梅子苦味寡肽及氨基酸之萃取、分离与鉴定

先将梅子破碎、冷冻干燥后,以溶剂萃取肽,再将之浓缩,将萃取液经凝胶过滤分离肽后,以高效液相层析仪将各组分进一步分离得肽。由凝胶过滤分离出之肽,以官能品评找出具有苦味之部分,结果显示３个梅子品种在第１９￣２８试管中具有苦味;经以高效液相层析仪分析,结果其肽含量与苦味之强弱呈正相关。由杏仁苷阈值试验得知梅子中所含有之杏仁苷尚未达到苦味阈值之要求,由此可证明其中具有其他苦味寡肽及游离氨基酸之存在。     

海洋蛋白酶解制备生物活性肽的研究进展

为了适应极端的海洋生物环境,海洋生物蛋白质无论氨基酸的组成还是氨基酸的序列均与陆地生物蛋白有很大的不同。同时,海洋生物蛋白资源无论在种类和数量上均远远大于陆地蛋白资源,且未得到很好的开发[1]。海洋生物活性肽的制备主要有两条途径:一是从海洋生物中提取其本身固有的     

基于乳源性蛋白制备高F值寡肽的研究进展

乳源性蛋白属于优质蛋白，乳清蛋白中支链氨基酸含量是芳香族氨基酸的2.7 倍；水解后的酪蛋白肽及其主要氨基酸会增加水解物的抗氧化性能，在水解物中发现了大量的抗氧化肽。因此，乳清蛋白及酪蛋白作为氨基酸比例较优的乳源性蛋白，在制备生物活性肽方面有着非常广阔的开发前景。本文针对高F值寡肽的制备现状及以乳源性蛋白作为制备原料的理论可行性进行阐述，为高F值寡肽制备原料的多样化提供理论依据，增加高F值寡肽的生产来源。     

寡肽营养的研究进展

1 寡肽的概念及寡肽理论的提出 1．1寡肽的基本概念 寡肽由氨基酸组成，是蛋白质的结构与功能片段，并使蛋白质具有数以千万计的生理功能。肽本身也具有很强的生物活性。由2个或3个氨基酸脱水缩合而成的肽分别叫二肽和三肽，以此类推为四肽、五肽……。     

鱼粉中寡肽和游离氨基酸的测定方法

采用16％单宁酸沉淀鱼粉中的蛋白质，用凯氏定氮法和甲醛滴定法分别测出滤液中蛋白质和游离氨基酸的含量．并计算出寡肽的含量。结果显示，该方法操作简便，适用于大批量鱼粉中寡肽和游离氨基酸的测定，在测定鱼粉中寡肽和游离氨基酸的含量取得较好结果。     

睡眠剥夺对小鼠氧化应激的影响及鲣寡肽SEP-3的干预作用

为探究睡眠剥夺时间对小鼠氧化应激水平的影响及鲣寡肽SEP-3对睡眠剥夺小鼠氧化应激的干预作用,采用改良多平台水环境法对C57BL/6雄性小鼠分别进行睡眠剥夺0、48和72 h后,检测血清和肝脏中T-AOC、MDA含量、SOD和GSH-Px活性。然后将C57BL/6雄性小鼠分为正常组、SD组、褪黑素组、SEP-3组和SEP-3组,除正常组外其余各组均进行72 h的睡眠剥夺,实验期间监测体质量的变化,H.E染色观察肝脏的组织形态,并检测血清和肝脏中T-AOC、MDA含量、SOD和GSH-Px活性。结果显示,与正常组相比,睡眠剥夺48 h后小鼠血清中MDA和SOD的表达水平明显升高,T-AOC和GSHPx并无明显变化,肝脏中T-AOC、SOD和GSH-Px活性呈现下降趋势,而MDA含量呈上升趋势。睡眠剥夺72 h,SD组小鼠血清和肝脏中T-AOC、SOD和GSH-Px活性明显下降,MDA含量明显升高。药物干预能显著提高小鼠血清和肝脏中T-AOC、SOD和GSHPx活性,降低MDA含量。寡肽组间及阳性对照组之间小鼠血清和肝脏中MDA含量、SOD和GSH-Px活性并无显著差异。但在血清中,阳性对...     

玉米蛋白粉的深加工与高F值寡肽的利用

玉米蛋白粉（CGM）主要成分是玉米醇溶蛋白（Zein），玉米醇溶蛋白中支链氨基酸（BCAA）相对含量很高，因此，可以从CGM中分离提取玉米黄素、玉米醇溶蛋白和高F值生物活性寡肽（F值=BCAA／AAA，A从为芳香族氨基酸），高F值寡肽因其特有的生理功能而在生物医药和功能性食品等领域具有广阔的诱人应用前景。本文对玉米蛋白粉的加工开发利用做了系列综述，并展望了高F值生物活性寡肽的应用前景和潜在研究价值。     

肽营养的研究与应用

蛋白质营养研究的新进展揭示：氨基酸并非蛋白质在动物胃肠道消化并被吸收的唯一最终产物，还包括一些寡肽（＜30个氨基酸残基组成），可被肠道完整吸收进入循环系统，进而被组织利用（Webb,1989)，本文综述了国内外关于蛋白质水解产物－肽在动物肠道的吸收转运，对机体蛋白质和氨基酸代谢的影响等方面的研究和应用成果。     

水稻寡肽转运基因OsPTR1～10酵母异源表达载体的构建及转化

[目的]研究水稻中的10个寡肽转运同源基因的功能。[方法]将10个OsPTR基因的开放读码框插入到酵母异源表达载体pDR196中．并将它们转入寡肽转运功能缺失的酵母突变体中，进而测试这些基因的寡肽转运功能。【结果]实际酶切结果与预期酶切结果完全一致，说明目的基因已经成功克隆到酵母穿梭表达载体上。在酵母菌株的营养缺陷型测试中，完全培养基中的所有菌株生长良好；菌株ABC154和ABC738在缺乏Ura、Leu、Lys、His、Trp或Ade的培养基中不能生长，说明菌株ABC738和ABC154是Ura、Leu、Lys、His、Tm和Ade的营养缺陷型菌株，可以用于测试目的基因的寡肽转运功能。菌株pDR196／OsPTR1～10／ABC738和pDR196／ABC738在缺乏Ura的培养基中生长良好。说明质粒pDR196上有Ura基因。[结论]该试验为寡肽转运基因的研究提供了方法支持。     

功能大豆寡肽蛋白饲料在奶牛生产中的应用研究

采用单因子随机分组试验设计,将16头体重、产奶量相近的2胎次泌乳中期中国荷斯坦牛随机分为4组(对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组与试验Ⅲ组),每组4头,进行为期21d的饲养试验。对照组的精饲料为基础精饲料,试验Ⅰ组用5%的功能大豆寡肽蛋白饲料(FSOPF)替代基础精饲料中5%的鱼粉,试验Ⅱ组用10%的FSOPF替代基础精饲料中5%的鱼粉与5%的豆粕,试验Ⅲ组用15%的FSOPF替代基础精饲料中5%的鱼粉与10%的豆粕,3个试验组的其它精饲料组分与基础精饲料相同,各组的粗饲料相同。分别在试验前3d与正试期的最后3d测定试验牛的产奶量、乳常规指标(乳蛋白、乳脂肪、乳糖、全脂乳固体与非脂乳固体)以及体细胞数。结果表明,FSOPF能减缓泌乳中期奶牛产奶量的下降,改善乳常规指标,降低乳体细胞数。本研究结论表明:FSOPF可以替代泌乳中期中国荷斯坦奶牛日粮中的进口鱼粉,其适宜用量为在精粗比为40～45:60～55时,占精饲料的10%。